Hogyan kell főzni Donuts -

A fánkok különböző formák és méretek. Csodálatos módja annak, hogy kényeztesse magát a hétvégén, vagy meglátogatja a sütési kalandot. Szerezte meg a boltban fánk szép, de házi készítés még jobb. Az alábbi cikkben három megkülönböztető fánk receptje megtalálja az étvágy felmelegedését. Élvezd!

Összetevők

Hozzávalók a pörkölt fánkokhoz jegesedéssel

2 (7 gramm) aktív száraz élesztőcsomag
1/4 csésze meleg víz (40 - 45 ° C)
1 1/2 csésze meleg tej
1/2 csésze fehér cukor
1 teáskanál só
2 tojás
1/3 csésze kulináris zsír
5 pohár liszt
1 liter növényi olaj sütéshez

Máz:

1/3 csésze krém olaj
2 csésze cukorpor
1 1/2 Tea kanál vanília
4 evőkanál forró vizet vagy szükség szerint

Hozzávalók a sült fánkokhoz jegesedéssel

2 pohár univerzális liszt
3/4 csésze fehér cukor
2 sütőpor pásztázása
1/4 teáskanál földi szerecsendió
1/4 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál só
3/4 csésze tej
2 tojás verte
1 teáskanál vanília kivonat
1 evőkanál kulináris zsírt (vagy 2 evőkanál olvasztott olajat)

Máz:

1 csésze cukorpor
2 evőkanál forró víz
1/2 teáskanál mandula kivonat

Kanadai sült tészta összetevői

1/2 csésze meleg víz (45 ° C)
5 teáskanál aktív száraz élesztő
1 csipet fehér cukor
1 csésze meleg tej (45 ° C)
1/3 csésze fehér cukor
1 1/2 Tea kanálsó só
1 teáskanál vanília kivonat
Három whipped tojás
1/3 pohár növényi olaj
5 pohár szilárd búzaliszt megosztott
1 liter növényi olaj sütéshez

Por:

2 csésze fehér cukor
1/2 teáskanál őrölt fahéj, vagy ízlés

Lépések

1. módszer 3:

Sült fánkok jegesedéssel

egy. Keverje össze az élesztőt meleg vízzel egy kis részben. Az élesztőnek meleg vízre van szüksége, hogy aktiválódjon - segíti a fánkot a fánkok számára, és bolyhos lesz. Hagyjuk őket 5 percig aktiválni.

2. Alacsony sebességű keverőben keverje össze az élesztő keveréket, a tejet, a cukrot, a sót, a tojásokat, a kulináris zsírt és 2 csésze lisztet. Ezenkívül használhat egy fából készült kanál és keverjük össze manuálisan, de ne felejtsük el a száraz összetevőket külön-külön keverni, majd a nedves összetevőket, majd csatlakoztassa őket.

3. Ébredjen a maradék liszt keverékével, 1/2 csésze alacsony sebességgel. Csináld, amíg a tészta már nem ragaszkodik a tálba.

4. Küldetés tészta kézzel és csukló ujjak 5 percig, amíg a tészta sima, de rugalmas.

öt. Tegye a tésztát egy kenőzsír tálba a növekedéshez. Fedjük le a törülközőt, és hagyd, amíg a tészta megduplázódik a térfogatban, körülbelül 1 óra. A tészta készen áll, ha az ujjával és a fog maradni fog.

6. A liszt felszínén tekerje a tésztát, amíg vastag körülbelül 1.5 cm. Vágja a tésztát lisztjal, fánk, vagy vágja le a fánk alakját manuálisan.

7. Hagyja, hogy a fánkok ismét nőnek, amíg a kettős méret körülbelül 30-60 perc. Tegye őket a tálcára, és fedje le a nagy, tiszta törülközőt.

nyolc. Míg a fánk növekszik, készítse el a mázat. Ez egy klasszikus olajmáz, nem olyan, mint egy Kristen kremáz, amely népszerű Amerikában. A jegesedés főzéséhez:

Megolvasztja a krémes olajat egy serpenyőben közepes hőre. Legyen óvatos, hogy az olaj ne égjen.

Öntsük az olajat a serpenyőből, és keverjük össze a cukorral és vanília, mielőtt homogén tömeg.

Keverjük össze a mázat egy evőkanál forró vízzel, miközben a máz folyadék, de nem víz.

kilenc. Melegítse az olajat sütőben vagy serpenyőben, amíg el nem éri a 175 ° C-os hőmérsékletet. Használjon konyhai hőmérőt a maximális pontosság érdekében.

