Hogyan kell főzni a petefészek üvegezését -

Amikor a tojás sütését sütjük egy serpenyőben mindkét oldalon, hogy a sárgája felső rétege sült, de folyékony és gyengéd maradt. Ismerje meg, hogy könnyedén megsemmisítsen scramble-üvegezést! Mindössze annyit kell, hogy ez egy serpenyő, egy penge, egy kis krémes olaj és több tojás. Ha félsz, hogy megtöri a sárgáját, a rántotta nem fordulhat.

Lépések

1. módszer 3:

Hagyományos üvegezés

egy. Előmelegítsen egy kis mennyiségű kulináris zsírt egy serpenyőben, egy nem tapadó bevonattal. Kapcsolja be a lemezt közepes vagy gyengén erős tűzre. Tegyen egy kis összeget, legfeljebb egy evőkanál, kulináris zsír az Ön által választott. Amint a zsír kissé csendes, a serpenyő készen áll.

Különböző típusú kulináris zsírt használhat. Íme néhány lehetőség:

vaj vagy margarin;
repce vagy olívaolaj;
A Baconból származó zsír (kényelmes, ha ugyanazon a serpenyőben reggeli szalonnára készülsz).

2. Szakítsa meg a tojásokat egy külön tartályba. Vegyünk egy tálat, egy csésze vagy egy edény elég nagy ahhoz, hogy illeszkedjen a tojáshoz. Csúsztassa az egyes tojások héját a kiválasztott tartály szélén, és öntsük bele a tartalmat. Hogy időt takarítson meg, tegye meg, amíg a serpenyőt melegíti.

Ne szakítsa meg a tojásokat a forró serpenyőbe. Ha ezt teszed, megszakíthatja a tojássárgáját, vagy a tojásokat egyenetlenül felkészítheted. Egy másik pont - nem kell aggódnia, amelyben a serpenyőben a tojás.

3. Öntsük a tojásokat a serpenyőbe. Öntsük a tojásokat a tartályból közvetlenül a forró serpenyőben. Azonnal emelje fel azonnal a halomgombot, hogy a tojások messze vannak. Várjon 10-15 másodpercet úgy, hogy a tojások alsó része megragadta, majd csökkentse a serpenyő foltját a szokásos szintig. Kissé megrázta a serpenyőt, hogy a tojásokat ne égették vagy óvatosan mozgassák a rántotta.

Ha a tojásokat a serpenyő túlsó oldalán megragadják, a fehérjék egyetlen vastag "tömegre" fordulnak, és nem terjednek el a serpenyőben.

A kép Cook címe Easy Easy Tojás 4. lépés

4. Várjon, amíg a tojások alja keményedik. Most főzzük a rántott tojásokat, nincs szél, és ne érintse meg a tojásokat 1-2 percig. A fehérjéket teljesen el kell készíteni (de nem lehet merev), mielőtt elkezdené a következő lépés után. Ami a serpenyőtől függően 45 másodperctől 2 percig meghalhat.

Kövesse a fehérjék széleit. A szélek általában vékonyabbak, mint a középső, és gyorsabban sültek. Ha észreveszi, hogy a szélek már megkeményednek, akkor a következő lépés után indulhat, még akkor is, ha a középső még mindig egy kis folyadék.

öt. Fordítsa el a tojásokat. Ha a sárgája körüli fehérje még mindig átlátszó, és a szélek már lehűtöttek, vegyen egy széles lapos hőálló spatulát, és vigye el a rántott tojás alá. Emelje fel és fordítsa át a kezét egy mozgásban, nagyon óvatos, hogy ne törje meg a sárgáját. Ha a rántott tojás szélei egy kicsit, semmi szörnyű, akkor nem befolyásolja a végeredményt.

Ha elég megoldódott, fordítsa el a rántott tojásokat a serpenyőben. Ehhez tegye a serpenyőt magunktól, majd húzza meg élesen magadnak. Hogy a tojások forduljanak át a levegőben, és visszatértek a serpenyőbe. ez komplikált, így használja a spatulát, ha nem szakképzett.

6. Fordítsa újra a tojást. Második oldal nem kell túl hosszú ideig felkészülni. Tekintsük legfeljebb 10-et, kapd meg a spatulát a rántott tojás alatt, és újra fordítsa újra. A kódolt tojás felső oldala kissé megragadnia kell.

Ne söpörje a második oldalt 10 másodpercnél hosszabb ideig, fontos. Meg kell főzni a rántott tojásokat, hogy a tojás csak annyira keményedett legyen, hogy a tojássárgája még mindig folyékony legyen.

7. Szolgál. Gratulálunk! Rántott tojás üvegezés kész! Helyezze egy tányérra, és tegye pirítós, szalonna, diarák vagy más ételeket, amelyeket általában reggelire szolgál.

