Hogyan kell főzni fánk csokoládé töltelékkel

A csokoládé töltésű fánk egy csodálatos desszert, amely önállóan főzhető. Mindössze annyit kell tennie, ami valószínűleg a konyhában van. Készítse elő a tésztát, és tartsa a hűtőszekrényben 6 órát, majd készítsen csokoládé tölteléket, fry fánkot és várjon, amíg hűvösek. Ezután egy cukrászda táska segítségével töltse ki a fánkot csokoládéval.

Összetevők

Fánk

2 ½ teáskanál (7 gramm) száraz aktív élesztő
2/3 szemüveg (160 milliliter) teljes tej
3 ½ csésze (420 gramm) csúcsminőségű liszt
1/3 csésze (65 gramm) cukor homok
2 teáskanál (15 gramm) mediterrán sók
3 tojás
7 evőkanál (100 gramm) sutaltvaj
4 liter növényi olaj sütésre

Csokoládé töltés

¾ Szemüvegek (180 milliliter) teljes tej
2 tojássárgája
¼ csésze (50 gramm) cukor homok
1 evőkanál (15 gramm) vanília kivonat
2 evőkanál (60 gramm) kukoricakeményítő
¼ csésze (40 gramm) fekete csokoládé zseton

Futó

1 csésze (200 gramm) cukor homok

Lépések

1. rész:

Főzés fánk

egy. Darabokra vágjuk. Szükség van a vajat 7-8 darabra, megközelítőleg azonos méretű. Ehhez kényelmes az olajcsomagoláson található jelölés használata. Például az olajat 7 azonos darabra 15 grammra vághatja.

2. Várja meg a tejet és az olajat szobahőmérsékletre melegen. A teszt elkészítéséhez tejre és vajra van szükséged. Összetevők keveréséhez, fel kell melegíteni szobahőmérsékletre. Ehhez hagyja a következő összetevőket a konyhaasztalon 30 percig:

2/3 csésze (160 milliliter) teljes tej;

7 evőkanál (100 gramm) sutaltvaj.

A kép cím szerinti csokoládé töltött fánk 3

3. Telepítse a keverő fúvókát, hogy gyúrja a tesztet. A csokoládé kitöltésével fánk készítéséhez álló vagy kézi elektromos keverőre van szüksége. A helyhez kötött keverő készletének tartalmaznia kell egy horogot a teszt dagasztására. Ezzel összekeverheti a tésztát.

4. Keverjük össze a tejet és az élesztőt. Egy kanál használatával keverje össze a tejet és az élesztőt a tálban egy álló keverőhöz vagy egy nagy rozsdamentes acél tálba. Ezután várjon, amíg az élesztő teljesen fel nem oldódik. Ez körülbelül 1 percet vesz igénybe. Keverjük össze a következő összetevőket:

2/3 csésze (160 milliliter) teljes tej;

2 ½ teáskanál (7 gramm) száraz aktív élesztő.

A kép, hogy csokoládé töltött fánk 5. lépés

öt. Adjunk hozzá tojást, cukrot, sót és lisztet. Amikor az élesztőt teljesen feloldjuk a tejben, adjunk hozzá más összetevőket, és keverjük össze. Öntsük a tálba egy helyhez kötött membránliszthez, cukorhoz, sóhoz és szétszórva a tojáshoz. Ha kézi keverőt használ, helyezze az összetevőket egy nagy rozsdamentes acél tálba. Keverjük össze az összes alacsony sebességgel körülbelül 3 percig. A tejhez és az IT-ben feloldódott az élesztőnek hozzá kell adnia a következő összetevőket:

3 ½ csésze (420 gramm) csúcsminőségű liszt;

1/3 csésze (65 gramm) cukor homok;

2 teáskanál (15 gramm) a közepes méretű só;

3 tojás.

A kép, hogy a csokoládé töltött fánk 6. lépés

6. Adjunk hozzá krémes olajat. Ezután hozzáadunk olajat, 2 darabot egyszerre. Tegyen két darabot egy tálba vagy tálba, és keverje össze a tésztát lassú sebességgel, miközben az olajat teljesen összekeverjük az összetevők többi részével. Folytassa két darab olajat, és keverje össze a tésztát. Körülbelül 5-6 perc alatt hozzáadja az összes 7 darab vajat a tésztába.

