Hogyan kell főzni erős kávét: 10 lépés

A kávé szerelmesei általában előnyben részesítik az erős italt, de az erőd alatt viszont különböző dolgokat lehet megérteni. Vannak, akik maximálisan koffeint akarnak kapni, még akkor is, ha ebben az esetben keserűen ízesített burd. A kávéfőző gépek világában a kávé erődje alatt, többnyire több földi szemcséket jelent egy csésze vagy különösen gazdag íz és aroma számára. De nem kell kompromisszumot kompromisszumot, mivel kiváló telített ízű kávét készíthet, ugyanakkor nem nyomja meg a gabonát, és nem áldozza fel a koffein mennyiségét.

Lépések

1. módszer: 2:

Kávé szemek kiválasztása

egy. Válasszon különféle gabonát. A robusztus robusztusok erősen kifejezett ízűek, és kétszer több koffeint tartalmaznak, mint az Arabica szemei, de legtöbbjük nagyon keserű és nem annyira illatos.Ha gazdaságosan szeretne kávét használni, de telített és élénkítő reggeli italt szeretne, keressen megfelelő keveréket a kávébab 15% -ával Robusti tartalom. Ha előnyben részesíti a fényes ízt, vegye 100% -át arabikát.

A rajongók körében eszpresszó A vélemények megosztottak, de sokan inkább egy italt főzni egy nagy gabona tartalmával Robusta.

2. Meghatározza a pörkölés mértékét. A közös mítoszok ellenére a pörkölés gyakorlatilag nem befolyásolja a koffein tartalmát. A koffein szintje kissé csökken, csak akkor, ha a szemek erősen változnak. Sokan a telített keserű íznek köszönhetően még mindig úgy tűnik, hogy a sötét szemek adják az erődöt. A közepes vagy könnyű pörkölés nem károsítja a fogait, de ugyanolyan stimuláló hatást fejt ki, és más típusú hőkezelés.

Ne feledje, hogy sokkal könnyebb elrontani egy ital ízét, ha a gabonát a pörkölés maximális fokára hozta. A közepes pörkölés (beleértve a bécsi és könnyű francia) szemét is elegendő erődnek is van, de ugyanakkor összetett aromás és ízes árnyalatokkal rendelkezik.

3. Vásároljon friss szilárd szemeket. A frissen sült szemek gazdag és kellemes ízűek. Kávé használata egy vagy két hétig, hogy megkapja a maximális italt.

Nem befolyásolja a koffein tartalmát az italban.

Annak érdekében, hogy a gabonák friss maradjanak, azokat hermetikus tartályban kell tárolni a napfénytől, szobahőmérsékleten. Próbáljon kerámia ételeket használni fém vagy gumi fedéllel.

2. módszer 2:

Az erőd ital erősítése

egy. Őrölje meg a friss szemeket a kis szemek állapotához. Annak érdekében, hogy az íze erős maradjon, tegye közvetlenül a sörfőzde előtt. Minél kisebb a csiszolás, annál gyorsabban az ital kávé ízét szerez, mert ebben az esetben a víz nagy mennyiségű kávéval érintkezik. Ha az ital, véleménye szerint túl könnyű, akkor a következő alkalommal őrölje óvatosan.

A kávé nagyon keserű lesz, ha túlságosan csiszolsz gabonát. Általános szabály, hogy a kávé középső csiszolás (amelynek homok állag) legjobban használható csepegtető sör-, és durva kávé (amelynek konzisztenciája a szakács só) több alkalmas sör egy francia sajtóban vagy egyéb hosszú utat.
Minél kisebb a kávé csiszolása, annál nagyobb a valószínűsége, hogy a kávé vastagsága a pohár alján marad. Megkeverheti őt, hogy befejezze a poharat teljesen, vagy hagyja el az utolsó néhány csepp kávét az alján.

2. Növelje a kávé és a víz arányait. A szokásos csésze erős italra van szükség, hogy 1 egységnyi kávét és 16 vízegységet kell bevenni. Egy rész 11 gramm kávé 180 milliliter vízhez (3/4 csésze). Ha az ital még mindig túl gyenge, akkor öntsön több talajszemét.

