Hogyan kell főzni SUMISI: 13 lépés (illusztrációkkal)

Az alszi mártás egy olyan kompozit francia szósz, amelyet egy egyszerű mártással keverünk, egy hagymával és krémmel ellátott pürével. A kapott hagymás mártást általában húst vagy tojást szolgálnak fel.

Összetevők

Részek: 4

Beshamel

2 evőkanál (30 ml) krém olaj
2 evőkanál (30 g) liszt
1 csésze (237 ml) tej

Subisha

Beshamel szósz
2 közepes izzók, hámozott és nagy apróra vágott
2 evőkanál (30 g) krémolaj
3 evőkanál (45 g) olajos krém

Lépések

1. módszer: 2:

Főzőmártya Beshamel

A Beshamel a mártással a Sobass fő összetevője. Előzetesen előkészíthető és a hűtőszekrényben tárolható, vagy közvetlenül a Socus Sociality főzésére készül.

egy. Olvad 2 evőkanál (30 ml) vaj közepes serpenyőben.

A kép címet készítsen Soubise mártással 2. lépés

2. Add hozzá a krémes olajhoz 2 evőkanál (30 g) liszt, hogy egy anyag főzési mártással. Ez a francia szósz előkészítése első szakasza.

A szósz előállítására szolgáló anyag kialakításakor mindig szükséges a krémes olaj és a liszt egyenlő arányban.

Ha több vastagságú mártást készít, használjon 3 evőkanál (45 ml) mindegyik összetevőjét. Ha a mártást kevésbé vastag, vegye be a PO1 evőkanálot (15 ml).

A kép címet készítsen Soubise mártással 3. lépés

3. Az anyagot erős tüzet melegítjük, folyamatosan keverjük, amíg könnyű szalma színűvé válik.

A kép, hogy a soubise mártással 4. lépés

4. Távolítsa el az anyagot a tűzből, és hagyja, hogy egy kicsit hűvös, amíg 1 csészét egy külön serpenyőben forraljuk (237 ml) tejjel.

A kép címet készítsen Soubise mártással 5. lépés

öt. Lassan öntsük a tejet a keverékbe, és egyszerre néhány evőkanálot adunk hozzá egyszerre. A fűtött tej lassú hozzáadása lehetővé teszi a szósz gyorsabb sűrítését.

6. Melegítsük a mártást szinte forralni, hogy sűrűsödik. Amikor a szósz készen áll, a kanál kipufogó oldalán marad.

7. Távolítsa el a mártást a tűzből, és hagyja hűlni néhány percig.

2. módszer 2:

A főzéses mártás subisi befejezése

Miután a bezamel szósz kész, használja azt az Subisis szósz készítéséhez.

egy. Olvad 2 evőkanál egy sauinee-ben (30 ml) vajat, majd adjunk hozzá egy íjat

2. Őrült hagymák, amíg puha és áttetsző.

A kép címet készítsen Soubise mártással 10. lépés

3. Tegye a hagymát konyhasarokban vagy keverőbe, és őrölje a homogén tömegt tömegek formájában.

A kép, hogy a soubise mártással 11. lépés

4. Keverje össze pirított pörkölt hagymát mártással a mártással beshamel.

öt. Adjunk hozzá 3 evőkanál mártással (45 ml) olajos krém 1 evőkanál (15 ml). Minden kanál hozzáadásával alaposan keverjük össze.

6. Kihívja a kész mártást sós és borssal, és küldje el a választott edényeket.

Tippek

Próbálja meg cserélni a krémet tejföllel, az olaj és a tejfürdő keveréke telítettséget ad a kész szósz ízének.
Használjon fehérpaprikát, mint a kész mártás fűszereit, hogy elkerülje a szemcsés színű házakat.

Figyelmeztetések

Óvatosan nézze meg az anyagot a sütési mártással, amikor tűz van. Ne emlékezzen rá, és nézze meg, hogy ne égjen, ellenkező esetben a kész mártás égett íze lesz. Ha az anyag túl sötét vagy égett, dobja el, és kezdje el.

Amire szükséged van

Középső serpenyő
Kis serpenyő
Egy kanál
Látott lát
Élelmiszer-feldolgozó vagy keverő