Hogyan kell főzni egyszerű sajtszósz -

Néha finom sajtmártással akarsz. Ismerje meg magát, hogy készítsen egy sajtmártással, és add hozzá Nachos, brokkoli vagy sült burgonya, hogy olcsó és ízletes snack. Egy egyszerű, szokatlan vagy vegán receptet használhat. Próbálja ki a főzési mártást különböző típusú sajtokból - Például egy éles cheddar, gaduda vagy svájci sajt.

Összetevők

Egyszerű sajtszósz

4 evőkanál (56 gramm) krém olaj
4 evőkanál (35 gramm) liszt
3 csésze (710 milliliter) tej
2 szemüveg (250 gramm) reszelt / zúzott sajt
Só és bors ízlés szerint

Szokatlan sajtszósz

1 csésze (125 gramm) reszelt / zúzott sajt
½ teáskanál (2 gramm) nátrium-citrát
½ csésze (120 milliliter) folyadék (víz, sör vagy bor)

Vegán "sajt" szósz

1 kis cukkini (tiszta a héjból és vágva)
5 kis sárga burgonya
¾ szemüveg (180 milliliter) víz
¼ csésze (15 gramm) élelmiszer élesztő
½ teáskanál (1,7 gramm) fokhagymás por
½ teáskanál (1,2 gramm) hagyma por
½ teáskanál (3,5 gramm) finom szemcsézett tengeri só
¾ teáskanál (1,7 gramm) Füstölt vagy rendes paprika
2 teáskanál (10 ml) szója vagy tamarind nátriumszósz
1 evőkanál (15 ml) friss citromlé
További üzemanyag-feltöltés: piros paprika pelyhek, szeletelt paradicsom, szeletelt paprika halapeno

Lépések

1. módszer 3:

Egyszerű sajtszósz

egy. Készítsen mindent, amire szüksége van. A kezdeti összetevők minősége befolyásolhatja a sajtmártás minőségét. Elkezdeni, vegye le a cheddar sajtot, reszelt vagy szilárd darab formájában. Ha a sajt egy darab formájában, édesítse meg a reszelőn, hogy kiderült, hogy 2 pohár (kb. 250 gramm).

Cheddar helyett Gaud vagy Svájci sajt sajtot használhat.
Annak érdekében, hogy a sajtmártás nagyobb akut, és extra ízt adjon neki, adjunk hozzá salsa, éles szósz, sör vagy bor.

2. Olvad 4 evőkanál (56 gramm) krém olaj. Tegyen egy kis serpenyőt a középső tűzre, és lassan melegítse az olajat a sajtmártáshoz. Kövesse a tisztított olajat. Nem szabad sötétíteni vagy összeolvasztani, különben a szósz íze megváltozik.

3. Adjunk hozzá 4 evőkanál (35 gramm) lisztet. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet az olajhoz, és keverjük a serpenyők tartalmát. Hogyan kell keverni az olajat és a lisztet, hogy homogén tömeg legyen.

Melegítsük elő néhány percig, amíg elkezdi a színét kissé megváltoztatni. Legyen óvatos, hogy a keverék nem éget, különben a sajtmártás égő íze lesz.

4. Adjon hozzá 3 szemüveget (710 milliliter) tejet. Lassan öntsük a tejet, és folyamatosan keverje meg a serpenyő tartalmát, amíg meg nem sűrű.

Próbáld meg semmilyen csomót a keverékben. Ehhez lassan öntsön tejet, és folyamatosan keverje meg a serpenyő tartalmát.

öt. Add 1 teáskanál fűszert. Adjunk hozzá egy teáskanál sót, piros vagy cayenne borsot egy serpenyőbe vagy más fűszerbe, mint például a szárított rozmaring vagy szókincs. Mutasson fantáziát és erősítse meg a sajtszósz ízét. Kezdje egy teáskanál kiválasztott fűszerrel. A sajt keverése után ízlést adhat az ízléshez.

Legyen óvatos a sóval. Ha csökkenti a mártást, akkor nehéz lesz javítani, emellett sok sajt már nagy mennyiségű sót tartalmaz. Ezenkívül a szósz már tartalmazhat sót, ha sózott vajat használt.

6. Távolítsa el a serpenyőt a tűzből. A reszelt sajt hozzáadása előtt el kell távolítania a serpenyőt a tűzből, hogy a szósz nem szagolja, és nem göndörül.

7. Rántott sajt hozzáadása. Elaludt reszelt sajtot egy maroknyi időnként. Ugyanakkor keverje össze a mártással egy kanállal, és várjon, amíg a sajt megolvad, mielőtt hozzáadná a következő részt.

