Hogyan készítsünk hagyományos fontra

A konzuli leves egy javított húsleves, sokféle ízekkel és stílusokkal. Kevés ember előkészíti a Soups Conxoma-t, mivel az edény előkészítése sok türelmet igényel, és könnyen rosszabbá teszi a modern kísértéseket, hogy megnyitja a kannákat vagy egy csomagot félkész termékekkel.

De a főzés iránti érdeklődés újjáéledése, az elhelyezés visszatért a divatba. Szerencsére a jégszűrés gyorsan összeütközik ezzel a régimódi finomsággal, és meg fogja találni, hogy egy konzerv termék íze teljesen messze van egy igazi étel ízétől, amelyet most otthon főzhetsz.

Összetevők

Adagok: Ez egy hagyományos elhelyezés, amely a karcolás négy emberre készül

1 liter átlátszó húsleves. Általában kövér csirke vagy marhahús
1 nagy sárgarépa, hagyma és csomagolás zeller, minden zúzott
2 borsó bors és 1 szegfű
2 paradicsom, tiszta és távolítsa el magokat, vágja
Garnira opcionális: zöldségek, mint például sárgarépa, hagyma, gombák, cukkini, és egy tiszta csíkok (kb. 50 g egy részre), petrezselyem vagy más fű levelek, különösen a kis zöldségek - a kenyér vágva tiszta darabokra, és t. D.

Lépések

egy. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ez a cikk arra összpontosít, hogyan kell a leggyorsabban megfontolandó munkát. Például olyan lépések, amelyek lassú tüzet vagy nyomástartó tűzhelyen és jégszűrésben főzzük, hogy végtelen edényt hozzanak létre, ami kevésbé bonyolult

A kép, hogy készítsen egy alapvető konzul 2. lépést

2. Tudja, hogy sok szakácsok arra törekszenek, hogy a levest átláthatóvá tegyék. E cél eléréséhez különböző összetett módszerek vannak, amelyekben néhány pontban kockáztatnia kell. Hogy a leves teljesen átlátszó legyen, kapsz egy klasszikus, ízletes és nagyon lenyűgöző ételeket, amelyeket megtapasztalni kell a tapasztalat megszerzéséhez.

1. módszer a 4-ből:

1. szakasz: főzésleves

egy. Döntse el, hogy szeretné-e felkészíteni a saját húsleveset, ha nem használja a már főtt. Ehhez a recepthez 1 vagy 2 napra készülhet, és otthon. A következő lépés a recepthez kapcsolódik, amely leírja, hogyan készítsen saját karcolásleveset.

Ha a Tetra-Pack vagy a bankok kiváló minőségű előfőtt levelét használ, akkor hagyja ki a következő lépést, és lépjen a 8. lépéssel, ahol a fűtött húsleves újra. De ez nem mindig olyan átlátható és ízletes, mint otthoni fogyasztó, ha természetesen nem találja a csomagolás kiváló minőségű hátrányokkal. Az, aki megtanulja a főzést, mindig megkülönböztetheti a Tetra-Pack előfőtt levelét, ezért nagyon szelektív lesz az általad használt kiválasztásában.

A seafood húsleves, csirke vagy világos barna marhahús, a recept szerint, vagy keres egy másik receptet. Neona húsleves, kérje meg a hentesét, hogy elhalasztja a csontokat több porcos, és további 500 g húst vásároljon a sípcsontból (literenként) a húsleves előállításához. Mindkét típusú hús, amelyet alacsony áron vásárolhat a hentesnél. Ujj a húst a shin, amint azt a receptben, a csontokkal együtt, mert telítettség és illat.Minél hosszabb ideig felkészíted a levest, annál több nedvességet elpárolog, és a hegesztett levest hagyja. Mínusz A leves leves telítettsége az, hogy az illatát gyakran elveszti a gőzzel, így a fűszerek és a zöldségek keserű vagy kellemetlen ízűek. A retek hosszú ideig előkészítő burkolatokat hagyományosan olyan kézifákkal táplálják, amelyek gazdag ízűek, hogy újra növeljék az illatot, de ez meglehetősen unalmas művelet volt, amely nem mindig kiváló eredménye van. A könnyebb húslevesek kevesebb időt készítenek, általában finomabb ízűek. Ők is elfogadhatóak voltak a kóstolás javításában vagy vékony kontextusában. A múltban, mint a mai, a húsleves egy kisebb időtartamot készített, de a grillezett lábhús hozzáadásával koncentrált illatú. Az oldalsó csésze csokorhoz használt zöldeknek tartalmazniuk kell a petrezselymet, a babérlevelet és a kakukkfű (ha még nem készítetted el).Adjon további zöldségeket (nem minták adott esetben), fűszereket és paradicsomot forró húslevesben, és 1 órán keresztül megtört (mint főzés közben). Tartsa a húsleveset forróval, de ne forraljon fel.Az alacsony hőmérsékleten lassú előkészítés nagyszerű módja az idő és az erőfeszítés megtakarításának. Fontos, hogy a fogyasztó ne forraljon, tartsa a forráspont alatti hőmérséklet alatt, lehetőleg körülbelül 80 ͦС / 176 ͦF.A nyomás érméket nem ideálisak előállítására hagyományos fogyasztó, mert gyorsan felforraljuk, és kapcsolja zöldséget egy homogén kása. Azonban sok időt takaríthat meg, és az alábbi jégszűrési módszerhez megy, és tisztességes terméket kaphat.A hőmérséklet-permetező nagyon hasznos eszköz a hagyományos sütő során. Más opciók, amelyek helyettesíthetők permetezővel vagy másolatával, a következők: 1. Egy serpenyőbe helyezve a WOK-tól a támogató gyűrűt, 2. Gőzfürdő (kettős csónak) vagy gőzfürdő használata, és lehetővé teszi az összetevők bevonását. Ez egy meglehetősen régimódi módszer, de itt van "Erős húsleves".

