Hogyan kell főzni Risotto -

Risotto egy olasz rizs étel, amelyet a húsleves, hogy krémes konzisztencia. Különösen népszerű rizottó zöldségekkel, gomba vagy tenger gyümölcseivel, de ízletes és egyéb összetevőkkel is. Ha szeretné tudni, hogyan kell főzni Risotto Workshops, kövesse az alábbi lépéseket:.

Összetevők

Növényi Risotto

1 kis fehér izzó
1 1/2 üveg rizs Arbrio
3 csésze csirke húsleves
1/4 ch. L. Zúzott sáfrány
1/4 pohár parmezán sajt
1/4 pohár zöldbab
1/4 csésze borsó
1/4 csésze gomba
3 st. L. Olaj
1 Art. L. Ukrop
Só ízlés szerint
Bors íze

Gomba risotto

1 kis szeletelt fehér íj
1 Csomagolási rizs Risotto számára
1 csésze apróra vágott fehér gomba
55 g vaj
1 csésze tej
1 bank gomba krémleves
1 Bank hagyma krémleves
1/2 csésze reszelt parmezán
Só ízlés szerint
Bors íze

Risotto a tenger gyümölcseivel

2 csésze csirke húsleves
1 palack (240 ml) Mollusk Juice
2 C. L. vaj
1/4 csésze szeletelt hagyma-műszer
1/2 csésze nyers rizs arbrio
1/8 ch. L. Zúzott sáfrány
1 Art. L. Friss citromlé
1/2 csésze a cseresznye paradicsom felében
110 g közepes garnélarák
110 g golshkov
2 st. L. tejszínhab
3 st.L. Szeletelt petrezselyem

Lépések

1. módszer a 4-ből:

Első módszer: zöldség Risotto

egy. Egy nehéz serpenyőben közepes tüzet, sütjük egy kis apróra vágott fehér izzót 2 st. L. vaj. A serpenyőnek 2-3 liter kapacitásnak kell lennie. Fry az íjat, időről időre keverés egy fából készült kanállal, amíg áttetszővé válik.

2. Öntsük a rizs Arbrio-t a PAN 1.5-ben. Keverjük össze az íjjal. Rizs rizs egy vagy két percig, hogy az íj aromájában áztatják.

3. Egy külön serpenyőben közepes tüzet, Herald 3 csésze csirke húsleves. Könnyű forró, és add sáfrány.

4. Adjunk hozzá egy vagy két pohár forró húsleveset a diabeardhoz. Ezután keverje össze a rizst, amíg elnyeli a húslevest. Folytassa a táptalajt és a keveréket. Ez a technológia segíti a keményítőt, és a finomság maga a krémes textúrává válik, amely klasszikus Risotto számára. Adjunk hozzá körülbelül 3/4 húslevest Risotto-hoz.

öt. 15-20 percig készítsen rizottót. Ezután kezdje meg kipróbálni a rizottót a húsleves hozzáadásához, hogy meghatározza a készenléti fokát. A kész tálban az egyes szemek még mindig észrevehetőek, és textúrájuk kissé kemény, de nem ropogós.

6. Adja hozzá a fennmaradó összetevőket a rizottóhoz. Add 1 cikket. L. Krémes olaj, 1/4 csésze reszelt parmezán sajt, 1/4 csésze elkészített bab, 1/4 csésze főtt borsó és 1/4 csésze főtt gomba. Duzzad és bors ízlés. Risotto-nak vastag, krémes, illatos és gyönyörű aranyszínűnek kell lennie.

7. Szolgál. Tálaljuk rizottót széles, sekély lemezeken, díszítve fentről reszelt parmezán sajt.

2. módszer a 4-ből:

Módszer második: gomba risottó

egy. Tegyen egy kis apróra vágott fehér izzót és 55 g vajat egy serpenyőben közepes hőre. FRY hagymát addig, amíg átlátszóvá válik.

2. Tegyen 1 csészét szeletelt fehér gombák keverékébe. Sütjük, amíg az íj karamellizált.

3. Adjon hozzá 1 csomagot Rizottóhoz a rizottóhoz a serpenyőbe, egy kanál hagymás krémleves és egy kanál gomba krémleves. Ezután adjunk hozzá 1/2 csésze tejet, és keverjük össze az összetevőket, amíg a tej felszívódik. Emelje fel a hőmérsékletet a középső fogyasztáshoz, és folytassa az összetevőket.

4. Add hozzá a rizotto-hez több tejet. Adjon hozzá legfeljebb 1/2 csésze tejet, míg a rizottó nem éri el a krémes konzisztenciát. Ha az edény készen áll, ne adjon hozzá több tejet. Készítsen Risotto-t legalább 15-20 percig.

öt. Szolgál. Helyezzen egy kanál Risotto-t egy tányérra etetéshez, és fentebb díszítik 1/2 csésze parmezán sajtot.

3. módszer a 4-ből:

3. módszer: Seafood Risotto

egy. Készítsen húsleves keverékét. Hozzunk 2 csésze csirke húsleveset és 1 üveg puhatestlét. Ne forraljuk, csak meleg az alacsony hőre.

2. Olvad 2 st. L. Vaj egy nagy serpenyőben közepes tűzben.

3. Adjon hozzá egy pohár szeletelt - a serpenyőben 1/4. Készüljön fel 2 percig, gyakran keverés közben, vagy míg a tartalom nem éri el a kényes következetességet.