3. módszer 3:

Tojás üvegezés nélkül fordulás nélkül

egy. Kezdje el a szokásos módon rántott tojásokat készíteni. Ezzel a módszerrel a rántott tojásokat elfordulhat, és biztosan tökéletes lesz. Még ha korábban is problémái voltak, amikor a hagyományos módon készítetted el. Ez az, amit meg kell tenni:

Előmelegítse a kulináris zsírt (vajat vagy ilyesmi) egy serpenyőben közepes vagy gyengén középső tűzben.
Szakítsa meg a tojásokat egy külön tálban, mielőtt egy forró serpenyőbe önti őket.
Döntse meg a serpenyőt, hogy összegyűjtse a tojásokat az egyik oldalon. Miután a tojás megragad, tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és készítsen 1-2 percet.

2. Adjunk hozzá vizet és fedje le a serpenyőt. Öntsön egy evőkanál vizet a serpenyő széléhez. Fedjük le a serpenyőt egy fedéllel pontosan megfelelő fedéllel. A víz párokká válik, és előkészíti a rántott tojás tetejét. Ennek köszönhetően a tojássárgánságon egy gyenge alakul ki, hasonlóan, hogy az üvegezés felett van-e.

Ha a rántotta a rántotta egy palacsinta serpenyőben, alacsony oldaltáblákkal, öntsön vizet a tojás mellett, és fedje le a serpenyőt egy fedéllel. A fedél meg fogja tartani a párokat a tojások mellett.

3. Átadja a kódolt tojásokat 1-2 percig. Ketten nem készít a tetején a rántotta leggyorsabban, ha ez történt, amikor kapcsolatba egy serpenyőben, hadd készülj, hogy készen áll egy kis ideig. A tojás készen áll, ha az áttetsző film a sárgája felületén van kialakítva, és belül folyékony maradnak.

Ne felejtsd el csökkenteni a tüzet, hogy a rántott tojás alsó része ne szúrja át a serpenyő hőségét.

Ha úgy tűnik, hogy Önnek 1-2 perc elteltével a tojások még nincsenek készen állnak, kapcsolja ki a lemezt, és hagyja el a rántotta egy serpenyőben, hogy az étel még mindig kicsit nézze meg.

4. Küldjön rántott tojást és élvezze. A kódolt tojás főzésénél ez a módszer nem kell fordulnia. Csak távolítsa el a fedelet, legyen óvatos, hogy ne égesse a kompot, és tolja át a rántott tojást a lemezre.

3. módszer 3:

Ötletek takarmány tojás

egy. Szezon só és borsos tojás. A tömeges üvegezés önmagában telített krémes ízű, de ez nem jelenti azt, hogy szezonálisan eszik. Só és bors A tojások számára alkalmas legnépszerűbb fűszerek tökéletesen kiegészítik ízlését. Tojás táplálása, só és lista az asztalra.

Egyes szakácsok szeretnek tojást és / vagy borsos tojást készíteni a serpenyőben. Ha szeretné, akkor is megszórjuk a rántott tojás fűszerek felső oldalát, mielőtt átveszi.

2. Tegye a kódolt tojásokat a pirítósra. Toast fehér vagy búza kenyér tökéletesen kombinálva a tojással. Ropogós pirítós kéreg nyereségesen hangsúlyozza a rántott tojások puha és gyengéd szerkezetét. Ha eszik a kódolt tojásokat, pirítóst készíthet a folyékony tojássárgájába.

A pirítós helyett ropogós lehet.

3. Próbáljon meg éles mártással. A tojás természetes lágy ízű, az éles fűszerezés olyan, hogy néhányat kérjen. Akut szósz, például a "Tabasco", hozzáadva a rántott tojásokhoz, egy tálba fordul a szokásosból valami nagyon pikánsban. Csak ne adjunk túl sok mártást.

4. Próbálja ki a nem hagyományos fűszereket és gyógynövényeket. Ha úgy érzi, hogy a kalandokhoz fűződik, a rántott tojásokat valami nem teljesen hagyományos, amit általában ebédre szolgálnak. Az alábbiakban felsorolt fűszerek és termékek egyedi ízű ételeket adnak az egyedülálló ízlésből. Kezdeni, adjunk hozzá egy kicsit a fűszerekhez - ha tetszik, merészen adjunk hozzá többet!

Kapor;

Cayenne Pepper (használjon por vékony őrlés);

bazsalikom;

Napszárított paradicsom;

Ostr vagy sig;

kaviár.

Tippek

Annak érdekében, hogy ne égessen fröccsenőket a kulináris zsírból, kopás kötény, hosszú ujjú vagy kesztyű.Soha ne rózsák a meztelen tojásokat meztelenül, különösen ha szalonna zsírt használsz.
A serpenyőnek jól kell felmelegednie, mielőtt megtörné a tojásokat. Ha fokozatosan melegíti a serpenyőt tojással, a fehérjék "gumi" lesznek.