egy. Keverje fel a táptalyat a lehető legkevesebbre, miközben a lemez felületén vagy lassú főzéssel. A keverés segít az illatát, de sáros lehet. Ha képes volt teljesen elkerülni a keverést, megkönnyítené a következő szakaszokat, mert lehetővé teszi, hogy több üledéket rendezzen, és ne zavarja a levest.

De ha meg akarja akadályozni, akkor csak a folyadékban használja a nyafogást, anélkül, hogy megtörné és zavarja a húsleves összetevőit. Ne forraljuk, hogy biztos legyen benne, hogy a lehető legnagyobb mértékben átlátszó marad.

2. módszer a 4-ből:

2. szakasz: húsleves tisztítás

Adja meg a húsleves hűtését, vagy menjen az alternatív jégtisztító módszerhez, amelyet az alábbiakban ismertetünk. A hűtőszekrényben lévő húslevek helyisége is jó módja annak, hogy lehűljön, de győződjön meg róla, hogy nem lép hatással a hűtőszekrényben lévő más termékekkel, amely szintén hűtésre van szüksége, és a húsleveset el kell távolítani tőlük.Hagyja, hogy a húsleves egyszerre és hűvös, és rendezze, amíg a felület átlátszó. Ha nem zavarja a csapadékot a keverő serpenyőben, akkor nem sok időt vesz igénybe.Ha szobahőmérséklet vagy hideg lesz, óvatosan felrobbantja az átlátszó folyadékot egy kancsóba vagy egy tiszta serpenyőbe, anélkül, hogy zavaró lenne. Fagyassza, amíg az összes zsír tömör csomókba fordul. Ne rohanjon a szűrési lépés elindításához, akkor könnyebb lesz, ha részben teszik, lehetővé téve a hagyományos húsleveset, hogy ne telepítse a NEPENDS-t.Távolítsa el a lehető legtöbb zsírt. Ha lehetséges, távolítsa el az összes zsírt egy tányérral, ha szerencsés vagy, mivel megkönnyíti a feladatot, mint a kanállal való rajzolás szükségességét. Javasoljuk, hogy a lehető legtöbb zsírt távolítsa el, így tiszta ízt kapsz, amikor megpróbálsz levest. A húsleves is gyenge zselé válhat (a hús és a csontok zseléfehérjei miatt). Mindez előre készen áll, egy nappal korábban, és a húsleves óvatosan felkészülhet, ahogy a háttérben van, miközben egy másik ételt főzsz. A lassú főzés használata nagyobb tényezői kényelmet biztosít.Ha minden rendben van, akkor átlátszó telített színt kapsz. Ha nem, akkor még mindig fantasztikus íze lesz, de még mindig használhatja a jégszűrési módszert.

3. módszer a 4-ből:

3. szakasz: Jégszűrés

egy. Öntsük a húsleveset a fagyasztó tárolóedénybe, vagy a jégkockák fagyasztó tartályában, jó fedéllel. Próbáld meg tartani a húsleves részecskéket egy serpenyőben, de ez nem probléma, ha az ételekbe esnek - még mindig szilárd állapotban fagynak.

A fedél feladata az, hogy biztos lehet benne, hogy az illat a húslevesével együtt fagyasztható, és tudta, hogy nem fogja elnyelni a közelben lévő egyéb termékek (például fagylalt) ízeit.

2. Helyezzen egy perforált tálcát, lapos szűrőt, rácsos hengeret vagy más vízelvezető ételeket, amelyek sík alapú gézzel vagy tiszta tea törölközővel / konyhai törölközővel rendelkeznek, kis szövéssel. Ideális esetben az ételek, amelyekben fagyasztották a húsleveset, illeszkednek a szitához vagy a perforált lapos tálcába. Ezután tegye ezt a tálcát egy másik ételekbe az alábbi vízelvezetéssel.

