Hogyan készítsünk Siniganot egy nőre (illusztrációkkal)

A Baba Sinigang népszerű hagyományos Fülöp-szigeteki sertésleves. Ismert egy egyedülálló savas húsleves, amely hozzáadja Tamarind.Egzotikus összetevők szükségesek az edény előkészítéséhez, kereshetnek Ayurvédikus ázsiai termékeket.

Összetevők

4-6 adagoláson

2 st.L (30 ml) növényi olaj
900 g sertés mell vagy sertésborda
1 nagy izzó (négy részre vágva)
1 nagy paradicsom (négy részre vágva)
2-3 Art.L (30-45 ml) halszósz
2 l és 500 ml víz (külön)
10-15 Tamarinda vagy 1-1 / 2 keveréke a tamarind aromájával
3 Tarot Tarle (négy részre vágva)
200 g a pólóbab darabokra vágva 5 cm-re
3 Chili Pods vagy 2 Banana Peppers (szeletelt)
1 padlizsán (darabonként szeletelt)
1 csomó víz spenót
1 retek (apróra vágott szeletelt)
Só ízlés szerint
Fekete bors

Lépések

1. rész:

Összetevők előkészítése

egy. Válasszon egy módot, hogy a húsleves. A leggyakoribb módja Sinigang a baba Sour - Használja Tamarind. Friss tamarindet használhat, szárítva vagy speciális keverék formájában (például egy szinigan elegyet, ha megvásárolhatja).

Ha friss vagy szárított tamarindet használ, akkor 10-15 darabra van szüksége. Ha tamarindporral keveréket használ, akkor vegyen be 1-1 / 2 zsákot (a táska tömege általában 40 g).
A leves savanyítására szolgáló tamarind mellett Guava, zöld mangó, ananász.

2. Vágott sertéshús darabokra. Öblítse le a húst, és távolítsa el a felesleges nedvességet egy tiszta papírtörlővel, majd vágja le a kockákat körülbelül 5 cm.

Ehhez a leveshez különböző típusú sertéshúsokat használhat, de leggyakrabban sertés mell vagy bordák. Ha a csont a csontokkal (mint a bordákban), a húsleves nagyobb illatú. Annak érdekében, hogy az íz gazdagabbá váljon, a sertéshús különböző részeit használhatja.

Ha sertésbordokat használ, akkor vágja el őket a részbe, ha lehetséges, 5 cm hosszú darabokat készít.

Ha sertés mellét használ, csak vágja le a húst a 2,5-5 cm darabokra.

3. Vágott zöldségek. Mossa meg a zöldséget és szárítsa meg őket (tiszta papírtörlőt kaphat). Vágja a zöldségeket darabokkal.

Vágott hagyma és paradicsom darabokra vagy negyedekre. Tisztítsa meg a tarot gumókat, és vágja le őket a negyedévben is.

Vágja le a string bab darabjait mintegy 5 cm. Még mindig a hüvelyek végeit és a nyakkendőt csomópontokkal vághatja ki.

Vágja le a chili paprikát, és szükség esetén ossza meg a víz spenót leveleit.

Vágja a padlót darabokra körülbelül 2,5 cm vastag átlósan. Tisztítsa meg és vágja le a retek egy bögre 1,25 cm vastagságú bögre.

4. rész: 4:

A főzés levesének kezdete

egy. Előmelegítő olaj. Öntsük 1 evőkanál (15 ml) növényi olajat egy nagy és inkább mély serpenyőbe. Közepes erős tüzet.

2. Ujjhús. Dobja a húsdarabokat forró olajban. Pry, rendszeresen keverés. Készítsen elő, gyakran keverés, körülbelül 4 percig, vagy amíg a darabok nagy része nem lesz barna minden oldalra.

Ha a serpenyőben van egy keskeny alja, akkor valószínű, hogy a sertéshúsnak több megközelítésre kell esnie. Ideális esetben a legtöbb húsdarabnak meg kell érintenie a serpenyő alját, hogy barná válhatnak.

Amikor a sertés barnás lesz, tegye egy külön tálba. Távolítsa el félre, és próbálja meg, hogy meleg maradjon.

3. Melegítse a maradék olajat. Öntsük 1 evőkanál (15 ml) növényi olajat ugyanazon a serpenyőbe, és csökkentse a tüzet a közepes.

4. Louce hozzáadása. Tegye a hagymát forró olajba. Készüljön fel, gyakran keverés körülbelül 2 percig, vagy míg a hagymák különböző rétegei nem indul el egymástól.

Míg frissen hagymát, ne felejtsd el, hogy írja fel a serpenyő alját, eltávolítsa a sertés maradványait. Adja meg ezt a húst maradványokat a hagymával.

öt. Tegye a serpenyőhúsba, adjunk hozzá halszártmányt és vizet. Vissza a sertésdarabokat a serpenyőbe. Adjunk hozzá halszártmányt és 2 liter vizet. Alaposan keverje össze mindent.

Várjon, amíg a víz forog. Amint a víz forog, vegyen egy kanálot, hogy lőjön egy habot, amely a felszínen alakul ki.

6. Adjunk hozzá paradicsomot és borsot. Adjunk hozzá paradicsomot és éles paprikát egy serpenyőbe (Chile vagy Banana Pepper). Alaposan keverje össze mindent.

Adja meg a keveréket, hogy készítsen további 4 percet, vagy amíg a paradicsom vagy a paprika lágyabb.

7. Hagyja forraljuk alacsony hőre 40-60 percig. Csökkentse a tüzet egy gyenge vagy közepes gyenge, és hagyja, hogy a levest főzzük legalább 40 percig, vagy amíg a sertéskészlet készen áll, és nem lesz lágyabb.