A zsíros íz elkerülése érdekében öt percig melegítse az olajat közepes hőre, majd óvatosan csökkentse a tüzet, amíg a hőmérő 175 ° C.

10. FIGYELMEZTETÉS A fánkot fémfogókkal vagy pengével tegye. Fordítsa el a fánkot, amikor lebegnek a felszínre. Sült egyenletesen mindkét oldalán egy arany színű.

tizenegy. Távolítsa el a vaj fánkot, és adjon nekik egy pályát a rácson. A felesleges olajnak a fánkoktól kell húzódnia az üvegezésük előtt.

12. Amikor a fánk még mindig meleg, merítse őket a mázba, egyenletesen lefedve. Tegye szárazra a rácsot, és azonnal élvezze.

13. Kész.

3. módszer 3:

Sült fánkok jegesedéssel

egy. Előmelegítő sütő 165 ° C-ra. Könnyedén kenje meg a fánk zsírtartalmát.

2. Egy nagy tálban, kérje össze a lisztet, a cukrot, a sütőport, a szerecsendezést, a fahéjat és a sót.

3. Keverjük össze a tejet, a tojásokat, a vanília és a kulináris zsírokat, mielőtt összekötnék őket száraz keverékkel. Emelje meg a tésztát, amíg jól keveredik.

4. Töltse ki a fánkok formáját úgy, hogy minden egyes öntést 3/4 töltse ki. A fánk növekszik, amikor a sütőben sütik őket.

öt. Sütjük a fánkot 8-10 percig, amíg tavasziak, amikor megérintették. Adjon nekik egy kicsit hűvös, mielőtt kivonja ki a formákat.

6. Készítsen és alkalmazzon jegesedést. Egy kis tálban keverje össze a cukorpor, a forró víz és a mandula kivonatot, mielőtt homogén és krémsömeget kapna. A meleg fánkot a mázban, és hagyja, hogy a többlet.

7. Kész.

3. módszer 3:

Kanadai pörkölt tészta

egy. Egy nagy tálban keverjük össze az élesztőt, a meleg vizet és a csipet cukrot, amíg a hab megjelenik, körülbelül 5 perc.

2. Tej hozzáadása az élesztő keverékhez, 1/3 csésze cukor, só, vanília kivonat, tojás és 1/3 pohár növényi olaj. Keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.

3. Keverjük össze körülbelül 2 keverékkel.5 csésze szilárd búzaliszt. Keverjük, amíg a tészta túl kemény lesz ahhoz, hogy több lisztet adjon hozzá. Fordítsa el a tésztát a liszt felszínére, és kezdje meg a gyúrást a lisztig, amíg a tészta sokkal ragaszkodik. Folytassa a gyúrást, amíg a tészta sima és rugalmas, körülbelül 10 perc.

4. A tésztát egy nagy golyóba alakítsa ki, tegye egy kenési tálba és fedjük le. Hagyja, hogy álljon, amíg a tészta kétszer, körülbelül 1 óra.

öt. Helyezze vissza a tésztát egy jól megmunkált lisztfelületre, és helyezze újra az űrlapot. Szakítsa meg a tészta méretét, körülbelül egy töltött evőkanál.

6. Egy vékony csíkos tesztet vagy ovális alakú evőkanálot alkotnak. Lehet, hogy egy gördülő vagy kéz. A tészta 6 mm vastagságúnak kell lennie. Kanadában, sült tésztát gyakran hívják " Beaver pályák," így adja meg a képzelet!

7. Tegye a hengerelt tésztát a szövet alatt, hogy felmászzon, miközben a teszt fennmaradó részét képezi.

nyolc. Melegítse az olajat egy sütőben vagy egy nagy sekély serpenyőben 190 ° C-ig. A sütőben vagy a serpenyőben az olajat 10-13 cm-re kell önteni.

kilenc. Míg az olaj felmelegszik, keverje össze 2 csésze cukrot fahéjjal, és tartsa meg a porot.

10. Óvatosan tegye a tésztát az olajba a sütéshez, az egyik egyszerre, készítsen 1-2 percig mindkét oldalon, amíg aranyszínű. Távolítsa el a rácsot.

tizenegy. Távolítsa el az olajos átfedés sült sütéssel papírtörlővel. Az egyes sütés alacsonyabb (miközben még meleg) fahéjas cukorkeverékben.

12. Élvezd.

Tippek

Ne felejtsük el, hogy lisztfelületet permetezzen, amint a tészta a tabletophoz van, nehéz lesz levágni.
Ha nincs vanília a mázhoz, használja a citromot.

Figyelmeztetések

Vigyázzon, hogy ne égessen forró olajat.