A szita vagy a tálca alatt lévő edényeknek szélesnek és mélynek kell lenniük ahhoz, hogy az összes folyadékot szivárgás nélkül gyűjtsük össze.

Távolítsa el a jégblokkot a húslevesből az edényektől, és tegye egy sima tálcát vízelvezetéssel vagy szitával. Fedje le az élelmiszerfilmet, és tegye félre - előnyösen a hűtőszekrényben egész éjjel, ha van ideje. Hagyja, hogy a blokk megolvadjon, és a húsleveset megtisztítják, hagyják el a jeget és a kis részecskéket, amelyek sáros, a szövetben. A telített húsleveshez vegyen egy magasabb fehérjét (nagy jégkristályok, amelyek mindenkinél hosszabb ideig olvadnak), ahelyett, hogy lehetővé teszik számukra a húsleves hígítását. A fehér jégnek gyenge illata van.Ez a módszer meglehetősen modern, de a folyadékot kiváló átlátszóvá teszi. Már megtapasztalhatod ezt a tudományos trükköt, ha valaha is fogyasztott fagyasztott zselé / gyümölcsfagylaltot egy boton, és amikor elkezdett olvadni, szopja az édes szirupot, és íztelen jeget hagyott. Ezt a folyamatot is megismételheti, hogy egyre több koncentrált szirupot kapjon. Fagyaszthatja őket kockákban a hosszú távú tárolóhoz, hogy forró vizet adjon hozzá egy gyors és ízletes snackhez, vagy olyan személy számára, aki beteg, és nem használható szilárd termékeket. A zselatinnal ellátott húsleveset is feloldhatja, egy nagy tálban forró vízzel.

egy. Óvatosan melegítse az etetést. Ez a módszer valójában nem igényel sok erőfeszítést - csak hagyja, hogy megolvad, a puristák úgy vélik, hogy egy gazdag hagyományos fogyasztó a legjobb termék.

4. módszer 4:

: 4. szakasz: Fontolja meg

egy. Óvatosan melegítse a levest etetésére (nem forró), és próbálja meg a fűszereket. Ő egy cseppfolyósított, de talán hozzá kell adnod egy kis sót, hozzáadva apróra vágott paprika lesz sáros, így a bors paprika korábban hozzáadott. Tegye az oldalsó ételeket a tálalás előtt. Vágja a zöldségeket, amennyire csak lehetséges, vagy használja a gépet, hogy ezt tegye meg, akkor hegesztse meg az olajat, és forraljuk őket óvatosan egy párnak.

Az előfőzött húslevesek általában ízesítésre kerülnek, mielőtt eladnák őket, és szükség lesz arra, hogy ki kell szállítani őket egy kicsit, bár részesülhet egy kis számú fűszerből és citromból.

Az ételek széles skálája létezik, amelyben a Kirchvaser, a Champagne vagy a márkás csészék egy aperitif, például rövid szemüveget kínálhat a formális elegancia vagy hófehér lemezek számára, hogy lehetővé tegyék a fény a hagyományos stroke áthaladását. Az edényeknek használat előtt kell felszerelniük, és adjunk mellékelt ételeket az utolsó pillanatban, mielőtt élvezed a munkát.

A zselé vagy agar-agar használatával fagyasztva is fagyasztott. A kezét fagyasztott vízbe kell meríteni, mielőtt ropogós és / vagy kis mennyiségű friss vágott zöldövezet (például Kerwell, menta, zöld hagyma vagy más lágy levelek) vagy a citrom szelet.

A cím címe alkotja az alapvető konzisztelést

Tippek

Ha megnézed a húsleves főzését, a leves recept meglehetősen egyszerű, csak egy kis időt vesz igénybe, hogy főzzön, így jobb, ha előzetesen főzzük a háttérben. Az érzelme az Ön számára a főző levest bonyolultabb, mint tényleg.
Trappics: hogy a levest a lehető legszükségesebb, néhány hagyományos recept folyik, egy vastag, tejes tojás mókus segítségével, add hozzá a húsleveshez, hogy több részecskéket szűrjék. A fehérjék hideg húslevesbe kerülnek, amelyet ezután felmelegítünk. Mivel a fehérje főzött, ő "Rögzít" További részecskék és felemeli őket a felszínre, amellyel eltávolították, és kiszorulnak. Ha ezt szeretné megtenni, akkor használjon 3 tojásmintát literenként, és hagyja, hogy a tojások forraljuk, legalább 10 percig (ne forraljuk újra), majd távolítsa el a levest. A haszon egy tisztább húsleves, de képzelje el az illatveszteséget, amely a tojásokat és a tojás illatanyagokat fogja nézni.

Figyelmeztetések

Ne forraljuk a húslevest! Semmilyen körülmények között! A legegyszerűbb módja a hőmérséklet-permetező vagy a legkisebb égő / égő használata kis tűzön.