Hogyan kell főzni Tofu (illusztrációkkal) -

Nem eszik tofu-t, mert alacsony emelkedésű íze és szokatlan textúrája miatt? Lehet, hogy csak rosszul kapsz! A leggyakoribb hiba az, hogy az extra vizet a tofu előkészítése előtt nem szorítja, és a kapott tömeget kapjuk. Ezenkívül sokan választanak olyan rossz tofu fajtákat, amelyek nem alkalmasak bizonyos ételekre. Tény, hogy a Tofu csak főzés, és az erőfeszítés és az idő és az idő igazolja magukat!

Lépések

3. rész:

Tofu választása és előkészítése

egy. Válasszon megfelelő típusú tofu-t. Talán a Tofu vásárlásakor észre fogod venni a "puha", "szilárd", "extra-szilárd" és hasonlók feliratának címkéit. Mindezek a fajták nagyon ízletesek, de mindegyikük rendelkezik saját textúrájával. A sajt helyes választása attól függ, hogy mit fog tenni vele, például:

Selyem tofu puha és emlékeztet krémet. Használható pépes edényekben, például a simaik, pudingok, mártások és tankolás. Ezenkívül a selyem tofu darabokra vágható, és RAW formában adagolható levesekhez és salátákhoz.
A puha tofu gyengéd és konzisztencia hasonlít a zselé vagy zselatinra. Mint a selyem tofu, tökéletes a mártások, a smoothies és a puding.
A félig szilárd tofu néhány lágyságot takarít meg. Könnyen összeomlik és jól illeszkedik a zöldség salátákhoz és ételekkel töltve.
A szilárd tofu nagyon népszerű. Tökéletes a sült és párolt ételekhez, valamint a rántott tojások kitöltéséhez - Boltuny.
Az extra szilárd tofu jól kezelhető és alkalmas sült és sült ételekre.

2. Kapjon tofu-t a csomagolásból. Vágja a műanyag csomagolást késsel. Csepp a felesleges vizet a csomagból, és távolítsa el a tofu-t. Ha nem fogod használni az egész tofu-t, akkor jobb, ha nem üríti ki a vizet a csomagolásból, így a sajt nem száraz.

3. Vágás a tofu-ból Szükség van a szeletek számára. Egy edény esetében 4-6 szelet elég. Vágja a tofu szélességben, és ne hossza, de ne vágja le kockákkal.

4. Tegye tofu-t két réteg papírtörlő között. Hajtsa a sütőlapot tiszta rongyos törülközővel. Keresse meg a pár papírtörlő tetején, és tofu szeleteket helyezzen rájuk. Fedjük le a sajt papírtörlővel, és tegyük egy másik tiszta rongy törülközőt.

Ha nagyon szelíd selyem tofu-t használ, hagyja ki ezt a lépést. Ebben az esetben a tofu-t azonnal szezonja, és elkezdje felkészülni.

öt. Tegye a tofu tetejére semmi sík és nehéz. Használhat bármilyen megfelelő témát. A cél az, hogy a sajtot a lehető legnagyobb mértékben összetörje. Tegye a vágódeszkát a tofura vagy egy sütőlapra, és tetején helyezzen valami nehézséget, például egy szakácskönyvet vagy bankokat.

6. Hagyja a tofu-t a terhelés alatt legalább 30 perc alatt. Még jobb, ha pár órára hagyja el a tofu-t. Ha sietsz, nyomja meg a tofu-t az ellenkező vagy vágódeszkával körülbelül 15 percig.

Az egész éjszaka a rakomány alatt is elhagyhatja a rakományt. Ebben az esetben helyezze a teljes kialakítást a hűtőszekrénybe, hogy a sajt ne rontja.

7. Távolítsa el a terhelést és a törölközőt a tofu-val, és ha szeretné, vágja meg, hogy még kisebb legyen. Ha a "Bifshes" formában szeretné sütni a tofu-t, akkor vastag szeletek formájában hagyhatja. A sajtot vékonyabb csíkokra vagy kis kockákra is vághatja.

nyolc. Ha szeretné, vegye fel vagy szezonban tofu. Ne használjon marinádokat a növényi olajon alapulva, hacsak nem szerepel a receptben. Tofu esetében a citrusfélék, a szójabab vagy az ecet alapú marinádok. Ne feledje, hogy egyes receptekben ajánlott egy edényt utána Főzés.

