Hogyan lehet befagyasztani a ropogós káposzta -

Fagyasztja a göndör káposzta, hogy később mentse el, és élvezheti a friss és hasznos zöldeket az év bármikor. Ennek a módszernek a trükkje az, hogy a káposztát meg kell tisztítani és blankolni, hogy megtartsa az ízét hosszabb ideig. Ezenkívül, ha fagyasztott káposzta egyedi részekkel, akkor készen áll a használatra, ha szüksége van.

Lépések

1. módszer 3:

Tisztítás és blanching

egy. Készítsen mindent, amire szüksége van. A göndör káposzta befagyasztásához először meg kell tisztítania, megvilágítania kell a hideg vizet, hogy megtartja ízét fagyasztva. Ehhez minden káposzta fagyasztásra, valamint különböző konyhai eszközökre van szükség, nevezetesen:

kés;
nagy serpenyő;
nagy tál;
szűrő vagy szita;
Négy tiszta konyhai törölköző;
csipesz;
szkovács.

2. Mossa le és vágja a káposztát. Mossa le a káposzta leveleit folyó víz alatt, hogy mossa le a szennyeződést, a bogarakat és más szemetet. Tegye a leveleket egy tiszta törülközőre, hogy felszívja a felesleges vizet. Vágja le a szárak végeit, majd vágja le a szárakat a 2,5 cm hosszú darabokra. Tegye a szárakat oldalra. A levelek az egész egészet, szalmába vághatók, vagy félig vághatók.

A göndör káposzta száránál sok tápanyagot tartalmaz, de káposzta szilárd lehet. Ha szeretné, vágja le őket, mielőtt fagyasztja a cappert.

A szár eltávolításához vágja le az alsó végét (ahol nincs levél), majd elválasztja a leveleket a központi vénából, amely áthalad a káposzta közepén.

Mossa le a káposztát a fagy előtt a kényelem érdekében.

3. Vizet készít. A káposztázáshoz néhány percig először el kell távolítania a forró vizet, és utána a jégfürdőbe merülnie. Víz elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

Töltsön egy nagy serpenyőt vízzel, és mérsékelt hőre forraljuk fel;

Töltsön ki egy nagy tál egyenletes jég és hideg víz;

Tegye a szűrőt vagy szitát, hogy megnézze a vizet a levelekből.

4. Switky swalky. Amikor a víz forog, adjunk hozzá darabokat a serpenyőbe, és forraljuk fel őket három percig. Mivel a szárak vastagabbak és szilárdak, hosszabb ideig kell forralni, mint a levelek.

A szárakat külön kell foredni a levelektől. Szükség van annak érdekében, hogy rendeljen a szárakat, és ne emelje meg a leveleket.

Ha kiszorította, vagy valami másra használta őket, azonnal el tudsz menni a levelek blanchingjához.

öt. Blanch levelek. Fogók merítik a káposzta leveleket forró vízben. Alacsonyabb, amennyire csak lehetséges, de ne tegye túlságosan. Forraljuk le 2,5 percet.

Forraljuk fel a feleket, ha túl sok van. Mielőtt kihagyná az új levelek egy serpenyőben, győződjön meg róla, hogy a víz újra főtt.

Az ilyen blanching megöli az enzimeket és a baktériumokat, amelyek elronthatják a zöldségek színét, ízét és tápanyagát. Nélkülük a káposzta hosszabb ideig tárolható.

6. A leveleket a jégfürdőbe dobja. Shivovka kapjon leveleket forró víz serpenyőből. Azonnal, miután a leveleket a jégfürdőbe merítheti, hogy megállítsa a főzési folyamatot. Hagyja a káposzta jeges fürdőben 2,5 percig, mint korábban forró vízben.

Ha a felek leveleket készítesz, akkor ne felejtsd el, hogy rendszeresen jégen adjanak.

A jégfürdő megmenti a levelek fényes zöld színét, és nem hagyja, hogy megemésztjük őket.

7. Nyomja meg a víz és a száraz levelek. Shivovka megkapja a leveleket a jégfürdőből. Tedd őket a szűrőbe, és várjon, amíg felesleges vizet áll. Rázza fel a szűrőt többször a vízüvegre gyorsabban.

Distil az asztalon két tiszta konyhai törölköző. Amikor a legtöbb vízszalag, helyezze el a leveleket ezekre a törülközőkre.

Vegyünk két törölközőt és száraz leveleket.

Tegye a leveleket az oldalra, hogy természetesen megszáradhassanak. A föld elhagyja a leveleket, amikor befagyasztja őket, a kevésbé jégkristályok jelennek meg rájuk, és annál kisebb lesz a fagyos égési valószínűsége.