Rendszeresen ellenőrizze a folyadékszintet, amíg a leves forrala. Szükség esetén adjunk hozzá egy kis vizet, hogy legalább 1,5 liter maradjon.

Míg a leves forró, kezdje meg a tamarind főzését.

3. rész: 4:

Tamarinda fokozatos

egy. Swite tamarind. Helyezze a friss tamarindet egy közepes méretű serpenyőbe, és öntsük 2 szemüveget (500 ml) vizet. A folyadékot forraljuk és főzzük Tamarindig, amíg lágyabbá válik.

Folytassa a tamarind főzését, miközben a bőr elkezd felrobbanni. Általában 10-15 percet vesz igénybe. Ne feledje, hogy a gyümölcs belsejében lágynak kell lennie.
Ha a szárított tamarind használatát használja, tegye a húst egy tálba, és öntsön forró vizet úgy, hogy a víz lefedje a gyümölcsöt 7-8 cm-re. Hagyja 10-15 percig, vagy amíg a hús nem lesz elég puha, hogy püré lezárható legyen.
Ha tamarindport használ, akkor hagyja ki ezt a színpadot. Nem kell előzetesen elkészíteni a keveréket. A por azonnal hozzáadható a leveshez egy bizonyos ponton.

2. Fordítsa el a tamarindemet a püré. Töltse le a vizet, amelyben a tamarind, majd a tamarind villával csepegtet, vastag bőr eltávolítása.

3. Különálló gyümölcslé. Tegye a tamarind húst a szitára. Tartsa a szitát a tál fölött, és nyomja meg a villa hátsó részét, vagy egy kanál, külön minden gyümölcslé. Gyűjtsük össze a lé egy tálban.

Nyomja meg a magokat, mert ők is adnak.

Amikor minden készen áll, dobja el az összes szilárd maradékot (magvak, bőr, hús). Sinigan számára csak Tamarind Juice-ra lesz szüksége.

4. rész 4:

A főző leves befejezése

egy. Tarot hozzáadása. Amikor a sertés lágyabb lesz, add hozzá a leves szelet édesburgonya tarot. Folytassa a főző levest alacsony hőre körülbelül 15 percig, vagy amíg a tarot nem lesz lágyabb.

Ha forraljuk a levest a bordákból, várj, amikor a hús elkezd nyugodtan elmenni a csontok mögött, majd adjunk hozzá tarotot. Ha forraljuk a sertés leves levest, akkor öntsük a darabot egy villára: ha elég eléggé, de még mindig megmenti az alakját, akkor add Tarotot.
Ha a felületen lévő tarot hozzáadása után a hab alakult ki, távolítsa el egy kanállal.

2. Add hozzá a tamarind leveshez. Öntsön tamarindlét levesbe és keverjük össze.

Cook leves további 5 percig közepes hőre. Ennek köszönhetően a tamarind aromája és íze húslevesekkel és egyéb összetevőkkel keveredik.

Ha tamarindport használ, add hozzá közvetlenül a leveshez, és alaposan keverjük össze. Adja meg a húslevest kb. 5 percig, mint a tamarindlé esetében.

3. Adjunk hozzá retek és padlizsán. Tegye a leves szelet retek és padlizsán. Keverjük össze és főzzük körülbelül 5 percig.

Ebben az időben a padlizsánnak észrevehetően lágyabbnak kell lennie, és kissé lágyabbnak kell lennie.

4. Bab hozzáadása. Add hozzá a babhoz és keverjük össze. Főzzük további 2-3 percig.

Ebben a szakaszban a sertéshús és az összes zöldségnek nagyon puha legyen, hogy kanál legyenek. Forraljuk a levest, amíg a sertéshús és a zöldségek készen állnak.

öt. Add víz spenótot. Helyezze a szórólapokat a levesbe és keverjük össze. Kapcsolja ki a tüzet, és zárja le a serpenyőt fedéllel. Adja meg a levest, hogy álljon körülbelül 3-5 percig.

Mivel a vízi spenót levelei nagyon gyengédek, a leginkább a maradék melegre készülnek, és nem teljes tűzre, különben szétesnek. A készlevesben lévő spenót leveleknek puha, de egész számnak kell lennie.

6. Add a fűszerezés. Próbáld ki a húslevest. Szükség esetén adjunk hozzá sót és borsot. Ha szeretné, hozzáadhat több halszártmányt.

Adjunk hozzá fűszereket és fűszereket a tetszéshez, de ne feledje, hogy a klasszikus Sinigang a baba savanyú sós íze van.

7. Szolgálja az asztalhoz. Fogyjon levest a lemezeken és szolgálja az asztalon.

A tálalás előtt a sertésbordák eltávolíthatók, vagy lehetővé teszik a vendégek számára.

Sinigang a baba gyakran főtt rizzsel. A levest zöldhagymával díszítheti, citromszeletekkel, és adjon hozzá halszártmányt.

Tippek

Ha inkább egy lágyabb húsleveset szeretne, akkor előkészíti a Sinigang-Baba-t, Anyagang Baba egy másik típusú hagyományos filippínó sertés leves, amely, a Sinigantől eltérően, tamarind nélkül (vagy más összetevő, amely savas ízt ad).

Amire szükséged van

Papírtörlő
Akut kés
Nagy és mély serpenyő fedéllel
Fa kanál vagy hőálló spatula
Kanál (keverjük a húsleveset)
Középső serpenyő
Villa
Kis szita
Kis vagy közepes tál
Gombóc
Mélylemezek