Hogyan kell főzni babot: 12 lépés (illusztrációkkal)

A babok népszerűek mind keleti, mind európai konyhákban. Levesek, chili és curry, saláták és ételek rizzsel készülnek a vörös babból. A fehérjében és vitaminokban gazdag babok, és ezért jó alternatíva a húsnak. Ha meg akarsz tanulni a finom főzési babot, akkor ebben a cikkben megtanulod, hogyan kell csinálni. Ezenkívül néhány érdekes recept talál.

Lépések

2. rész: 2:

Hogyan kell főzni a szárított babot

egy. 8-12 órán át hideg vízben szárított babot. A szárított baboknak vízbe kell áztatniuk, és miután főzzük és főzzük. A legjobb eredmény érdekében áztassa a babot elég nagy mennyiségű hideg vízben szobahőmérsékleten.

Hasznos lehet az áztatás előtt, hogy manuálisan rendezze a babot, hogy eltávolítsa a rossz babot vagy a felesleges szemetet (ha van), valamint öblítse le. Öblítse ki a babot a Colander-ben a hideg víz alatt.
Ha a babok nem áztatják, és nem vágják le, mint amilyennek kell, akkor ez a phytohemagglutinin - egy olyan anyag, amely a bab lektin. Gyakran az emésztési rendellenességekhez vezet. A hasonló problémák elkerülése érdekében a babot legalább 30 perc alatt forrásponton kell elkészíteni.
Ha nincs ideje áztatni a babot egy éjszakán át, könnyen felgyorsíthatja ezt a folyamatot. Vegye szárított babot, és forraljuk fel. Ezután kapcsolja ki a tüzet, és hagyja, hogy a megnevezés körülbelül 2-3 óra. Öntsön vizet és főzzük a szokásos módon.

2. Válassza ki a főzési babot. Leggyakrabban a babot több órán át tiszta vízben egy serpenyőben forraljuk. A babok főzésének különböző módjai vannak, azonban mindez a meglévő felszereléstől függ.

Nagyon gyakran bab nyomástartó tűzhelyen - sokkal gyorsabb, mint a hagyományos serpenyőben való főzés. A babot szokásos módon, és zárja be a nyomástartó tűzhely fedelét. A főzés során kövesse a nyomástartó tűzhely gyártójának utasításait.

A konzerv babot nem kell elkészíteni. Egyszerűen kinyithatja az edényt, és adjon hozzá babot a recept szerint.

3. Forraljuk alacsony hőmérsékleten 1-2 óra. Az áztatás után öblítse le a babot folyó víz alatt, és öntsük tiszta vízzel körülbelül 5-8 cm-rel. Tegyen egy serpenyőt a tűzhelyre, és forraljuk fel. Amint a víz forr, azonnal csökkentse a tüzet, és távolítsa el a fedelet a serpenyőből. Készítsen babot a gyenge tűzre. A babnak alig kell forralnia - csak így van hegesztve egyenletesen.

Forraljuk fel a babot enyhén egy fedett fedéllel, ha lágy bab lágy olvadást szeretne kapni, és ha több szilárd babra van szüksége, nyitott fedéllel főzze.

45 perc elteltével ellenőrizze a babot, kövesse néhány beabhs-t, és próbálja meg összetörni az ujjaival vagy kedves. A babnak puha és olvadónak kell lennie a szájban. Amikor a bab megszerzi a kívánt konzisztenciát, távolítsa el a serpenyőt a tűzből.

Rendszeresen keverjük össze a babot, hogy egyenletesen forogjon, kövesse a vízszintet, a babot teljesen vízzel kell borítani.

Ha a víz túl sokat, akkor a bab gyorsabban főz, de hegeszti, de egy püré válik, ezért a bab a legjobb főzés nagyon gyenge hőség, ha alig forralva. A babot olyan hosszú ideig főzheti, amennyit csak akarsz, hogy megkapja a kívánt textúrát. Névleges, burgonyzott bab tökéletesen alkalmas szószok, curry és sok más étel.

