Hogyan lehet elkerülni a mérgezést abnormális bab: 7 lépés

Talán úgy tűnik, hogy nincs semmi szörnyű a megoldatlan hüvelyekben. Azonban gyakran lehetnek a mérgezés oka, ha azok nem megfelelően vannak elkészítve. Az egész probléma növényi lektin - fitohemagglutinin vagy hemagglutinin. Ha nem főzzük megfelelően a babot, különböző problémákat okozhatnak az emésztőrendszerrel.

Lépések

2. rész: 2:

A bab előkészítése helyes

egy. Áztassa a babot egy éjszakán át. A bab áztatás lehetővé teszi a veszélyes virágos lektin, a hemagglutininin eltávolítását. Töltse ki a babot tiszta vízzel, hogy a víz 3-6 cm-rel fedje le őket. Hagyja a babot egy éjszakán át.

A főzés előtt ürítse ki a vizet.

A kép Kerülje el az étkezési mérgezést az alulfedezett babból 2. lépésben

2. Enyhén forraljuk a babot a főzés előtt. Áztatás után nem rossz, ha forraljuk a babot a hemagglutinin eltávolításához. Hozd forraljuk a babot, és hagyd, hogy jobbak legyenek körülbelül 10 percig, majd főzzük a tervezett módon.

A kép, amelynek címe Kerülje el az ételek mérgezését az alulfedezett babból 3. lépésben

3. Készítsen teljesen a babot. A legjobb módja a babok mérgezésének elkerülése érdekében - győződjön meg róla, hogy teljesen elkészültek. Minden egyes típusú hüvelyesek különböző főzési időt igényelnek, így olvassa el a csomagolás előkészítő irányelveit. Bab kényelmesen főzzük a nyomástartó tűzhelyen. A babnak puha és gyengédnek kell lennie - ez azt jelenti, hogy készek.

Néhány típusú hüvelyesek viszonylag gyorsan készülnek: piros lencse (főtt 20-30 perc, 5-7 perces nyomástartó tűzhelyen), fekete bab (főtt 45-60 perc, 15-20 perces nyomástartó tűzhelyen), fava bab ( 45-60 percet forralt, nem készíthető nyomástartó tűzhelyen), fehérbab (főtt 45-60 perc, 4-5 perc a nyomástartó tűzhelyen).

Néhány típusú hüvelyesek hosszabb ideig tartanak: anya (főtt 1,5-2,5 óra, nyomástartó tűzhelyen 15-20 perc), vörösbab (főtt 1-1,5 óra, 10 perces nyomástartó tűzhelyen), Lima bab (60-90 főzve percek, nem tudsz főzni a nyomástartó tűzhelyen) és a babok Pinto (főtt 1,5 óra, a nyomástartó tűzhelyen 10 perc).

A képen belül kerülje el az étkezési mérgezést az alulfedezett babról 4. lépésben

4. Ha szeretné, távolítsa el a habot. A hüvelyesek főzésében a hab kialakul. Ez a hab nem káros, és később a húsleves által felszívódik, de ha akarja, eltávolíthatja azt.

2. rész: 2:

Elővigyázatossági intézkedések

egy. Vásároljon kész konzerv babot. Ha félsz választani a babot, válasszon konzerv babot, nem száraz. Megőrzés előtt elkészültek, így nem kell aggódnia a megfelelő főzésük miatt.

2. Válassza ki a legkevésbé veszélyes babot. A vörösbabban a hemagglutinin a legnagyobb koncentrációkban található, ezért a mérgezés kockázata ilyen bab. Ha félsz választani, válassza ki a hemagglutinint tartalmazó hüvelyes hüvelyek típusát kisebb koncentrációkban, például fehér bab Cannellini vagy fava bab.

Az anya és a lencse kevesebb hemagglutinint is tartalmaz a vörösbabhoz képest.

A kép keresése Kerülje el az ételek mérgezését az alsónemelt babból 7. lépésben

3. A mérgezés tünetei. Ha rendellenes babot evett, követed a mérgezés tüneteit. Az ilyen tünetek lehetnek hányinger, hányás és hasmenés. Lehet, hogy hasi fájdalom van. Általában ezek a tünetek három órával az étkezési babot követően jelennek meg. Próbáld meg hívni kezelőorvosát vagy mentőát a lehető leghamarabb, ha a tünetek nehézek.