Hogyan lehet Blanch Asparagus -

A Blanching a főzés módja, ahol a terméket forró vízben forraljuk, majd azonnal lehűtjük jeges vízben. Ez a módszer tökéletes a főzéshez Spárga - Ez lehetővé teszi, hogy megőrizze a hasznos termék ízét, textúráját és színét. A Blanched Asparag azonnal használható az élelmiszerben, vagy menteni: a hűtőszekrényben - 3-5 nap, és a fagyasztóban - akár egy évig. Egy kis gondosság - és sok nehézség nélkül, főzni finom, hasznos spárga.

Lépések

1. módszer 3:

Szakács spárga

egy. Öblítse le a spárgát hűvös vízzel, hogy eltávolítsa a szennyeződést a felszínről. Blanching spárga, óvatosan mossa meg. Tartsa a szárakat hűvös vízben 10-30 másodpercig.

2. Vágja le a szár tippjeit. Tedd a spárgát a vágódeszkán, és igazítsa a tippeket - így gyorsan és könnyen vágja le őket. Ezután vegyen egy éles szakácsot (vagy a másik nagy) kést, és vágja le a szárak alját egynegyed hosszúságú. Meg kell távolítania a fényt, vastagabb alsó részét a száraknak, hogy vékony, zöld hajtások legyenek. Ha szépen kiegyenlítette a vágódeszkán lévő szárakat, levághatja a kés alját egy mozgásban minden hajtásban.

A spárga menekülés alsó része keményebb és szinte íztelen, így megpróbálnak enni.

3. Tegyen egy nagy serpenyőt vízzel erős tűzzel, és forraljon. Vegyünk egy nagy serpenyőt, és öntsük bele vízbe a darutól körülbelül félig. Tegyen egy serpenyőt egy erős tűzre.

A víz körülbelül öt perc alatt forralja.

4. Adjunk hozzá sót a vízbe, ha szeretné hangsúlyozni a spárga ízét. Amikor a vizet a tűzhelyre helyezzük, azonnal adjunk hozzá sót az 1 evőkanál só (15 gramm) sebességgel 700 ml vízzel.

A vízhez hozzáadott só segít a spárga ízének megkötésében, és hozzájárul a hasznos anyagok megőrzéséhez. Ha azonban nem akarsz hozzáadni sót, akkor te is teheted.

öt. Amikor a víz forog, tedd az aszparát. Amint a víz elkezd dobni, tegye a mosott és levágott szárakat. Ezután vegyen be zajt vagy konyhai fogóit és merítse a spárgát a vízbe, hogy az összes szárat forró vízbe merítse.

Ugyanakkor legyen óvatos és óvatos, hogy ne égessen forró vizet vagy gőzt.

6. Forraljuk a spárgát 2-4 percig. Hogy a szárak hegesztettek, körülbelül 3 percet vesz igénybe. Meghatározza a spárga fokát a színében.

Amikor a hajtások világosak lesznek, készen állnak.

3. módszer 3:

Merítse a spárgát a jeges vízben

egy. Míg a spárgát sörözzük, felkészülnek a "jeges fürdőre". Míg a spárga forró vízben van, vegyen egy nagy tálat, és töltse ki jéggel. Ezután öntsük a hideg vizet a csap alatt, hogy a víz lefedje a jégkockákat. Tegyen egy tálat a tányér közelében, hogy gyorsan átadja a spárgát a forró vízből a jeges vízhez.

2. Kapjon hegesztett spárgát forró vízből, és azonnal merítse a jégfürdőbe. 3 perccel a főzés kezdete után, vegye konyhai fogóit, és vigye el őket a vízből. Győződjön meg róla, hogy az aszparagus világos zöldvé vált, mielőtt jégvizet hordozna. Gyorsan kapsz szárakat a serpenyőből, azonnal egy tálba fagyvízzel. Hagyja a spárgát a "jeges fürdőben" 1-3 percig, hogy a szárakat lehűtsük.

Ha túl sokáig főzsz spárga, a hajtások lágyak és vizesek lesznek, a színük sötétzöld lesz.

A hideg víz megállítja a termikus expozíció folyamatát, és lágyabbá teszi a szárakat.

3. Távolítsa el a spárgát a vízből, és tegye egy tiszta konyhai törülközőt. Tartsa a spárgát a jégvízben körülbelül 3 perc alatt - ez elég lesz a szárak számára teljesen lehűtött. Ezután távolítsa el a spárgát a vízből, és tegye egy tiszta szövetre vagy papíros konyhai törölközőt. Vízzel festett víz, hogy eltávolítsa a felesleges vizet.