A kép címet készítsen egy egyszerű sajtmártással 8. lépés

nyolc. Azonnal szolgáljon mártást az asztalra. Hűtött, a sajtmártás keményíthető, így azonnal öntsük őket zsetonokat, sült burgonyát főzött egy pár zöldségre vagy más ételre.

A címet készítsen egy egyszerű sajtmártással 9. lépés

kilenc. Tartsa a maradék mártást szorosan zárt tartályban a hűtőszekrényben. Legfeljebb három napig tárolható.

Ne gyógyítsa meg a maradék mártást erős tűzre, és ne forraljuk, különben túl viszkózus vagy rétegzett. A tálalás előtt melegítse ki a mártást a gyenge hőre, és folyamatosan keverje meg.

3. módszer 3:

Szokatlan sajtszósz

egy. Készítsen mindent, amire szüksége van. Ehhez a recepthez nátrium-citrátra van szükség - ez a sót emulgeálószerként használják. A sajtszósz hozzáadásával csökkenti a savasságát, hozzájárul a fehérjék feloszlásához és megakadályozza az elválasztást. Ennek eredményeképpen a sajtszósz egy homogénebb textúrát szerez.

Keresse meg a nátrium-citrátot szakosodott élelmiszerboltokban vagy interneten. A megjelenésben hasonlít a sót, és sós és enyhén savanyú. Szüksége lesz egy kicsit nátrium-citrátra, ezért nem fogja gyakorlatilag növelni a sajtmártás nátriumtartalmát.
Ha nem találja meg a nátrium-citrátot, akkor 2 teáskanál (14 gramm) citromsavat és 2,5 teáskanál (18 gramm) élelmiszer-szódát használhat. A citromsav megvásárolható az élelmiszerboltban.
Ehhez a sajtmártáshoz kiváló minőségű félszilárd vagy szilárd sajtra van szükség, például Gouda vagy Gruyer. Az ilyen sajtot általában darabokban értékesítik. STODIT egy üveg (kb. 125 gramm) kiválasztott sajt.

2. Oszd ½ teáskanál (2 gramm) nátrium-citrát ½ csésze (120 ml) folyadékban. Nyomja le a nátrium-citrátot a középső serpenyőben, és öntsük vízzel, sörrel vagy borral. Ennek eredményeként a folyadéknak egyszerűen lefednie kell a serpenyő alját - lehet kevesebb, mint egy pohár, így öntsük folyadékot fokozatosan.

A cím címe Egy egyszerű sajtmártás 12. lépés

3. Előmelegítő folyadék keverék. Tegyen egy serpenyőt a középső tűzre, és hozza a megoldást egy gyenge (de nem erős) forrásba. Ugyanakkor a kisbuborékok a folyadék felületén fognak kialakulni.

4. Adjon hozzá reszelt sajtot a serpenyőbe. Tegye a sajtot egy serpenyőbe, és keverje össze az összetevőket egy kanállal, amíg a sajt megolvadt és folyadékkal keveredik. A nátrium-citrátnak homogén vastag konzisztencia mártást kell adnia.

A cím címe Egy egyszerű sajtmártás 14. lépés

öt. Mártással szolgál. Tegye a mártást egy tálba, és merítsd be a zsetonokat vagy zöldségeket, vagy festse a zsetonokat a nachos főzésére. Még egy gőzös zöldségmártással is önthetsz, hogy jobban fűszeres ízű legyen.

A mártásnak a hűtés után is meg kell mentenie a krémszövetet.

Ez a mártás a hűtőszekrényben egy hétig tárolható.

3. módszer 3:

Vegán "sajt" szósz

egy. Készítsen mindent, amire szüksége van. A tegánokban vagy a laktóz-intoleranciával rendelkező emberek is néha vágyakozhatnak a sajtmártással. Ebben az esetben a vegán sajtmártás hasznos lehet, bár valójában semmi sem helyettesíti az igazi sajt ízét. A jó vegán sajtmártás elkészítéséhez ilyen keményítő zöldségeket kell használnod, mint például a cukkini és a burgonya - krémes textúrát adnak, és megakadályozzák a kötegeket.

