Hogyan kell mázolni sonkát: 7 lépés (illusztrációkkal)

A sonkás üvegezés vonzó barna színt ad neki, fokozza az ízét, és a sütés során megvédi a szárítást. A sonkás receptek a kulináris könyvekben, az interneten, vagy akár sonkával rendelkező zsákban is megtalálhatók. Azonban sok szakács szeretne keverni az üvegeket a kézben lévő összetevőkből, vagy feltalálja saját egyedi receptjeiket.

Lépések

egy. Sült sonka. A főzési idő a sonka méretétől és a csontok jelenlététől függően változhat. Ha a sonka már teljesen készen áll az üvegezésre, csak meg kell melegednie.

2. Keverjük össze a mázat. Ha a mázhoz a főzést sűrűsíteni kell, keverjük össze és készítsen hosszú ideig, mielőtt kihúzza a sonkát a sütőből.

Az édes üvegezések a leginkább megfelelnek a kitettnek és nem sózott sonkának. Édes üvegezők készíthetők barna cukor, ananász darabok, gyümölcslevek, méz, juharszirup és sőt szénsavas italok vagy sötét likőrök, mint például a bourbon.

A fűszeres mázat sós sonkával kell használni. Ezek a mázak közé tartoznak mind az édes összetevők, mind a sózott, mint a mustár, bors, szójaszósz vagy ecet.

3. Távolítsa el a sonkát a sütőből 30 perccel a sütés vége előtt. Ha főzza a nyers sonkát, győződjön meg róla, hogy teljesen elkészült, mielőtt kivenné. A sonka teljesen elkészül, ha belső hőmérséklete 70 ºС.

4. Készítsen honkokat a sonkában. A honkok nemcsak vonzónak tűnnek, hanem lehetővé teszik, hogy a máz szivárogjon a bőrbe (bőr) és a flavory húsba. Néhány szakács inkább eltávolítja a szoknyát, és a zsírrétegen a zsírrétegre kerül.

Készítsen egy sor átlós vágást 2-től 2.5 cm. egymástól a felső felületen. Kapcsolja be a sonkát, és átlódik a másik irányba, a gyémánt rácsokat képezve.

Ha szeretné, nyomja meg az egész szegfű a sonkában a rhombusok központjában, vagy olyan helyeken, ahol a vonalak metszenek.

öt. Alkalmazza a sonkát. Használja az ecsetet, vagy egy kanál, ha a mázod gyümölcsöt tartalmaz. Tegye a mázat, hogy elnyelje a hornyokat és az ízesített húst.

6. Tegye vissza a sonkát a sütőbe, és folytassa, amíg a jegesedés elindul, és nem lesz fényes. Ez azt jelenti, hogy a máz karamella és illatos, szerzett anya, karamell íze.

Nézd meg a sonkát, amíg a sütőben nem éget.