Hogyan sütjük a tojást: 9 lépés (illusztrációkkal)

Átfordítom a petefészek üvegezését, hogy elkerüljem az égett alap vagy nyers tojássárgáj érzelmi sérülését? Ne félj többet. Nincs semmi kiváló, mint a tökéletesen pörkölt tojás - egy rövid gyakorlat után a klub szerelmeseinek tagjai irigyeljenek!

Lépések

egy. Helyezze a serpenyőt az átlagos hőmérsékletre telepített sima főzőfelületre. Használja ki a nagy serpenyőben, hogy a hely maradjon a tojások között. Ne sült több mint három tojást egyszerre. Ellenőrizze a főzési hőmérsékletet. Enyhítse magát a másikból - jobb, ha csökkenti, hogyan lehet túllépni. Az égett tojás nem tűnik vonzónak.

2. Néhány perccel az égő bevonása után permetezzen az olívaolajat a serpenyőbe (lásd a tanácsok, amelyek ehhez kapcsolódnak), vagy helyezzen 1-2 evőkanál szarolajat a serpenyő alján. Ellenőrizze a hőmérsékletet úgy, hogy az olaj nem éget.

3. Hagyja, hogy a serpenyőben felmelegszik, de ne hagyja az olajat. Jobb alacsony hőmérséklet - erős hő gyorsan ég és olaj és tojás.

4. Spice az első tojást egy kis edényre vagy egy tányérra, majd óvatosan engedje át egy serpenyőben, és öntsön tartalmat. Egy kis sziszsz, de nem robbanás és fröccsenés.

öt. Kitörje ki a többi tojást egy tányérban, és öntsük őket a serpenyőbe. Csináld gyorsan, akkor a tojások egyszerre készen állnak.

6. Egy vagy két perc főzés után vegye be a fedelet, és öntsön egy vagy két evőkanál vizet a belső oldalára. Öntsük ezt a vizet a serpenyőbe, de nem a tojáson. Fedje le a fedelet, és készítsen egy edényt négy-hét percig, a hőmérséklet függvényében. A víz egy esernyőhatást eredményez a tojássárgája fölött (megolvadhat az olajat, és öntsön sárgáját, majd fedje le a fedelet, hogy ugyanazt a hatást, de sok kalóriával).

7. Nézze meg a tojássárgáját, időről időre felemelje a fedelet. Amikor a kívánt szakasz "Kész" Már úton van, nyissa ki a fedelet, hogy a fennmaradó víz elpárologjon. Meg kell érnie egy jól főzött tojást ropogós élek nélkül - erre szükséged lesz egy kis gyakorlatra, de amint megtalálja a megfelelő égő pozícióját, emlékezz rá rá. A víz segít a nyers környezet biztosításában, hogy ne adjon olajat a tojás égetésére.

nyolc. Spatula segítségével (és ez az első és egyetlen pillanat, amikor meg kell használni) Óvatosan adja át a tojásokat egy tányérra.

kilenc. A vége.

Tippek

Szerelje be a megfelelő égő hőmérsékletét, hogy elkerülje a ropogós és barna széleket. És emlékezzen erre a pozícióra a jövőre. A barna szélek nem a tökéletes tojás jele.
Használjon egy kis lemezt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincsenek vér előadások a tojásaiban (ami ritkán történik jelenleg, ha vásárol egy terméket a boltban). Hajtson végre egy tojást egyszerre. Nem szükséges, hogy az összes tojás fehérjét összekeverjük egy serpenyőben, maximálisan elkülönítik egymástól.
Használhat bármilyen olajat sütésre, de az olajbogyó (mint a PAM) a legjobban megfelel. Nagyvonalúan kenje meg a serpenyőt - de ha az olaj azonnal elkezd égetni, akkor az égő túl fűtött. Ha az olaj lefelé, távolítsa el a serpenyőt a lemezről, és távolítsa el egy papírtörlővel. Adja meg a készüléket, hogy lehűljön, csökkentse a hőmérsékletet ebben az időben, és kezdje újra (ne feledje, hogy az olívaolaj gyorsabban éget, mint a növény). Krémes olaj is használható, de meg kell olvasztani, és csak akkor, ha ezt öntsük a meleg serpenyőbe.
Ne szezonosítsa a kódolt tojásokat, amíg szinte készen áll. És még jobb, hogy megtegye, ha az edényt eltávolítják a tűzből. Friss földi bors, földi minőségű fűszerezés és finoman apróra vágott kapor (nem magvak), a legjobb adalékanyagok, de gazdaságilag használják őket.
Ne aggódj a serpenyő típusa miatt. Rozsdamentes acél rézágya alkalmas, de mindkettő öntöttvas (jobb a szalonna zsírral) vagy nem tapadó bevonattal. Ne feledje, hogy a műanyag váll pengét serpenyőhöz kell használni, a rozsdamentes acélból készült, az öntöttvas vagy rozsdamentes acélból.
Ha egy darab héj esett egy tányérba, távolítsa el egy kanállal.
A friss tojások alkalmasabbak a sütésre (a főzés után nehéz tisztítani).

Figyelmeztetések

Ha a serpenyőben nincs pontosan, akkor problémák lesznek. Ez nem egyenletesen elkeseredett, és a tojások egy irányba fordulhatnak.

Amire szükséged van

Nehéz serpenyő, előnyösen rozsdamentes acél réz aljával vagy nem tapadó bevonattal. Legyen egy fedél, használhatja, hogy mennyit akarsz.
Rozsdamentes acél penge (rozsdamentes acélból vagy öntöttvas serpenyőben) vagy műanyagból (nem bothoz).
Friss szobahőmérséklet vagy hűtött tojás.
Olíva, zöldség vagy vaj.
Kis csészealj vagy lemez a tojás meghajtására.