A szárítás nagyon fontos, ha a leveleket egészen befagyasztja, de ha burkolt edényekkel szeretné főzni, akkor a szárítási folyamat kihagyható.

3. módszer 3:

Az egész levelek fagyasztása

egy. Oszd meg a göndör káposzta leveleit a részekre. Ezt a személyes preferenciák alapján vagy egy adott recept szerint lehet elvégezni, amelyben káposzta leveleket adsz. Például, ha cappert használ a főzéshez a smoothies, és egy részre 1 csésze (70 g), osztja meg a káposztát a megfelelő méret részéhez.

Ebben a szakaszban a káposzta apró darabokra vágható, ha biztos benne, hogy ebben az űrlapon van, hogy a leolvasztás után használod.

2. Tedd a káposztát a csomagba. A káposzta minden részét külön csomagba kell helyezni a fagyasztott termékekhez. Mielőtt zárja be a csomagot, nyomja ki a lehető legtöbb levegőt. A fennmaradó levegő eltávolítása érdekében helyezze be a szalmát a csomagba, és kipeli a levegőt. Ezután húzza ki a szalmát, és gyorsan zárja be a csomagot.

A fagyos égés megjelenésének fő okai a levegő és a nedvesség. Adja meg a leveleket, hogy teljesen megszáradjon, és távolítsa el a levegőt a csomagból, hogy megvédje a káposztát a fagyos égésből.

Ha vákuumcsomagolója van, használja, mert tökéletesen összekapcsolja a levegő eltávolítását a csomagokból.

3. Csomagcsomagok. Vegye meg a markeret, és írjon káposzta súlyát minden csomagra és fagyasztási dátumra. Tehát ismeri az egyes csomagok pontos súlyát, mennyi ideig vagy más káposzta van a fagyasztóban és a végső lejárati dátumban.

Ez az információ nagyon fontos, mert még akkor is, ha most már pontosan tudod, hogy mennyi káposzta van minden csomagban, hónapok után 10 hónap múlva valószínűleg nem emlékszel.

4. Távolítsa el a csomagokat a fagyasztóban. Miután a káposzta lezárult és jelölt, távolítsa el a fagyasztóba a tároláshoz. Blanching és jégfürdő után a káposzta 12 hónapig tárolható (tárolási szabályok szerint).

A káposzta használatához kapja meg a megfelelő összeget a fagyasztóból, és azonnal használja a receptjét, vagy várjon, amíg hipst, és tegye azt.

3. módszer 3:

Fagy püré a göndör káposztából

egy. Grind káposzta. Vágja a káposztát négy részre, majd helyezzen néhány csiszolást a keverőbe. Vegyünk egy üveget (240 ml) vizet, és öntsünk egy kicsit a káposzta. Kapcsolja be a keverőt rövid időközönként a levelek őrléséhez. Adjon hozzá néhány további fedelet a káposzta és még több víz. Folytassa mindaddig, amíg megcsiszolja az összes leveleket (ez körülbelül 1 csésze (240 ml) vizet vesz igénybe).

A ropogós káposzta nyers formában vagy blanching és pörkölés után zúzható. A legfontosabb dolog az, hogy tiszta volt.
A fagyasztott püré a göndör káposztából tökéletes a levesek, a smoothies és más ételek számára, amelyekben a káposzta íze nem lehet túl észrevehető.
Ez a módszer nem alkalmas salátákra, káposzta zsetonokra és más hasonló ételekre, mivel teljes leveleket kell használniuk.

2. Őrület burgonya burgonya. Annak érdekében, hogy a káposzta püré könnyebben használható, helyezze ki a jégkockák tálcájába, a zsemle vagy cupcakes sütő alakjába. Helyezze az űrlapot a fagyasztóba, és adjon burgonyapürét. 3 órára vehet.

Ha bizonyos méretű püré adagokat szeretne befagyasztani, töltse ki azokat a mérőpoharak segítségével.

3. Szerezd meg a tálcától. Amikor a burgonyapürével eléggé megtalálta, vegye ki egy tálcából jégkockákból vagy formákból a cupcakes számára, és külön csomagot adjon a fagyasztott termékekhez. Így felszabadítja a tálcát, és a püré könnyebb lesz tárolni.

Hogy megakadályozzák a fagyos égési sérülést, a lehető legtöbb levegőt, mielőtt bezárnád.

Távolítsa el a csomagot a fagyasztóban és tárolja ropogós káposzta több hónapig.