Hogyan kell főzni hús Fondue: 13 lépés (illusztrációkkal)

Technika Fondue a hús főzéséhez a forró folyadék használatán alapulva, hogy húsdétet készítsen minden ízre. Ön kötődik egy darab húst a nyáron, majd hagyja el a forró folyadékot a teljes készenlétig. Elkészíthet húst fondue olaj- vagy ürülékfékben. A főzési idő különbözik attól függően, hogy milyen hústípusot választasz a fondünek.

Lépések

egy. Válasszon egy serpenyőt a fondünek.

Kiválaszthat egy fém, zománcozott vagy öntöttvas ételeket a hús fondue főzéséhez. A fondue kerámia edényei a legjobban alkalmasak a sajt és a csokoládé fondü főzésére.
Választhat elektromos, alkoholt vagy butánégőt. Fondueshnitsa, amelyben a gyertyákat hőforrásként használják, nem termelnek elég sok hőt a hús főzéséhez.
Válasszon ki egy serpenyőt, amely bordákkal rendelkezik - belső hajlítások a tartály tetején a kevésbé fröccsenő forró folyadék.

2. Győződjön meg róla, hogy a fondünek sok villája van, hogy mindenkinek elegendő eszköze van. Villa a fondü hosszú, 2 szegfűszeg, és általában többszínű jelekkel vacsoráznak az asztalnál nem zavaros eszközökkel.

Készítsen élelmiszer bambusz szkennel, ha nincs fondü villa. 30 perccel kell áztatni a bambusz hajókat 30 perccel a tűz valószínűségének csökkentése előtt.

3. Megveszi a pályázati húst szekciókat, ha piroshúsot szeretne szolgálni. Amikor készít egy piros hús fondue, általában csak 30-60 másodpercig forraljuk. A hús eloltásához vagy sütéséhez, kemény és zsír, ha fondünek használják.

4. Vágja a húst a fondüre darabokra egy harapással.

öt. Vegye fel a húsdarabokat, ha több ízt szeretne adni nekik.

6. Tedd a húst a hűtőszekrénybe, amíg készen állsz arra, hogy főzzük.

7. Döntse el, hogy mit kell választani a hús főzéséhez: olajban vagy húslevesben.

Használja a discoction-t, ha több ízt szeretne hozzáadni. Ragaszkodhatsz a gyógynövények és a fűszerek kivételével. Válasszon ki egy olyan levest, amely megfelel a fondünek kiválasztott hús típusának.

Használjon olajat a hagyományos hús fondünek. Alkalmas növényi, repceolajra, szőlőmagolajra és földimogyoróra. Óvatosan törölje le a húsdarabokat a főzés előtt, hogy az olaj a serpenyőben ne lőjön.

nyolc. Hűtse a lemez fondü folyadékát egy vastag fenekű edényben. A hőmérsékletnek 190,5 Celsius fok. Ellenőrizze a hőmérsékletet egy sütő hőmérővel.

kilenc. Helyezzen egy állványt az asztalra a forró alatt, amelyen tegyen egy serpenyőt a fondünek, hogy megvédje az asztal felületét.

10. Öntsük az előmelegített folyadékot a fondü tartályba. Töltse ki a serpenyőt 1/3 -1/2. Vigyázzon, hogy ne égjen forró folyadékot.

tizenegy. Kapcsolja be az égőt a fondünek, hogy fenntartsuk a megfelelő hőmérsékletet egy folyadékhoz egy serpenyőben. A folyadéknak körülbelül 190,5 Celsius fokosnak kell lennie - ez a húsfőzés tökéletes hőmérséklete.

Ellenőrizze újra a hőmérsékletet egy sütő hőmérővel. Ha a folyadék egy kicsit lehűl, mielőtt megszakadna E fondue edénybe. Engedje le a hőmérőt a forró folyadékban, és mérje meg az értékeket.

Ha olajat használ, és ha nincs speciális hőmérője, dobja ki a kenyér kockát a főzőfolyadék hőmérsékletének ellenőrzésére. Dobjon egy kenyérkockát forró olajban, és várjon 30 másodpercet. Ha a kenyér aranybarna lesz - ez azt jelenti, hogy az olaj elérte a kívánt hőmérsékletet.

12. Mutassa meg a vendégeket, hogyan kell főzni húsdarabokat.

Készpénz egy darab hús egy dugó fondü vagy bambusz csontváz

Alacsonyabb egy darab húst egy főzőfolyadékba. Készítsen vöröshúst 30 másodpercet a könnyű készenlét érdekében, 45 másodpercig közepes készenléti vagy 1 perc a teljes készenlétben. A hús baromfi 2 perc főzést igényel, és a bárány és a sertéshús 1 perc.

Távolítsa el a főzött húst a serpenyőből fondue pot és távolítsa el a fondü villából az étkező villa.

13. Eszik a húst külön-külön vagy mártással kombinálva

Tippek

Számolja ki, hogy ugyanakkor szakács hús fondü az asztal lesz 4 fő. Ha ugyanabban az időben szeretnél többet készíteni a fondue-t, használja a nagyméretű tartályt. Ha egyidejűleg túl sok adag van a tartályba, akkor a főzőfolyadék hőmérséklete csökken, és a főzési folyamat lelassul.

Figyelmeztetések

Ha folyadékként használod az olaj főzéséhez, és elkezd felgyorsulni, fedje le a fedéllel ellátott kapacitást. Ne próbálja meg tölteni egy serpenyővel vízzel, mivel csak meg tudja erősíteni a tüzet.
Ne használjon fondue villákat élelmiszerkészülékként. Nagyon melegek lehetnek, égetnek, és nem lehet. Mindig használja a szokásos villát, hogy enni főzött hús.

Amire szükséged van

A fondü, az alap és az égők kapacitása
Villa fondü vagy bambusz spats
Kis darabok megfelelő hús
Kemény alsó pot
Hőmérő a mély sütéshez (opcionális)
Szószok