Egy hozzávetőleges számításban 30 milliliter (2 evőkanál) földi kávét kell használni 180 milliliter vízhez. Mérje meg a pontos kötetet nagyon nehéz, így nem valószínű, hogy ugyanazt az italgyártort kapja minden alkalommal, amikor sörfőzés.

Kétségbeesett kávé szerelmeseinek 2,5-6 arányú arányt használnak, de a legtöbb ember úgy véli, hogy egy ilyen ital túl erős, és túl sok koffeint tartalmaz.

1 milliliter víz súlya 1 gramm, így mérheti a vízmennyiséget egy mérőüveggel matematikai számítások nélkül.

3. Emelje fel a vízhőmérsékletet. A forró víz azonnal javítja az ital ízét. A legtöbb sörfőző módszer arra utal, hogy a vizet 91-96 ° C hőmérsékletre kell hozni. Segítségével infravörös hőmérő, akkor pontosan nyomon a víz hőmérséklete a lehető legpontosabban, de ez is elvégezhető minták és hibákat. A legtöbb teáskannában a víz gyorsan lehűl, 10-30 másodperc múlva a tökéletes hőmérséklet elérése.

Ne emelje fel a 96 ° C feletti hőmérsékletet, különben a kávé elveszíti az ízét.

Ha meghaladja a 1200 métert a tengerszint felett, öntsön vízzel, amint forralja.

4. A kávé helyes ideje. Van egy arany középső, amikor az íz többsége már vízben volt, és kellemetlen összetevői még mindig az alapbabban vannak. Ahhoz, hogy megtalálja, meg kell kísérletezni egy kicsit. Próbáljon meg kávét kb. 2-4 percig, ha francia sajtót és 5 percet használ, ha egy csepegtető módszerrel főzsz. Ha növeli a főzési időt, akkor erőteljes ízt ad, de ebben az esetben a kávé könnyen felmerül, ami túlságosan keserű és ízléses lesz.

Részletes információk megszerzéséhez olvassa el a cikkek használatát francia sajtó, Purub és Kávéautómata.

öt. Azonnal inni kávét. A kávé nagyon gyorsan elveszíti az ízminőség, különösen magas hőmérsékleten. Annak érdekében, hogy a kávé erős maradt, és ne legyen íztelen, ingyáljon azonnal sörfőzés után. Ha későbbi kávét kell mentenie, tartsa a termikus tartályban 85 ° C-on.

6. Ellenőrizze, mennyire egyenletesen sör a kávé kiválasztása. Ha kávéfőzőt használ, vagy alkalmazza a "Pubern" módszert, akkor meg kell győződnie arról, hogy a víz folyamatos sugárhajtású és egyenletesen növeli az összes földi kávét. Mindenesetre az őrölt kávéval összekeverhető, így a keményített csomók nem zavarják a víz áramlását.

7. Próbáljon ki egy különleges sörfőzést. Ha a javasolt tippek egyike sem segített megoldani a problémát, próbáljon meg egy másik sörfőzést használni. Íme néhány lehetőség az erős kávé rajongói számára:

Aeropress teszi a kávé erős, valamint egy francia sajtó, de az eredmény sokkal gyorsabb.

A főzés során török kávé A kis részecskék egy csészében maradnak, ami az ilyen típusú italt a legerősebb eszpresszó.

A hideg kávé erős ital, anélkül, hogy kellemetlen ízű lenne, amelyek túl intenzív párolgás során jelennek meg. Az ilyen készítmény 24 órát vehet igénybe.

Tippek

A kávébab a térfogat növekedését és a súlycsökkentés csökkenését. Minden gabonat ugyanolyan mennyiségű koffeint tartalmaz, de a kiszolgálásonkénti gabonák száma eltérő lehet. Ha mérni fogja a szemét, akkor emlékezni kell arra, hogy a maroknyi fénysütő egy kicsit több számot tartalmaz (és egy kicsit több koffeint). A sötét szemcsék általában egy kicsit nehezebbek, ha méréseket tesznek a súlyért. Ez megmagyarázza, hogy a mítoszok a koffein számának megváltoztatásáról a pörkölés során, ami valójában az eredményt nagyon kevés.