4. Rendszeresen távolítsa el a habot a víz felszínéről. A főzőbab folyamatában valószínűleg észre fogja venni, hogy a szürke-vörös hab képződik a felületen - ez a lectin a babból. A PENO-t előnyösen egy kanállal eltávolítják.

öt. Adjunk hozzá sót és fűszereket, amikor a bab szinte készen áll. Nagyon fontos, hogy felkészítsük a babot a sózatlan vízben, különben sokkal hosszabb ideig fognak főzni, és talán egyáltalán nem hegesztve. Néhány típusú babot hosszabbítják. Például az elemek nem teljesen hegesztettek teljesen, ha sózott vízben főzzük.

A főzési folyamat bármikor zöldségeket és fűszereket adhat az illathoz. Ha hagymát, fokhagymát, sárgarépát vagy más zöldségeket szükség van a receptbe, akkor bármikor hozzáadhatja őket, hogy hegesztsük őket is. Ha tetszik több szilárd zöldség, add hozzá őket a főzés végén. A lágyabbnak zöldségekké kell válnia, annál korábban hozzá kell adnia.

Gyakran a bab illatára is hozzáadunk sertésbordát. Különösen ajánlott, ha rizset készít babakkal (részletes recept, amely további ebben a cikkben találja meg).

6. Szükség esetén ürítse le a felesleges vizet. A bab főzési ideje változhat. Néha szükség lehet egy víz hozzáadására, hogy a bab egyenletesen főzzük. Ennek köszönhetően a babon való főzés után a felesleges víz maradhat.

A főzési bab szokásos módja három pohár vizet egy pohár száraz babhoz. Ez a vízmennyiségnek elegendőnek kell lennie a babok főzéséhez, és amikor a bab készen áll, egy serpenyőben, elméletileg, nincs víz.

Jellemzően egy kis mennyiségű folyadék marad egy serpenyőben - és egy jó mártással juthat el ebből a folyadékból. Ezt a vizet hagyhatja, bár természetesen attól függ, hogy mit készítettek a babot.

2. rész: 2:

Babétel

egy

Készítsen rizset a babokkal. A bab rizsel egy klasszikus étel. Fűszeres, tápláló és olcsó. A babok a babok tökéletesen kombinálhatók más adalékokkal, ami azt jelenti, hogy ez az egyszerű recept, amit biztosan szeret. Az egyszerű rizs babokkal készült:

Ujj egy serpenyőben az olívaolajon finoman szeletelt vörös hagymát két fokhagymával, két zeller szárat és szeletelt paprika. Adjon 450 gramm főtt babot. A böjtölt zöldségeket a főzés során hozzáadhatják a babhoz, amint azt fentebb leírtuk.
Adjunk hozzá 2,5 szemüveget (500 ml) vizet, egy pohár fehér rizs és egy sertés kormánykerék, ha akarod. A keveréket forraljuk, csökkentse a tüzet, és forraljon körülbelül 20 percig zárt fedéllel, amíg a rizs készen áll. Szezonsó, bors, paprika és éles szósz kérésére. A felső megszórva apróra vágott korianderrel.

2. A bab saláta. A babból kiváló és egyszerű salátát készíthet, amely tökéletes egy grillezéshez vagy egy piknikhez. Próbálja ki a következő saláta recepteket a babokkal:

Keverjük össze egy pohár főtt babot egy pohár főtt csicseriborsóval és egy pohár főtt fekete bab rohant. Adjon hozzá egy pohár apróra vágott paprikát és fél csésze apróra vágott zöldhagymát.

Kövesse a babot három evőkanál a vörösboros ecettel, két evőkanál olívaolaj, egy evőkanál cukor és egy teáskanál citromlé, só és bors ízű. Távolítsa el a salátát a hűtőszekrényben az éjszakára. Keverjük össze alaposan az asztalra. Az ilyen saláta a legjobb, ha hideg.

