Hogyan kell főzni sajtszósz: 10 lépés -

Ez a krémes, fehér sajtmártás hozzáadhatja és javíthatja kedvenc zöldségei és ételeid ízét. Ez a recept sajtmártással.

Összetevők

40 gramm vagy 3 st. L. vaj
40 gramm vagy 3 st. L. Egyszerű liszt
600 ml vagy 2 csésze tej
1/2 C.L. reszelt szerecsendió (opcionális)
Só és bors ízlés szerint
Friss szegfű (opcionális)
Bay Leaf (opcionális)
1/2 vagy 1 szeletelt izzó (opcionális)
115 gramm vagy 1/2 csésze reszelt sajt Cheddar vagy más sajt az Ön által választott
Citromlé

Lépések

egy. Vágja le a krémes olajat kis darabokra, és tegye egy serpenyőbe egy gyenge hőre olvadásra.

2. Viseljen lisztet olvasztott krémolajjal. Továbbra is legyőzze a liszt ízét. Kapcsolja be a minimális tüzet.

3. Adjon hozzá hűvös tejet egy serpenyőbe. Lassan és folyamatosan felverték, amíg a keverék enyhén főtt.

Ha a vaj és a liszt keveréke forró, adjunk hozzá hideg tejet, ha hűvös, adjunk hozzá forró tejet. Az összetevők különböző hőmérsékleteken történő keverése biztosítja, hogy mérsékelt ütemben felmelegedjenek, és az optimális textúrát termeljék.

4. Kapcsolja ki a magas hőmérsékletet, és folytassa a verést 5-10 percig. A szósznak vastag és homogénnek kell lennie.

öt. Szezon szerecsendióval, sóval és borsmártással. Ha szeretné, hozzáadhat apróra vágott hagymát, friss szegfű vagy babérlevelet is, de győződjön meg róla, hogy a sajt hozzáadását megelőzően bármilyen fűszerezést adhat hozzá.

6. Cook mártással lassú tűzre további 10 percig, folyamatos keverés közben. Mint türelmesen lesz ebben a szakaszban, annál homogénebb kapsz mártással.

7. Helyezze a reszelt sajtot egy külön tartályba, és hagyja a citromléet rajta. Savas komponens, például bor vagy citromlé, biztosítja, hogy a sajt ne váljon drig.

Hozd el a sajtot szobahőmérsékletre, hogy megkönnyítse az ezt követő olvadáspontot.

nyolc. Adjon hozzá egy reszelt sajtot egy serpenyőbe. Alaposan keverjük össze. Győződjön meg róla, hogy a tűz minimális. A tüzet kikapcsolhatja, és lehetővé teheti a maradék hőt az olvasztási sajt folyamatának befejezéséhez.

Fontos, hogy ne túlterhelje a sajtot, így jobb, ha kevesebb hőt használunk.

kilenc. Folyamatosan keverjük 5 percig, amíg a mártás homogén lesz.

10. Távolítsa el a serpenyőt a tűzből, és azonnal szolgálja.

Tippek

A keményítő (liszt) megakadályozza a sajtveszteséget. Az elő-főzési liszt és néhány perc múlva eltörölje a liszt ízét.
A legfontosabb dolog az, hogy folyamatosan ostorozza meg a keveréket. Homogén mártást fog készíteni.
A szósz különösen ízletes, párolt zöldségekkel, beleértve a brokkoliot és a karfiolokat is.
Ezzel a receptet 600 ml sajtmártással kapja meg.
Ha alacsony zsírtartalmú sajtot használ, akkor még kisebb, mint a szokásos. Ez szükséges, mivel a csökkent zsírtartalmú sajt kevesebb időt igényel az olvadásra, és keményebb.

Figyelmeztetések

Ha megemészti a sajtot, akkor jön és köd lesz. Adjunk hozzá sajtot az utolsó pillanatba, és főzzük, amíg megolvad. Ne forraljon sajtot.
Ha nem gondosan keverje össze az összetevőket, a szósz inhomogén lesz.
Ha a sajt nem zúzódik, akkor túl sok időt vesz igénybe, hogy megolvadt.

Amire szükséged van

Venchik
Pán