Hogyan kell főzni a sertés sonkát -

A sonka keserű - vastag vágás, amely egy láb lábával van ellátva, a sonkás területről. Szinte mindig vásárolsz sonkát sült és füstölt. Ez a húsdarab különböző módon állíthatók elő, és itt vannak a leggyakoribbak.

Összetevők

Egy egyszerű főtt sonka

1 - 2 adagoláson

1 füstölt sonka (sonka)
2 csésze (500 ml) víz

Bábjal

Bábjal

1 evőkanál (15 ml) növényi olaj
4 közepes szelet füstölt sonkát, körülbelül 4 uncia (115 g)
1 csésze (250 ml) szeletelt hagyma
1/2 font (225 g) szárított fehérbab, foltos bab vagy lima
1 Laurel lap
5 csésze (1250 ml) víz
Bors fekete kalapács
Só

Sonka zöldekkel

6-8 adaggal

2-3 közepes szelet füstölt sonkát
5 font (2250 g) káposzta
2 C.L. (10 ml) só
Víz
Akut szósz (opcionális)

Német sonka savanyú káposzta

4-6 adagoláson

1.1 / 2 font (675 g) füstölt sonka a sonkából
3 csésze (750 ml) savanyú káposzta
1 nagy vágott izzó
1 nagy vágott sárgarépa
3 bors bors borsó
5 bors borsó
1 Laurel lap
4 teáskanál (20 ml) sók
6 csésze (1,5 liter) víz

Lépések

1. módszer a 4-ből:

Egy egyszerű főtt sonka

egy. Értékelje a zsírréteget. Használjon éles konyhai kést, hogy értékelje a zsírréteget a sonka különböző részeiben a főzés előtt.

A húsértékelés segít előkészíteni és kivonni egy világosabb illatanyagot.

2. Tegye a sonkát egy nagy serpenyőbe. Helyezze a sonkát egy nagy, nehéz serpenyőbe, és adjon hozzá 2 szemüveget (500 ml) vizet, vagy elegendő mennyiségű, hogy fedezze a húsdarabokat körülbelül 1 hüvelyk (2,5 cm).

3. Forraljuk fel a vizet. Hagyja, hogy a víz eléri a forró hőt. Miután elérte a forralást, fedje le egy serpenyővel ellátott serpenyővel, és csökkentse a tüzet átlagosan. A sonkát 1-2 órán belül le kell vágni.

Ellenőrizze a húst 30 percenként, vagy az első óra után. A HAM készen áll, amint a hús elkezdődik a csonttól.

A sertés sonka vagy sonka ellenáll egy hosszú főzési időnek, mivel ez egy meglehetősen kemény húsdarab.

4. Csökkentse a folyadék mennyiségét félig. Szerezd meg a sonkát a vízből, amikor készen állnak. Kapcsolja be újra a magas hőmérsékletet, és forraljuk fel a vizet további 20 percig, amíg a folyadék mennyisége kétszer csökken.

Hagyja a serpenyőt a folyamat során fedetlenül.

Ez a folyamat gazdag illatot hoz létre, amelyet maga a hús kíséri.

öt. Szolgál. Hagyja, hogy a horony lehűljön egy kicsit, mielőtt az áramlás átadása a különböző ételek részeként. Alkalmazáskor a babot vagy a babot megszórjuk.

Mentheti egy edényt is további használatra, ha egy hűtőszekrénybe helyezi egy lezárt tartályba, vagy hozzáadhatja azt a vízhez, ahol rizs főtt, bab vagy tészta.

2. módszer a 4-ből:

Bábjal

egy. Soványbab. A szárított babot rendezni, tisztítani és zárni kell, mielőtt hozzáadná őket az edénybe.

Dobja ki a babot, és megszabaduljon minden kis kövektől vagy más szemetetől.
Öblítse le a babot folyó vízben.
Áztassa a babot 2 liter vízben egy nagy fedett serpenyőben. Hagyja őket éjszaka a hűtőszekrényben.
Amikor megtörténik, ürítse le a vizet, és öblítse le újra a babot.

2. Melegítsük az olajat a középső brazierben. Öntsük zöldségolajat a roas bárban, és melegítsük ki közepes hőre. Adjon olajat néhány percig, hogy bemelegítse.

A megfelelő fűtéssel az olajnak még a szokásosnál is jobban fényesnek kell lennie, és egy nagyobb könnyebben csúszik egy serpenyőbe.

Ha nincs speciális brazier, egy nagy nehéz serpenyő alkalmas fedéllel.

3. Sonkás darabok. Adjunk hozzá a sonkát forró olajban kis részekben, pörköljék őket az összes oldalról, amíg a hús barna lesz. Ez körülbelül 4-6 percet vesz igénybe.

Amikor az összes darab süt, kap és távolítsa el őket egy ideig meleg tiszta helyen.

4. Gyümölcs LUK. Adjunk hozzá egy apróra vágott hagymát forró olajjal, és szárítsuk meg a földi fekete borssal ízlés szerint. Gyakran keverjük, körülbelül 2 percig.

Amikor ez megtörtént, a hagyma átláthatóvá válnia kell, és a szaga még illatos.

Ha nem tudja, hány paprika használ, kezdjen kis mennyiségű, mint 1/8 óra. l (0,6 ml), de nem több.