Szükséged lesz egy meglehetősen hatékony turmixgépre vagy élelmiszer-feldolgozóra, hogy összekeverje a mártást, és adjon egy homogén krémszínű textúrát.
Az élelmiszer-élesztő pelyhekként vagy porként vásárolható élelmiszerboltban. Erős, fűszeres és éles dió len van. A deaktivált élesztő egy népszerű sajt-helyettesítő a vegán receptekben.
Ha allergiás a szójaszószra, akkor helyettesítheti egy vegán gyapjúmártással (keresse meg a speciális élelmiszerboltokban). Hasonló ízlést ad a sajtmártással, de ebben az esetben több sót kell hozzáadnia ahhoz, hogy hátránya legyen a szójaszószhoz képest.

2. Készítsünk cukkini. Előmelegítse a sütőt 215 ° C-ra és a sütéslap pergamenpapírjára. Távolítsa el a zöld héjat a cukkiniból egy késsel a zöldségek tisztításához. Ezt követően vágja le a cukkini szeleteket vastagságú körülbelül 0,5 centiméterrel, és feküdt a sütőlapra.

Szezon cukkini szeletek csipet sóval és borssal. Sütjük őket 15 percig, amíg nem lágyak az érintésre.

Szükség van a cukkini tisztítására a héjból, különben furcsa zöld-sárga mártást ad.

3. Torta vagy készítsen néhány 5 kis burgonyát. Tiszta burgonyát, és vágja őket 4 részre. Terjessze a burgonya szeleteket a második hamisításra, és helyezze a sütőbe a cukkini kb. 10 percig, vagy amíg a burgonya puha lesz.

Gyorsan előállíthatsz burgonyát mikrohullámú sütőben. Fedje le és készítsen körülbelül 5 percet, vagy addig, amíg nagyon puha lesz az érintéshez.

Ne forraljon burgonyát, különben elnyeli a vizet, és a mártás túlságosan folyékony lesz.

4. Emlékezz a kész burgonya villára. Ezt követően mérje meg egy pohár zúzott burgonyát száraz méretű csészével. Szükséges pontosan mérni a kívánt mennyiségű burgonyát, hogy a vegán mártásnak kellően vastag következetességgel rendelkezik.

Tegyen 1 csésze zúzott burgonyát egy keverőben vagy élelmiszer-feldolgozóban.

öt. Helyezze a kész cukkini egy keverőbe. Ezután hozzáadjuk a keverőhöz ¼ csésze (15 gramm) az élelmiszer élesztő, ½ teáskanál (1,7 g) a fokhagyma por, ½ teáskanál (1,2 g) hagyma por, ½ teáskanál (3,5 g) a finom szemcséjű tengeri só, ¾ teáskanál ( 1.7 gramm) füstölt vagy rendes paprika, 2 teáskanál (10 ml) a szója, vagy tamarind mártással alacsony nátrium-tartalom és 1 evőkanál (15 ml) friss citromlé.

Kövesse az üvegt (180 milliliter) vizet, és szükség esetén töltsön fel 1 csészét (240 milliliter).

A cím címe Egy egyszerű sajtmártás 20. lépés

6. Keverjük az összetevőket, hogy homogén tömeget kapjanak. Előfordulhat, hogy meg kell állítania és tisztítsa meg a keverő alját és falát, hogy az összes összetevőt összekeverjük. Ne adjon hozzá egynél több üveget (240 ml) vizet addig, amíg a mártást néhány percen belül nagy sebességgel keverjük össze.

Először is, a mártás nagyon vastagnak tűnik, de akkor a cukkini elosztja a lé, és ez lesz több szállított. Keverje hozzá az összetevőket, amíg elég homogén szósz van.

Ha néhány perc múlva keverjük össze a keverőben, a mártás még mindig túl vastag, adjon hozzá egy kis vizet. Ha a szósz egy kicsit folyadéknak tűnik, akkor hozzáadhat 1-2 evőkanál (15-30 milliter) a tolt burgonyát, hogy megvastagodjon.

A kép, hogy készítsen egy egyszerű sajtmártással 21. lépés

7. Próbálja ki a mártást és szezont. Hozzáadhat egy kis citromlevet, sót vagy más fűszereket a szószhoz, hogy erősítse ízét. Ha a szója helyett wobbly mártást használt, valószínűleg több sót kell hozzáadnia.

A cím címe Egy egyszerű sajtmártás 22. lépés

nyolc. Használjon további adalékokat. Szezon a mártással egy pirospaprika pelyhekkel, több szelet paprika halapeno vagy ¼ csésze szeletelt paradicsom, hogy további frissességet és élességet kapjunk. Ennek eredményeként 2 ½ csésze (600 milliliter) mártással lesz.

Öntsük tészta mártás, sült burgonya vagy zöldség, hogy egy nagy vegán tál.