Hogyan kell főzni Cow Peas -

Az Egyesült Államokban úgy gondolják, hogy a tehén borsó (vagy más országokban, a fekete szemű borsó) jó szerencsét hoz létre, és egy hagyományos étel az újév napján, különösen az Egyesült Államok déli részén. Ez a cikk a Cowhigh borsó főzésének hagyományos módszerét írja le.

Összetevők

8 adag.

450 g. szárított tehén borsó
450 ml. vágott szelet sonka
2 Lukovitsy
4 paradicsom
1 Solka fokhagyma
Só és bors ízlés szerint
1 Art. L. növényi olaj
1 liter víz
2 laurel lapok

Lépések

1. módszer a 4-ből:

Első rész: áztassa a borsót

egy. Öblítse le a borsóat. Tegye a borsót szűrőbe és öblítse le hideg, folyó víz alatt.

Mosás eltávolítja a szennyeződést és a borsóból.

2. Tegyél borsót egy serpenyőbe hideg vízzel. Győződjön meg róla, hogy a víz teljesen lefedi a borsót, de nem az élekhez, hogy a víz ne fusson el a forrásban. Fedje le a serpenyőt fedéllel.

3. Forraljuk fel a vizet. Melegítse a vizet a borsóval, közepes magas hővel forralás előtt. Hagyja forraljuk a tartalmat 2-3 percen belül.

A legtöbb hüvelyesnek a főzés előtt több órán át hideg vízbe kell áztatnia, de nem egy tehén borsó, amely forró vízben áztathatja a főzési időt.

A tehénborsó nagyítása egyáltalán nem feltétlenül, így ez a lépés kihagyható, ha kevés idő van. Az áztatás a borsót lágyabbá teszi, és csökkenti a gyomor használatát.

4. Borsót ad. Hagyja a borsót 60-90 percig meleg vízben.

öt. Ürítse ki a vizet és öblítse le a borsót. Hagyja ki a serpenyő tartalmát egy szűrőn keresztül, hogy megszabaduljon a borsó víztől. Ismét öblítse le a tehénborót hideg víz alatt.

2. módszer a 4-ből:

2. rész: Egyéb összetevők előkészítése

egy. Válasszon megfelelő sonkát. Egy hagyományos ételért, vigye el a sós sonkát rusztikus.

Tehén borsó technikailag csak só vízzel készülhet. Ebben az esetben a borsó elég íztelen lesz, és hagyományosan előkészíti azt a sertéshús és bizonyos zöldségek hozzáadásával.
Jól illeszkedett füstölt sonka, ha a borsót lassú parkban főzzük. Is alkalmas sonka a csontra.
Ha édes ízt szeretne kapni, akkor vegye be az édesebb fajta sonkákat, mint például a mézes sonkában.
Népszerű a COW COW PEAS főzéshez Szintén Bacon vagy Pancaketta.

2. Vágott zöldségek. A zöldségeknek kis kockákra kell vágni egy éles késsel.

Póréhagyma vágja a nagyobbat, körülbelül centiméter kockákat. A telítettebb ízben fehér vagy sárga íjat vegyen - élesebb osztály. Édes, nem éles íz, édes íjak használata. Az idő megtakarításához a szárított hagymát (negyed csészék) használhatja.

Vágott paradicsom centiméter kockákon, próbálja meg tartani a lé. Az idő megtakarításához konzerv apróra vágott paradicsomot készíthet 375 ml. Éles étel hozzáadásához válasszon paradicsomot zöld chili paprikával.

Helyezzen fokhagymát egy vágódeszkán, és csatoljon egy kést pengét. Szépen, de egy kis erőfeszítéssel, nyomja meg a kést, hogy összezúzza a fokhagymát, és távolítsa el a héjat. A fokhagyma ebben az űrlapon használható, vagy finoman vágja. Használhat 1/4 teáskanál fokhagymát.

3. Sonka az olajban. Egy serpenyőben melegítse az olajat közepes magas tűzre. Adja hozzá a sonkát és a sült 4 percig, vagy amíg a szélek pörkölnek, folyamatosan keverjük.

