Hogyan kell fagyasztani a káposztát -

Elfogadható a káposzta befagyasztása, mivel a textúrája nem szakad meg a fagyasztás során. A Blanching segít jobban megmenteni, bár ez még mindig nem lesz olyan, mint a friss káposzta. Ha elégedett ezzel a feltétellel, akkor hogyan kell fagyasztani a felesleges káposztát.

Lépések

1. módszer 3:

Egész káposzta levelek

egy. Válasszon megfelelő káposztát. Friss, tiszta és forma vagy károsodás nélkül kell lennie.

2. Távolítsa el a durva külső leveleket. Dobja vagy komposztja.

3. Elválasztja a maradék leveleket az alapból. Használjon kést, hogy a vágóvonalat a bázison, majd óvatosan elválasztja az egyes káposzta lapot.

4. Hozza a vizet egy nagy serpenyőbe. Blanch levelek 1.5 perc. Jobb, ha a pártok csinálják, mint egyszerre az egész káposztát egyszerre.

öt. Távolítsa el és merüljön egy tálba jeges vízzel. Ez azonnal megállítja a főzési folyamatot.

6. Adjon vizet a levelek vereméről. Először óvatosan rázza fel a felesleges vizet. Az abszorbens papírra vagy rácsra feküdt az üvegvízhez.

7. Csomagolás hermetikusan zárt csomagokban vagy tartályban. Hagyja a bővítési teret, körülbelül 1.5 cm. Csomag használata esetén távolítsa el a lehető legtöbb levegőt.

Alternatív megoldásként a káposzta leveleket a sütőlapon, pergamenpapírral borították, majd fagyasztva, majd csomagoljuk csomagokat, vagy hajtogatva a tartályba.

nyolc. Záró konténer vagy csomag. Készítsen címkét a csomagolás dátumával. Helyezze a fagyasztóba.

kilenc. Használat. A fagyasztott levelek azonnal hozzáadhatók a leveshez, pörköltek vagy más kész ételekhez. Ezek a káposzta tekercsekhez is használhatók, először a hűtőszekrényben levő leveleket defosítják.

3. módszer 3:

Szeletelt káposzta

egy. Válasszon megfelelő káposztát. Friss, tiszta és forma vagy károsodás nélkül kell lennie.

2. Távolítsa el a durva külső leveleket. Dobd el.

3. Káposzta. Tapasz vagy közepes méretű darabokra vágva.

4. Blanch, mint az első módszer. Valószínűleg több időt igényel a blanchinghez.

Ha van egy lefektetett káposzta, akkor 3 percig kell blankolni.

öt. Adjon vízstroke-t káposztával. Helyezzen egy szűrőbe, vagy ilyesmi, és adjon túlzott folyadékokat. A káposzta lebomlik a papírtörülközők felszívására a levegőben.

6. Csomagolás és tömítés, mint az első módszerben. Opcionálisan csomagokat is használhat az újbóli forrásponthoz, a hermetikusan záró csomagok helyett.

7. Használat. A káposzta darabokra osztható, és a levesekhez, pörkölt és t.D szükség szerint. Add hozzá az edényhez a főzés vagy az előzetesen leolvasztás előtt hozzáadása előtt. Ha azt szeretné, hogy az apróra vágott káposzta használjon saláta vagy sült, először kell leolvasztani a hűtőszekrényben.

Megjegyzés: Nem mindenki egyetért abban, hogy a fagyágyas káposzta jól illeszkedik a saláta számára, mivel nagyon puha lehet. Tudja, mit jelenthet. Ha ez megtörténik, akkor káposztát használjon más ételek elkészítésében, saláta helyett.

3. módszer 3:

Savanyú káposzta fagyasztás

egy. Csak egy teljesen fermentált sauer káposztát használjon.

2. Töltse fel a 600 ml-es vagy 950 ml-es csomagokat a savanyú kazetták fagyasztására.

3. A felső hagyás 2.5-5 cm-es hely a fagyasztás terjeszkedéséhez. A csomagok használata esetén nyomja meg a finoman nyomja meg a levegő maximális mennyiségét a lezárás előtt.

4. Tömítőcsomagok. Készítsen címkét a dátummal.

öt. Helyezze a fagyasztóba. A nyári káposzta 8-12 hónapig fagyasztható.

6. Használat. Leolvasztja a szükséges mennyiségű káposzta a hűtőszekrényben, majd használja a szokásos módon.

Tippek

MEGJEGYZÉS: A káposzta kissé elveszíti az illatot a fagyasztáskor. Ez kompromisszumos jelentése, hogy elveszíti az összes káposztát, vagy mentse el annak részét, de kevésbé finom, mint a friss.
Blanched Fagyasztott káposzta tárolható 10-12 hónap.