7. Tegye a tésztát a hűtőszekrénybe. Miután hozzáadta az olajat, távolítsa el a tálat a tésztával az állványból, fedje le egy élelmiszerfilmjével, és tegye legalább 6-at a hűtőszekrénybe (de legfeljebb 15) órát.

4. rész: 4:

Főzés csokoládé töltőanyag

egy. Keverjük össze egy kis serpenyőben tej, tojássárgája, vanília kivonat és cukor. Tegyen egy serpenyőt egy kis tűzre. Folyamatosan keverjük az oldatot, amíg körülbelül 70 ° C-ra melegítjük. A következő összetevőket kell keverni:

¾ szemüveg (180 milliliter) teljes tej;
2 tojássárgája;
¼ csésze (50 gramm) cukor homok;
1 evőkanál (15 gramm) vanília kivonat.

A kép, hogy csokoládé töltött fánk 9. lépés

2. Adjunk hozzá keményítést. Amikor a tej, a tojássárgája, a vanília kivonat és a cukor keveréke akár 70 ° C-ig is felmelegszik, 2 evőkanál adjon hozzá (60 gramm) kukoricakeményítőjéhez. Ezután kissé növeli a tüzet. Előmelegítsük a krémet 5-6 percig, amíg nagyon vastag lesz. Időről időre keverjük krém.

A kép, hogy csokoládé töltött fánk 10. lépés

3. Add csokoládé chipet. Amikor a krém sűrűsödik, add hozzá egy pohár pohár (40 gramm) csokoládé chips. Keverje hozzá a krémet, amíg a csokoládé teljesen megolvadt, és nem keveredik az összetevők többi részével. A töltőanyagnak vastagnak kell lennie, és emlékezteti a konzisztencia pudingot. Ezt követően távolítsa el a serpenyőt a tűzből.

A kép cím szerinti csokoládé töltött fánk 11. lépés

4. Helyezzen egy csokoládé töltőt egy cukrászati táskába. Hogy öntsön töltőanyagot a fánk belsejében, szüksége lesz egy cukrászati táskara vagy egy kulináris fecskendőre fémcsúcskal. Öntsük a töltőanyagot egy cukrászati táskába vagy egy cukrászati fecskendőbe egy fémcsúcskal, és tegye a hűtőszekrénybe 30-45 percig.

3. rész: 4:

Főzés fánk

egy. Készíts egy sütőlapot. Miután felvette a fánkot, azokat a tálcára kell helyezni, amelyre sültek. Vegyünk egy nagy sütőlapot, és tedd péksüteményt. Megszórjuk a papír kulináris tapadását. Ezt követően félretessze a gazembert.

A kép, hogy csokoládé töltött fánk 13. lépés

2. Megszórjuk a munkahelyet. Megszórjuk a felületet, amelyen a tésztát és a fánkot vágja. Ehhez egy konyhai asztal alkalmas, egy tészta matrac vagy egy nagy vágódeszka. Megszórjuk a felületet lisztjén kissé, de ne tedd túlságosan.

A kép cím szerinti csokoládé töltött fánk 14. lépés

3. Tekerje a tésztát. Távolítsa el a tésztát a hűtőszekrényből, és helyezze a lisztet elrontott felületre. Óvatosan tekerje a tésztát, hogy kb. 30 centiméter átmérőjű kört kapjon. A tészta vastagsága körülbelül 1,3 centiméternek kell lennie.

A kép cím szerinti csokoládé töltött fánk 15. lépés

4. Vágja a fánkot a tésztából. Vegyük az alakot a kb. 9 centiméter átmérőjű cookie-kra, és kivágják a 9 fánkot a tésztából. Ha nincsenek kerek formája a cookie-k számára, használhat egy 9 centimétert, amelynek átmérője 9 centiméter helyett. Ezt követően tegye a fánkot egy előre elkészített sütőlapra.

