Hogyan kell főzni London sült grillezett: 13 lépés

Mi a londoni sült? Valójában a válasz erre a kérdésre sok rejtély. A londoni sült a hús főzéséhez. Sok kulináris szakértő úgy véli, hogy ez az étel egyáltalán nem Londonból! Amit biztosan tudunk, a következő: a londoni sült egy csodálatos húsétel, amely, ha megfelelően főzött, étvágygerjesztő, illatos és tápláló. Bár a londoni pörköltet különböző módon készíthetjük, egy kikötési módszert választottunk, és lassú grilltel, hogy az edényt. Gyönyörű kilátás és aroma.

Összetevők

Amire szükséged van a londoni grillhez

Körülbelül 1 kg bifhtex (6 adaghoz)
Só és bors ízlés szerint
Olíva- vagy csatornaolaj

Balsamic Marinade

4 evőkanál balzsamecet
4 fokhagymás szegfűszeg (crush)
3 evőkanál citromlé
2/3 csésze olívaolaj
3 evőkanál mustár
pirospaprika
1 evőkanál szójaszósz

Ázsiai marinád

3/4 csésze szójaszósz
5 fokhagymás szegfűszeg (zúzás)
3/4 csésze apróra vágott koriander
1 evőkanál barna cukor
2 evőkanál szezámolaj

Marinade Tequila és Khalapeno

1 csésze tequila
1 Pepper Chalapeno (szeletelt)
1 csésze Teriyaki szósz
1 szegfűszeg fokhagyma
1/4 szezámolaj
1/4 Susta Sustershire
Só és bors ízlés szerint

Lépések

3. rész:

Hogyan készítsünk húsokat

egy. Vásároljon kiváló minőségű húst. Ez egy előfeltétel! Ha magas minőségű hús főzéséhez használod, az eredménynek kérem. Természetesen a jó szakácsok és szakemberek az üzleti tevékenységükön kiváló finom londoni sült még a hús kétes minőségű, de még mindig nem kockáztathatja, hogy egy jó darab hús.

Az importált márkákból a leggyakoribb márkák "Prime" és "Kiválasztás". "Prime" - jó minőségű marhahús, hanem a megfelelő ár.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy néhány chitryat hentes, és adjon néhány kerkershestet másra. Szüksége van egy szárnyas steak-húst, amelyet a bika mellkasi részéről (pashina) kapott.

2. Most meg kell lágyítani a húst. Annak a ténynek köszönhetően, hogy sok hiányzik ez a lépés, a Pashinka tisztességtelen hírnevet szerzett a merev íztelen húsért.Ha azonban a hús rossz, akkor lesz. De vannak olyan módszerek, amelyekkel húsokat készíthet a főzéshez. A legegyszerűbb módja, hogy húsot helyezzen egy tiszta vágódeszkán, és egy speciális kalapáccsal támaszkodjon, és megsemmisíti a kemény izmos húst szálakat, és lágyabb szerkezetet ad.

Ne használjon por kalapácsokat a papaya vagy ananász kivonatokat tartalmazó húst vagy lágyító termékeket. Ilyen kalapácsban nem lehet egyenletesen lágyítani a húst, ennek eredményeként puha lesz, és továbbra is nehéz lesz.

3. Vegye fel a húst. Fúj kalapács - nem az egyetlen módja annak, hogy a húst szelídebbé tegyék. Például "áztathat" húst a marinádban a főzés előtt. Ez nemcsak az edényt hihetetlen étvágygerjesztő aroma hozzáadja a marinád, hanem lágyítja a szálat.

A marinádra vonatkozó receptek a fentiek szerint vannak felsorolva. A marinád főzéséhez keverje össze az összetevőket az egyik recept szerint, helyezze a húst egy műanyag zacskóba, töltse le marináddal és zárja be a csomagot. Majd tegye a húst ebben a formában a hűtőszekrényben több órán át. Jellemzően a húsnak a nap mintegy felét kell pácolnia, hogy a Mariny-t felszívják.

Ahhoz, hogy a húst a lehető leggyorsabban készítsük, és pácolták, mielőtt a csomagba helyezné, és öntsük a marinádot, vegyen egy éles kést, és készítsen több X alakú vágást a hús felületére, a vágásoknak körülbelül 1 cm mélynek kell lenniük.

4. Hőrács. Távolítsa el a húst a hűtőszekrényből, és várjon egy kicsit. Hagyja, hogy a húst szobahőmérsékletre melegítsük. Amíg vár, kapcsolja be a grill, válassza a Közép üzemmódot. Ha túl forró módot teszel, a hús nagyon száraz lesz.

Hogy a hús szelíd, átlagos módra van szüksége. A gázrácson nagyon egyszerű. Nehezebb megtalálni a megfelelő módot, ha van márka. Aztán a grill egyik oldalán nagy szenet, másrészt - egy kicsi.

Ha van egy szénrács, ne felejtsük el, hogy a szén nem használható, ha már megégett.

3. rész: 3:

Húsfőző

egy. Szobahőmérsékleten húzza meg a húst a marinádból papírtörlővel. Nedvesítse meg, hogy a hús többé-kevésbé száraz legyen. Kenje meg a rácslapot kis mennyiségű olíva- vagy repceolajjal, majd szépen tegye le a húst. Hallani kell egy sziszegő hangot. Ha a hangot nem hallja, valószínűleg a grill még nem hallott. Ne takarja le a grillt.