öt. Adjon hozzá babot és babérlevelet. Keverjük, impregnált és szárított babot a rookery-ben, egy laurel lapon. Ha szükséges, adjon hozzá több borsot. Pass további 1 percig

6. Térjen vissza a serkék serkékkel, és adjunk hozzá vizet. Helyezze vissza a sonkát a rostonba, és töltse ki az 5. csésze (1250 ml) vizet. Felforral.

7. Forraljuk le a lassú hőt 2 órán át. Miután a víz forraljuk, csökkentse a tüzet közepesen alacsony, és hagyja, hogy a fedél alatt forraljuk fel a fedelet, amíg a hús visszaesik a csontokból, és a bab nem válik krémes következetesség.

Távolítsa el a babérlevelet, amikor befejezte.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy ha a recept egyszerűbb verzióját szeretné, hozzáadhatja az összes összetevőt egy lassabban, ahogy befejezte az áztatás és a száraz babot. Fedjük le a fedelet és forraljuk 8 órán át magas hőmérsékleten.

nyolc. Szolgálja az edény melegét. Ezenkívül megszórjuk és borsozhatsz, és meleg formában szolgálhat.

Ezt az edényt általában levesként szolgálják fel, de a húst és a babot is használhatja.

3. módszer a 4-ből:

Kutyák zöldekkel

egy. Forraljuk a sonkát a vízbe. Helyezze a sonkát egy nagy 6 literes edénybe, és töltse ki a potot 2/3-ra vízzel, győződjön meg róla, hogy elegendő víz van, hogy teljesen lefedje a húst. Hozza a vizet a magas hőre.

2. Hagyja főzni 1-től.5-2 óra. Hagyja, hogy a hamstroke kalapács forró vízben legyen, amíg a hús elkezdi lemaradni a csontok mögött.

Adjon hozzá több vizet egy serpenyőben, amint megjelenik a Niza-ba. A sonkát mindig a főzés teljes folyamatában fedezi.

A sonkának teljesen fel kell készülnie a zöldek hozzáadása előtt.

3. Készítsen zöldeket. Külön levelek és öblítse le mindegyik hűvös folyóvizet. Hajtsa össze a leveleket és tekerje fel. Vágjon minden tekercset vékony csíkokra vágódeszkával és egy nagy konyhai késsel.

Ha friss zöldség helyett fagyasztott zöldet használ, akkor nem kell elválasztani a leveleket, de még mindig le kell dobni és mosni.

Minden lapot külön öblítse le. Ne mossa meg őket.

Csavarja meg a leveleket, és őrölje meg ezeket az űrlapot, ez segít az idő megtakarításában.

4. Zöldek hozzáadása. Adjunk hozzá annyi zöldet forró vízben, hogy a pot töltötték. Főzzük, amíg a zöldek gyengébbek.

öt. Adja hozzá a fennmaradó zöld részeket. Miután az első zöldövezet meghajtott, hozzáadhatja a többi zöldöt. Folytassa a zöldek hozzáadását, amint az előző rész gyengül, és t.D..

Ne feledje, hogy nem szabad eltávolítani a zöldeket, amikor gyengül.

6. És tartsa a főzést. Töltsön vizet, keverjük össze, és továbbra is főzzük 30 percet közepes hőre.

Alaposan keverje össze a pot tartalmát úgy, hogy az íz és az illat egyenletesen oszlik el, és túlmegy az ételeken.

7. Melegít. Ezt követően ürítse ki a vizet, és tegye ki a húst és zöldeket az edényen.

Egy további akcentus esetén adjunk hozzá egy csipetnyi akut mártást az edényhez, majd élvezd őket.

4. módszer 4:

Német sonka savanyú káposzta

egy. Keverje össze az összetevőket. Helyezze a csomópontok sonkáját, Sauer káposzta, hagyma, sárgarépa, bors illatos, bors, babérlevél és só egy nagy serpenyőben vagy roston. Öntsön elegendő vizet az összes összetevőtől.

2. Felforral. Hűtsük fel a pot tartalmát magas hőmérsékleten, amíg a víz gyorsan forralja. Amint ez megtörténik, csökkentse a tüzet közepes vagy közepes alacsony.

Ne takarja le a serpenyőt, amíg forralja vagy forralja a tartalmat.

3. Forraljuk le a lassú tűz 1 és 2 óra között. Hagyja, hogy a serpenyő tartalmát állandó lassú hőre főzzük egy órára, amíg a hús puha lesz, és nem fog elakadni a csonttól.

Amikor a vízszint elkezd csökkenni a párolgás miatt, kezdje el vizet a serpenyőbe, hogy a húst egész idő alatt lefedje.

Távolítsa el a babérlevelet, amint az összes összetevőt elkészítjük.

4. Szolgálja az edény melegét. Tegyen egy tányérra egy kanál savanyú káposzta és főtt hús táplálására. Élvezze az edényt.

Ezt az edényt gyakran főtt burgonyával szolgálják fel.

A mustár és a torma is kiváló kiegészítője lehet a húsnak.

Tippek

A füstölt sonka vagy sonka figyelmen kívül hagyható, mint egy darabból és alkatrészekké vágva. Mindkét lehetőségnek meg kell felelnie a főzési időnek, hogy kivonja az ételek maximális ízét és illatát.