A kép, hogy csokoládé töltött fánk 16. lépés

öt. Adja meg a tesztet. Miután a fánkot a sütőlapra helyezte, fedje le őket egy élelmiszerfilmvel, amelynek kulináris, nem tapadós permetezésével megszórva. Tegye a sütőlapot meleg helyre, és várjon körülbelül 2-3 órát, míg a tészta nem emel, és a fánk nem válik térfogat.

A kép cím szerinti csokoládé töltött fánk 17. lépés

6. Készítsen cukor-szórást. Nyomjon egy kis tálba 1 csésze (200 gramm) cukor homokba. Később megszórjuk ezt a cukor kész fánkot. Törölje a tálcát cukorral.

A kép cím szerinti csokoládé töltött fánk 18. lépés

7. Állítsa le a nagy sütőlapokat papírtörlővel. A tészta felemelkedése után meg kell szednie a fánkot. Aztán el kell halasztani azokat a felületet, amely elnyeli a felesleges zöldségolajat. Vegyünk egy nagy gazembert és ágyakat rajta több réteg papírtörlő. Ön fánkot fektetsz, amikor kiszállt a növényi olajból.

A kép, hogy csokoládé töltött fánk 19. lépés

nyolc. Készüljön fel az égő fánkokra. Vegyünk egy nagy serpenyőt vastag falakkal, és öntsük zöldségolajat, hogy 7-8 centiméterben legyen alulról. Az olaj előmelegítése körülbelül 180 ° C-ra. Ha nincs konyhai hőmérője, elhagyhatja az olajat egy fából készült kanál fogantyúba. Ha az olaj folyamatosan buborékba kerül, akkor elérte a kívánt hőmérsékletet.

A pry fánk is mély serpenyőben lehet.

A kép, hogy csokoládé töltött fánk 20. lépés

kilenc. Fánk. Vegye 3 fánkot, és csökkentse őket forró olajban. Fry Donuts az egyik oldalon 2-3 percig. Ezt követően óvatosan fordítsa el a fánkot egy pengével, és 2-3 percig sütjük a második oldalon. Tegye ki pirított fánkot a papír törölközőkre.

Az olajhőmérsékletet a sütés során módosíthatjuk, így ellenőrizzük egy hőmérővel.

A kész fánknak aranybarna kell lennie.

A kép cím szerinti csokoládé töltött fánk 21. lépés

10. Szünet fánk Szaharában. Amikor a fánk elég hűvös, és kézzel is el lehet vinni, csökkenti őket egy tálban cukorral, hogy egyenletesen lefedje minden fánk. Ezt követően helyezze vissza a fánkot egy papírlapra papírtörlővel.

A kép cím szerinti csokoládé töltött fánk 22. lépés

tizenegy. Várjon, amíg a fánk teljesen hűvös. Miután még mindig meleg fánkot gyakoroltál a Szaharában, hagyd, hogy hűvösek. Csak azt követően, hogy a fánkot csokoládé töltelékkel töltse ki. Várjon legalább 30-40 percig, míg a fánk hűvös.

4. rész 4:

Töltő fánk töltő

egy. Távolítsa el a csokoládé töltését a hűtőszekrényből. A töltést 30-45 percig hűtjük a hűtőszekrényben. Ezt követően vegye ki a hűtőszekrényből.

A kép, hogy csokoládé töltött fánk 24. lépés

2. Csináld a lyukat a fánk oldaláról. A fánk csokoládéval töltse ki, szükség van az oldalsó felületére. Óvatosan tegye meg a fánkot egy kulináris táskával vagy fecskendővel.

A kép, hogy csokoládé töltött fánk 25. lépés

3. Töltse ki a fánkot csokoládé töltelékkel. Miután átadta a fánkot egy tippel, nyomja meg a főzőlapot, vagy kattintson a fecskendő dugattyújára. Folytassa a táskát, amíg be nem tölti a fánkot belülről. Donuts csokoládé töltéssel jobban eszik frissen, így azonnal táplálja a kész fánkot az asztalra!