Hogyan kell elválasztani a csirkét (illusztrációkkal) -

A csirke készségek hasznosak lesznek a költségvetésektől függő szakácsok számára, mert az egész hasított test olcsóbb, mint a húsvágás.

Lépések

5. rész:

Készítsen csirkét

Öblítse le a csirkét és megszabaduljon a dara előtt.

egy. Mossa le a csirkét hideg folyó víz alatt. Ne felejtsd el, hogy a madáron belül és kívül.

2. Tegye a csirkét a mellkasi vágódeszkán. Használjon olyan vágódeszkát, amelyen az állati eredetű nyers ételeket kezeli.

3. Távolítsa el a nyakát és a hasított testet. Dobja el őket, vagy hagyjon megfelelő esetre.

4. Vágjon egy nagy zsírt, amely a csirkefejek között helyezkedik el.

5. rész:

Vágja a shin és a csípő

Pusztítsd el a femorális csuklót, majd a térdet, ugyanúgy elválasztották a lábakat és a csípőket a hasított test mindkét oldalán.

egy. Vágja a bőrt, amely összeköti a lábát a testgel.

2. Amint megtalálja a femorális ízület helyét, helyezzen el egy szabad kezét a csirke testére, és fordítsa el a lábát. Ez a mozgás meg kell adnia a közösséget.

3. Vágja le a lábát és a combot a csirkeből egy nagy darabdal, a csípőízületen keresztül.

4. Vegyünk egy kezét a combra, és a második a shin számára. Húzza meg a lábát, miközben a térd nem ugrik fel az ízületről.

öt. Vágja a térdízületet, hogy elválassza a csípő csillogását. Ismételje meg ugyanezt a másik lábával, mielőtt a szárnyakra költözne.

3. rész 5:

Külön szárnyak

Keresse meg az ízületet, amely összeköti a szárnyat a mellvel, és vágja le, hogy elválassza a szárnyat a hasított testből.

egy. Kapcsolja vissza a csirkét.

2. Határozza meg a ház és a mell és a vágás helyét. Ismételje meg ugyanazt a dolgot egy másik szárnyal.

5. rész 5:

Visszavonul

Nem kell visszahúzódnia, kivezetheted a leveleket.

egy. Helyezze be a kést a lyukba, ahol voltak.

2. Tegyen egy kést egy hasított testcal, ahol a nyak volt.

3. A csirke külső oldalán lévő pengék körüli finom helyek vágása.

4. Vágja le a mellkas csontjait párhuzamosan a gerinc csontokkal.

öt. Vágja a vállízületeket és a mellkasát a csirke másik oldaláról.

6. Emelje fel a hátadat a mellkasán, és vágja le a lapátokat. Így elkülöníti a mellkas hátát.

5. rész 5:

Vágott mell

A mell bemetszése két különálló darabra osztható.

egy. Vágja le a szegycsontot, hogy két azonos darabot kapjon.

2. Használjon csirke darabokat a recept ajánlásai szerint.

3. A vége.

Tippek

Megmentheti a hátát, a nyakát és a szárnyakat, hogy később főzzük a húsleveset. Kövesse a receptek ajánlásait.

Figyelmeztetések

A nyers csirke esetében veszélyes baktériumok lehetnek, amelyeket Salmonella neveznek. Így mossa le a kezét a hasított test után. Ezenkívül mossa le és fertőtlenítse a kést és a vágódeszkát, mielőtt legközelebb használná.

Amire szükséged van

Egész csirke
Vágódeszka
Kés