4. Adjunk hozzá 1/2 csésze nyers rizs Arbrio és 1/8 óra a serpenyőben. L. Shafran. Készítsen 30 másodpercig, és folyamatosan keverje össze az összetevőket.

öt. Adjunk hozzá 1 st-t a serpenyőben. L. Friss citromlé. 15 másodpercig keverjük össze.

6. Adjunk hozzá 1/2 csésze húsleves keveréket és keverjük össze. Készítsen 2 percig, vagy amíg a folyadék felszívódik. Folytassa a keverést.

7. Add hozzá a húsleves maradékot egy keverékhez. Folytassa az 1/2 csészét, amint az előző bouffroil párt felszívódik. A folyamatnak körülbelül 18-20 percet kell vennie.

nyolc. Adjunk hozzá 1/2 csészét a cseresznye paradicsom felére. Készítsen egy percig.

kilenc. Add tenger gyümölcseit. Tegye és keverje össze 110 g közepes garnélarákat és 110 g fésűkagylást. A garnélarákot előzetesen meg kell tisztítani. 4 percig készítsen tenger gyümölcseit, vagy készen álljon. Folytassa a keverést.

10. Távolítsa el a tenger gyümölcseit a tűzből, és adjon hozzá 2 st. L. tejszínhab.

tizenegy. Szolgál. Megszórjuk ezt a finom rizottót a tenger gyümölcseivel 3 st. L. finoman apróra vágott petrezselyemmel, és élvezze őket a főételként.

4. módszer 4:

Négyirányú: más rizottó

egy. Cook sütőtök rizottó. Ezt a rizottót tiszta formában vagy csirkével vagy marhahússal lehet élvezni.

2. Hogy paradicsom risottót készítsen. Ez a rizottó önmagában nagyon tápláló.

3. Vegetáriánus risottót készítsen. Ehhez a rizottóhoz különböző zöldségek kerülnek hozzáadásra, mint például a cukkini, a borsó és a sütőtök.

4. Készítsen rizottót articsóka-val. Ha egy articsóka szerető vagy, akkor ez a finom rizottó tökéletes az Ön számára.

Tippek

Ne mosson rizst, mivel a rizottóhoz szükséges keményítő bevonatot mossuk.
Pumpkin Risotto készítéséhez tiszta, távolítsa el a magokat, és vágjon egy kis téli sütőtök darabokra, és add hozzá az íjhoz (1. lépés). Szintén körülbelül 1/4 teáskanál talajt vagy reszelt szerecsészt és 1/2 teáskanál őrölt fahéjat és sütjük, amíg a sütőtök puha lesz, majd rizst adunk hozzá. Néhány sütőtök teljesen lebomlik, így a kész rizottó levegő, édes és gyönyörű arany vagy narancs lesz. Nem kell sáfrány hozzáadni ebben a receptben.
Kell főzni a rizottót a Primaver, ne adjunk hozzá a sáfrány, de adjunk hozzá egy pohár különböző zöldségek (tisztított pöttyös, szeletelt cukkini kockák, szeletelt spárga vagy articsóka), a végén a készítmény. Végül adjunk hozzá enyhén apróra vágott friss bazsalikomot, reszelt citromhéjat és (vagy) friss citromlevet.
Próbáljon meg egy igazi olasz parmezán sajtot találni. Kevesebb drága sajtokat (Romano vagy Grana Padano) gyakran adják ki parmezánnak, de nincs ilyen összetett íze, mint egy igazi parmezán sajt.
Nem szükséges sáfrony hozzáadni a gomba rizottóhoz, egyszerűen sütjük a szeletelt erdei gomba vajban egy külön serpenyőben közepes melegben, amíg a gomba csavart. Tegye a gombát a kész rizottóba és az 1/4 székhely szeletelt friss kakukkfűvel. Ha szarvasgomba van, megszórjuk a kész rizotto szarvasgombaolajot (fekete vagy fehér), vagy díszítse a szarvasgomba darabokat. (Az olaszok szárazrácsot tartanak szarvasgombokkal, hogy elnyelik az illatukat.)
A recept rizs arborio-t jelez, mivel leggyakrabban az amerikai szupermarketekben találhatók, de bármely más rizstort használhatsz Risotto számára. Fontos, hogy pontosan ilyen rizst használjunk, mivel megfelelő textúrájú és nagy keményítőtartalma van a valódi rizottó krémes konzisztenciájához.
Ezzel a receptrel felkészíted Risotto-t, amely Észak-Olaszországban Risotto-t hívják Milánóban, amelyet az oldalsó tálnak a pörkölt borjúhoz (Osnet Buko) táplálnak. A fő recept Risotto-t a belátása szerint módosíthatja. Íme néhány tipp:
A kifinomultabb ízért próbálja meg felvenni az 1/2 vagy 1 csésze száraz fehérborleveset. Használjon jó minőségű borot. Ne adjon hozzá, amit nem iszik.
A sáfrány illatának növelése, a szálai előtti szálak egy serpenyőben közepes melegben, mielőtt hozzáadnánk a húsleveshez. Ne használjon por sáfrót, mint egy igazi, kedves sáfrányot gyakran olcsóbb sárga fűszerporokkal, például kurkuma vagy sáfrányos.
Ne féljen, hogy hozzáadja az utolsó olajdarabot a kész rizottóhoz. Ez egy hagyományos lépés, és ez az olajdarab valóban az ételek ízét teszi gazdag és jobb.