Ez az opcionális lépés. A borsó elkészíthető sertéshús nélkül.

3. módszer a 4-ből:

3. rész: borsó előkészítése

egy. Helyezze a borsót a sonkára és keverjük. Helyezze el az előgyűjtő tehénborót egy üreges serpenyőben. Keverjük össze a sonkát és a borsót, hogy teljesen lefedjék a borsót a sonka ízével.

2. Adj hozzá íjat, paradicsomot, fokhagymát, laurel leveleket. Mindegyik jól keveredik.

3. Adjunk hozzá 1 liter vizet. A víznek hidegnek kell lennie.

A víznek elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy csak a borsó és zöldség fedje le, és a vízszint nem haladhatja meg a ¾ edényt. 1 liter - közelítő mennyiségű víz.

Ha nem áztatott borsó, akkor a víz kétszer is szükséges.

4. Fedje le a fedelet és a szakácsot. Fedjük le a serpenyőt fedelével, és a tartalmat forraljuk fel közepes magas tűzre. Forraljuk 10 percig.

Hagyja kissé AJAR fedelét, hogy a gőz könnyen távozhasson. Így csökken a serpenyőben lévő nyomás, és kevesebb esélye lesz arra, hogy a tartalom elfogy, ha forrásban van, rendetlenséget okoz.

öt. Kutya tűz és lassan forraljuk, szükség esetén vizet adunk hozzá. Csökkentse a tüzet átlagosan úgy, hogy a gyors forralás mérsékelt legyen, és lassú hőre forraljuk 1-2 órán át.

Lehet, hogy hozzáadhatsz vizet. Ha a vízszint a tartalom alatt lesz, majd adjon hozzá egy poharat egy serpenyőbe (250 ml.) Meleg víz.

Amikor a borsó készen áll, puha krém ízt szerez, és a húslevesnek telítettebbnek kell lennie, mint a folyadék. Ha a borsó elkezdte elveszíteni az űrlapot, megemésztette.

Próbálja ki a borsót egy órán belül. Ha még nem áll készen, ellenőrizze, hogy fél órával.

6. Adjunk hozzá sót és borsot az ízléshez. Amikor a borsó főtt, távolítsa el a serpenyőt a tűzből, és adjon hozzá sót és borsot az ízléshez. Jól keverjük össze mindent, hogy a só és a paprika feloldódjon.

Körülbelül 1/4 ch.L. A fekete borsnak elegendőnek kell lennie, de többé-kevésbé hozzáadhat az Ön kérésére.

Ha sós sonkának előkészítéséhez használt, akkor a további só nem szükséges. Vagy adjunk hozzá körülbelül 1/4 h.L. sók, ha alacsony só sonkát használtál.

7. Szerezd meg a Laurel leveleket és szolgálják. Hívja a babér levelek ételeit, mielőtt az asztalra szolgálna. Spread az edényt egy szakács segítségével.

4. módszer 4:

Négyrész: Alternatív főzés módja

egy. Készítse elő az összes összetevőt a szokásos módon. Áztassa a tehénborsó és vágja zöldségeket.

2. Tegye az összes összetevőt Mednenovarka-ban. Tegye a mednenovarka borsó, paradicsom, hagyma, fokhagyma, sonka és laurel levelek. Adjunk hozzá sót és borsot az ízléshez. Zárja be és forraljon magas hőmérsékleten 90 percig vagy alacsony hő esetén - 3 óra.

3. Szerezd meg a Laurel leveleket és szolgálják. Kapcsolja ki a lassabb, menj ki a babér levelek ételéből. Tálaljuk a forró borsót.

Tippek

Sokan inkább akut tehénborsó. Ezt úgy érhetjük el, hogy 1-2 bors-kalapeno vagy 1 óra egy serpenyőben.L. Őrölt paprika chile. Vagy lehet főzni borsó, mint rendesen, és tegye akut mártással az asztalra, így a család vagy a vendégek közül választhat az élesség ízlés.

Amire szükséged van

Nagy serpenyő fedéllel
Szűrőedény
Akut kés
Hőálló lapát
Cobster vagy nagy kanál