2. A főzés során egyszer meg kell oldani a húst. Harcolj a vágy, hogy folyamatosan fordítsa! Ellenkező esetben vágja le. A hús mindegyik oldalának előkészítéséhez szükséges időpont a grill üzemmódtól, valamint a hús vastagságától függ. Vastagabb darabokra van szükség néhány percig hosszabb ideig. Az alábbiakban néhány általános ajánlás van arra, hogy mennyi ideig kell előkészíteni a húst mindkét oldalon ":

Többé-kevésbé előkészített hús: 2 perc egy darab 1,5 cm vastag (0,5 hüvelyk), 2-3 percig 2 cm vastag (3/4 hüvelyk), 3-4 perc egy darab 2,5 cm vastag (1 hüvelyk).

Az átlagos felkészültségi állapot esetében: 3-4 perc Kuszka vastagság 1,5 cm, 4-5 perc egy darab 2 cm vastagságú és 5-6 perc egy darab 2,5 cm vastag.

Az optimális lehetőség: 5-6 perc a húst vastagsága 1,5 cm, 6-7 perc egy darab 2 cm vastag, 8-9 perc egy darab 2,5 cm vastag..

3. Lehet, hogy gyenge tűz. Ha a forró szakaszon és a hűvösebb részben szétválasztja a rácsot, amint a hús elkezdi megszerezni a főtt nézetet, lefordíthatja a hűvösebb részbe. Hagyja ott néhány percig, fedje le a grillezőt egy fedéllel. A húst hosszabb ideig a lassú tűz esetén kiváló eredményeket ad. Ezért néha néhány marhahús (leggyakrabban) felkészülnek az alacsony hőre szinte egész nap!

A kép grillezőt a londoni broil 8. lépésben

4. Ha nem pácolt hús, akkor öntheti kedvenc mártását. Tehát ha nincs ideje, hogy vegye fel a húst, még mindig van esélyed arra, hogy különleges megjegyzéseket adjon neki ízlésről és szagról. Vegyünk egy speciális grill kefét, öntsük a szószot egy csészealjba, és nedvesítsük meg a kefét mártással. Ezután készítsen egy jó mártást a hús tetején, várjon körülbelül 30 másodpercig, hogy a mártást, majd fordítsa el a húst. Természetesen, ha nem pácolt hús, aligha kapsz egy csokor ízét és ízét, de meg lehet próbálni egy grill mártással.

öt. Amint a hús készen áll, eltávolítható. Brown-on érthető. Próbáld be helyezni a hús legvárososabb részét egy villa számára - nehézségek nélkül kell beilleszteni. Ha még mindig nem biztos benne a hús készségében, ne félj, hogy vágjunk, és nézd meg, hogy van-e a piros nyers részek belsejében.

Egy másik módja annak ellenőrzésére, hogy a hús készen áll-e a hőmérő használatára. A hús vastag részének hőmérsékletének körülbelül 57 Celsius Celsoline 135 fok fahrenheit-nek kell lennie), ha a hús többé-kevésbé kész. Hogy a hús tökéletesen festett legyen, a hőmérsékletnek 10 fokosnak kell lennie. Túl magas hőmérsékleten száraz hús!

3. rész: 3:

Húst szolgál

egy. Hagyja, hogy a hús szobahőmérsékleten álljon egy ideig. Mint a legtöbb más húsdarab, a pashinka szelíd és illatos lesz azonnal, miután eltávolították a grillből, és miután egy kicsit megállt és hűtött. Ha azonnal levágod a húst, észre fogod venni, hogy az összes belső gyümölcsleve a lemezen áramlik. Ezeknek a gyümölcsleveknek köszönhetően a hús szelíd és ízletes lesz, ezért várj egy ideig, miközben elnyelik őket.

Annak érdekében, hogy a hús elnyelje az összes gyümölcslevet, tegye a tiszta lemezre az alumínium fólia alatt, és hagyja 10-15 percig. A fólia húsának köszönhetően megmenti a melegét.

2. Húst vágott. Pashinka hosszú vékony izomrostokból áll. Láthatók, ha kis gyenge vonalakat nézel át a hús teljes hosszában. Ha a grill után azonnal táplálja a húst, nehéz lesz rágni. Úgy, hogy a hús puha és gyengéd volt, ezeknek a szálaknak a szálak megszakadnak. Emiatt szokásosan vágni a húst keskeny átlós vágásokkal "gabona ellen", azaz ezeknek a csíkoknak.

3. Helyezze a darabokat az edényre. A kerék sült több kis darab részén. A fentiekből a sókat és az őrölt paprikákat ízesítheti, más fűszerek használhatók:

Kész keverékek fűszerezés

Rozmaring, kakukkfű, sült fokhagyma

Chile por

Paprika

Sült hagyma

Kép című grill a londoni roston 13. lépés

4. Gratulálunk, az étel kész! Most a londoni sült lehet, hogy merészebb lehet. Ezt az edényt a legjobban sült zöldségekkel vagy szendvics formájában rendezik.

Tippek

Hozzáadhat OREGANO-t vagy más fűszereket, miután a hús már elkészült.
Ha nem biztos benne, hogy a hús készen áll, akkor jobb, ha visszafogható, és egy kicsit hosszabb ideig tartja. Végtére is lehetetlen egy jó húst elrontani!

Figyelmeztetések

Ne forgassa a húst villával. Használjon csipeszeket vagy spatulát erre. A húst a húst a belső gyümölcslé, és a húst szárazra kapják.