Hogyan melegítsünk fel kész sonkát -

Az élelmiszerboltban található sonkát (lassú pörkölés, spirál vágás vagy csont nélkül), főtt formában értékesítik. Hozd egy sonkát, csak melegítsd fel, és szolgáljanak az asztalra! A lassú pörkölés sonka felmelegednie kell alacsony hőmérsékleten, hogy megakadályozza a húst szárítást, vagy adjon hozzá egy kis vizet a serpenyőben, hogy megtartsa a spirálszeletelés húsának szívását. Az előmelegítés helyesen, figyelembe véve a hús súlyát, hogy minden alkalommal, finom sonkát kapjon!

Lépések

1. módszer 3:

Üreges, forró pörkölő sonka

egy. Vágott hús szeletek. Tegye a szeletek vastagságát a belátása szerint, de elegendő vékonyra vágja, hogy a hús kitölthető legyen az asztalhoz. Az egész sonkát azonnal levághatja, vagy csak egy kis részét vegyen be. Ez az asztal mögötti emberek számától függ.

2. Tegye a sonkát sekély öltözködési formában, és fedje le a fóliát. A fólia megtartja az összes gyümölcslét, amely a szeletek fűtése alatt kiemelkedik, és megakadályozza a sonkát. Az űrlapot minden oldalról fóliával kell csomagolni, hogy megszüntesse a hőveszteséget.

3. Előmelegítés a sütőben. Előmelegítse a sütőt 135 ° C-ra. Hőidő a hús súlyától függően. Hagyja a húst a sütőben 10 perc sebességgel 0,5 kilogrammonként.

4. Ellenőrizze a sonkát, és győződjön meg róla, hogy nem szárad. A felmelegedéshez szükséges idő után emelje fel a fóliát az űrlap sarokban. A legtöbb húsnak még mindig van egy rózsaszín árnyékolás, miközben szárítja a sonkát. Adjon hozzá néhány evőkanál vizet az edényhez, és ellenőrizze a húst a sütőbe.

3. módszer 3:

Hő sonkás spirál szeletelés

egy. Tegye a sonkát a sütési formába. Tegye le a vágott élét, amely lehetővé teszi, hogy a nedvességet a húsban tartsa. Ezenkívül ennek köszönhetően a spirális szeleteken általában megjelenő kéreg nem szárad, és nem hamis, és a hús nem tapad az űrlap aljához.

2. Fedje le a sűrű alumínium fóliát. A sonkát teljesen lefedni kell, és a sütési forma szélén fóliával kell csomagolni. Vastag alumínium fólia (a szokásos módon ellentétben) jobban védi a sonkát a szárításból.

3. A sonkát 10 perc sebességgel melegítjük 0,5 kilogramm tömegére. Állítsa a sütő hőmérsékletét 160 ° C-on, és a húst körülbelül 10 percig 0,5 kilogramm tömegre melegítse. A sonkaüzletből származó belső hőmérsékletet 60 ° C-ra kell hozni. A piacon vásárolt húst 70 ° C-ra kell melegíteni.

4. A felosztott idő fele után ellenőrizze a húst. Távolítsa el a sonkát a sütőből a megadott idő körülbelül fele után. Távolítsa el a fólia sarkát, és ragassza be a hőmérőt a húst a sonkában. A hőmérsékletnek 80 ° C-ra kell emelkednie. Ha a sonkát ültetik és elkezdenek nyomni, adjunk hozzá egy kis vizet az edényhez, és visszahúzzák a fóliát, majd tedd az alakot a sütőbe.

öt. Melegítsen külön szeleteket a mikrohullámú sütőben. Helyezzen szeleteket egy mikrohullámú használatra alkalmas lemezre, és fedje le a papír törölközőt. Melegítsen előseni minden sonkát egy percig.

3. módszer 3:

A csonttól elválasztott fűtés

egy. Tegye a sonkát sekély öltöző formában. Adjon hozzá egy félcsomagot (120 milliliter) vizet. A nedvességet a húsban tartja, és megtartja a fűtött sonka szívását.

2. Fedjük le az alumínium fólia sonkát. Fólia forduljon az űrlap szélei alatt. Győződjön meg róla, hogy a fólia szélei szorosan nyomják az alak oldalát, hogy a hő és a gőz ne menjen ki a sonka fűtése során.

3. Melegítsük fel a sonkát 20-30 perc sebességgel minden 0,5 kilogramm tömegére. Tartsa a sütő hőmérsékletét 160 ° C-on. Mérje meg a sonka hőmérsékletét körülbelül fél után a fűtött idő után. A belső hőmérséklet végül körülbelül 70 ° C-ra emelkednie kell.

4. Csökkentse a csontok főzési idejét. A csonton lévő sonkának 15-20 perc sebességgel kell felmelegednie minden 0,5 kilogramm tömegére. A felmelegedési folyamat fennmaradó szakaszai ugyanazok maradnak, mint a csont sonkához. Tegye a sonkát sekély öltözködési formába, és tegye ugyanezt a felét egy rekesz (120 ml) vizet, majd fedje le fóliával.

öt. A felosztott idő fele után ellenőrizze a húst. Távolítsa el a sonkát a sütőből a megadott idő körülbelül fele után. Távolítsa el a fólia sarkát, és ragassza be a hőmérőt a húst a sonkában. A hőmérsékletnek 80 ° C-ra kell emelkednie. Ha a sonka tekercs, és elkezdett tolni, adjon hozzá egy kis vizet az edényhez, és forduljon vissza a fóliához, majd ismét a sütőbe helyezi.

Tippek

A sonkás spirális vágás a víz alacsony tartalma miatt nagyon gyorsan szárad. Valószínűleg a legjobb megoldás szolgálhat ilyen hideghúst.
A sonkát jegesedéssel boríthatja, mielőtt a kemencébe húst helyezne. A már főtt sonkát néhány fajtát jegesedéssel és utasításokkal értékesítenek. Ön is főzheti magát, vagy vásárolhat a boltban.