Az ecet és az olívaolaj bármely kész olaj alapú gázalapú. Például nagyszerű egy ilyen saláta. Az olasz saláta utántöltés tökéletes.

3. Készítsen curry babot. Babok főzését, hagymát, fokhagymát és más zöldségeket - ez lesz az ízletes és egyszerű indiai bab curry alapja. Általában curry bab eszik a száj vagy más típusú pellek. Amikor a bab készen áll, vegyen egy másik serpenyőt, és:

Az ujj egy kis mennyiségű GHI-ben finoman apróra vágott fehér hagymát, három fokhagymás gerincét, 2,5 cm-es szelet gyömbér (fokhagyma és gyömbéresnek kell lennie). Ezután adjunk hozzá három kis kültéri paradicsomot, egy teáskanál Zira és egy evőkanál földi koriander, fél teáskanál kurkuma por és egy teáskanál chili por.

Adjon hozzá babot közvetlenül a kapott paradicsompüréhöz. Adjunk hozzá 2-3 pohár vizet, vagy használd a folyadékot, amely a bab főzéséből maradt - így a curry sokkal sűrűbb lesz. Készülj fel az alacsony hőre 30-40 percig. Szezonsó, bors, és adjunk hozzá egy teáskanál fűszerkeveréket "Garam masala". A kapott curry általában finoman apróra vágott Cilantro-t szórja meg, és egy kis lime gyümölcslevet présel, és rizs, száj, naan vagy más típusú pellek.

Készítsen chili-t a babból. Az USA-ban gyakran elkészítették chili. Sokféle chili létezik, de függetlenül a kiválasztott fűszerek és ízek, a bab tökéletesen kiegészíti azt. Itt van a legegyszerűbb chile receptje:

PRY 450 g alacsony zsírtartalmú marhahús (darab vagy darált hús formájában), adjunk hozzá egy apróra vágott fehér izzót, három ruhával finoman hámozott fokhagymát és 3-4 evőkanál Chile porot. Adjunk hozzá 3-4 pohár vizet és 2 pohár főtt babot. Forraljuk fel alacsony hő nélkül fedél nélkül 1-2 órán keresztül. Adjunk hozzá sót, borsot és akut ízét.

A Chile is jól kiegészül a csibék, a fekete bab rohant, kukorica és tészta. Chile-t általában a fáklyák, kukorica kenyér vagy sült burgonya süteményei fogyasztják.

öt. Készítsen bableveset. Egyszerű zöldségleves "feléleszt", Ha hozzá bab. Ha vacsorát készítesz, akkor a zöldségleves nagyszerű lehetőség, és a legkellemesebb dolog az, hogy különböző összetevőket adhat hozzá. Egyszerű bableves előkészíti ezt:

Vegyünk egy serpenyőt, kis számú olívaolajat, hűtőszekrény finoman apróra vágott hagymát és fokhagymát. Adjunk hozzá 1-2 finoman apróra vágott sárgarépát és egy pohár burgonyát. Adjon hozzá 2-3 csésze csirke / zöldséglevest vagy vizet, és engedje el. Add hozzá a zöldségeket, hogy van: konzerv, fagyasztott vagy friss hüvely, kukorica, pohár bab. Szezon leves bazsalikommal, sóval és az ízléshez.

6. Enni babot körettel. Ha főtt bab kiömlik, és adjon hozzá néhány Cayenne borsot (paprikát), akkor kitűnő körettel rendelkezik. Bab gazdag C-vitaminban, folsav, szál, kálium és fehérje.

Gyorsan enni akar? Enni egy kis babot kukorica kenyér. Ez könnyű és ízletes.

Tippek

Delicious nachos bab a mexikói.

Figyelmeztetések

Nagyon fontos, hogy alaposan áztassa a babot, különben kockáztatod az emésztési rendellenességeket. Ne próbálja meg a szárazbabot előzetes áztatás és vízváltó nélkül főzni.