3. módszer 3:

Készítsen ételeket aszparagusból, vagy tegye raktárba

egy. Blanched spárga lehet, mint ez - mint egy snack vagy oldalsó étel. Amikor az aszparagus szárak leereszkednek, egy dugót vehetsz, és eljuthat az étkezéshez. Ha akarsz, adjunk hozzá egy kis sót és borsot.

Például a spárgát használhatja a zöldségvágás egyik összetevőjeként, amely gyönyörű hideg snack lesz. Amellett, hogy a spárga egy edényen, a sárgarépát, a zellert, a brokkolit és a karfiolokat, és adjon hozzá megfelelő mártást kiegészítőként.

2. Vágja a szárak spárgát kis darabokra, ha hozzá kívánja adni a saláta. Vegyünk egy éles kést, és vágd le a hajtásokat kis darabokra. Add hozzá a spárga szeletelt spenót levelekre vagy Romano saláta. Annak érdekében, hogy az íze több eredeti, szezon zöldségeket egy kecskesajt, vagy szárított bogyók áfonya. Hasznos és finom saláta kész!

A spárga hozzáadható minden salátahoz - ez minden attól függ, hogy a vágyától függ!

3. A balzsam ecet alapján hevedezhet mártást. Tegye a szárak spárgát egy nagy adagoló ételre vagy külön szolgálati lemezekre. Készítse elő a mártást: Ehhez keverje össze a pénznem 3 evőkanál (45 ml) a balzsamecet, 2 evőkanál (30 gramm) finom vörös orr, 2 evőkanál (30 ml) olívaolaj, 1 fokhagyma slicker (hiányzik a nyomja meg). Add hozzá a kapott keverékhez egy csipetnyi fekete borsot, és festjük a kapott spárgamártást.

Önnek hasznos és ízletes körű vagy snack lesz.

Főtt mártás elegendő 4 adag spárga.

Ha a spárgát meleg formában szeretné, tegye a mártást egy kis serpenyőbe és hőt 2-3 percig.

4. Küldje el a spárgát parmezánnal és olívaolaj mártással. Tedd a spárgát egy tálba, és adjunk hozzá 2 evőkanál benne (30 ml) olívaolaj, 2 evőkanál Parmesana néven és 1 teáskanál reszelt citrom zestje. Ha szeretné, adjunk hozzá sót és fekete borsot az ízléshez. Alaposan keverje össze a tál tartalmát a mártással egyenletesen fedett spárgara, és snackként szolgáljon egy nagy edényen vagy különálló részeken.

Ha a spárgát meleg formában szeretnénk benyújtani, főzés után, ne lehűljön jeges vízben. Csak kapja meg a hegesztett spárgát a serpenyőből, és keverje össze a szósz összetevőivel.

öt. A Blanched spárga nem több, mint 3-5 nap alatt tárolható a hűtőszekrényben. A spárga friss mentéséhez helyezze a hűtőszekrénybe legkésőbb 2 órával a blanching után. Hívja a szárak spárgát az élelmiszerfilmbe, és tegye be a hermetikusan zárt tartályba, például műanyag tartályban Tupperware-ben. Zárja be a tartályt fedéllel, és tegye a hűtőszekrénybe.

Ha 3 napig nem lesz ideje enni spárga, akkor befagyasztani kell.

6. Helyezze a spárgát a fagyasztóba, hogy megmentse sokáig. Feküdjön a pergamenpapírréteg sütési lapján, és lebomlik a spárgara. Tegyen egy sütőlapot a fagyasztóba 1-3 órán át a spárga fagyasztására. Távolítsa el a sütőlapot a fagyasztóból, és tegye a spárgát a fagyasztáshoz. Ezután próbálja meg eltávolítani a csomagból a lehető legtöbb levegőt. Tegye a csomagot a fagyasztóhoz - ebben a formában a spárga tárolható 8-12 hónap.

Amikor elindítod a spárgát a fagyasztás ellenkezőjén, nézd meg a székeket, amelyek nem kapcsolódnak egymáshoz.

Ha van egy speciális fagyasztó tartály (például Tupperware Container), használhatja azt egy csomag helyett.

Ha spárgát tárolunk, akkor a marker segítségével írhat egy dátumot a csomagoláson vagy a tartályon.

Ha szüksége van a spárgára, csak kapja meg a megfelelő számú szárat a csomagból.

Amire szükséged van

Spárga
Kés
Pán
Víz
Egy tál
Jég
Só (opcionális)
Konyhaidők
Csomagok fagyasztási vagy lezárt műanyag tartályhoz (opcionális)

Tippek

Használjon friss spárgát a legjobb eredmény érdekében. Ha három napnál hosszabb nyers spárgát tárol, a szárak elveszítik rugalmasságukat.