A Marining Tofu megszerzi az aromát, és ebben az esetben a további ízesítések nem lesz szükségük.

Obrace tofu a kukoricakeményítőben, ha sütés vagy sütés után ropogós kéreget szeretne. Macska egy extra keményítővel a sajtról.

Ne használjon mártást sok cukorral, mivel megölhetik a más fűszerek és az ételek ízét.

3. rész: 3:

Előkészítés tofu

egy. Mint hagyományos étel, hűtőszekrény vagy extra szilárd tofu olajban. Vágott tofu kockákba, szezonban sütővel vagy fűszeres mártással, és hagyja 30 percig pácolni. Ezután öntsük 2 evőkanál a serpenyőben (30 milliliter) növényi olajban, és melegítsük fel közepes hőre. Tegye a tofu-t a serpenyőre, és égesse be 8-10 percig, gyakran keverjük egy fából készült pengét.

Ne használjon olívaolajat. Saflor vagy kókuszolaj alkalmas.
A serpenyőhely helyett egy hosszú fogantyúval rendelkező zsondlót vagy kis serpenyőt használhat.

2. Gyümölcs szilárd vagy extra-szilárd tofu, hogy egy illatos étel. Vágja tofu kockákat, vágja őket nyíl vagy kukoricakeményítő és fűszeres tengeri só. Öntsük a mély serpenyő aljára, amely alkalmas növényi olaj sütésre. Helyezze el a tofu-t egy sima rétegre a serpenyő alján, és erős tűzre sütjük. Amikor a sajt aranybarna színűvé válik, fordítsa át egy lapáttal. Folytassa a tofu-t, amíg minden oldalra aranybarna lesz.

A tofu-nak minden oldalra kell sütni, körülbelül 2-3 percig.

3. Készítsen tofu-t egy páron, hogy egy egyszerű és könnyen edzést kapjon. Öntsük vizet egy serpenyőbe, hogy a rebar aljára vegyen egy kettős kazánhoz. Melegítsük a vizet közepes hőre. Tegye a tofu kosárba, fedje le a serpenyőt fedéllel, és 7 percig főzzük a sajtot. Ezután távolítsa el a fedelet és szolgáljon tofu-t.

Ehhez a módszerhez a legjobb, ha a tofu-t fűszerek és marinád nélkül használjuk.

4. Gyümölcs az extra szilárd tofu a grillen, hogy csodálatos finomságot kapjon. Ne adjon hozzá fűszereket, és egyszerűen vágja le a tofu hosszú csíkokat. Sütjük a grillre 5 percig, majd forgassa el a csíkokat, és sütjük őket további 5 percig. Ezt követően távolítsa el a tofu-t a tűzből, és adjon hozzá fűszereket az ízléshez.

öt. Az eredeti edény megszerzéséhez sütjük egy extra szilárd tofu-t a sütőben. Előmelegítő sütő 200 ° C-ra. Vágott tofu kockákra, és növényi olajjal. Megszórjuk a sajtos és a tengeri sót. A sütőlapot pergamenpapírral szállítson, és tegye egy sima rétegű tofu-t. A sajtot 15 percig sütjük, majd forgassa el a kockákat, és készítse el őket további 15 percig.

6. Torta vastag tofu szeletek egy bifhtex formájában. Készítse elő a szószot az alábbiakban felsorolt összetevőkből. Öntsük fel a mártás felét egy 20 x 15 centiméteres sütőlapban, tegye be a sajtszeleteket, és töltse ki őket a maradék mártással. Marinate tofu mártással 1 órán keresztül (fél óra alatt fordítsa el a sajtszeleteket), majd a mártás felét. Tegyen egy sütőlapot a sütőben a sütőben, 190 ° C-ra előmelegítve, és 30 percig tartsa a sajtot (15 perc elteltével, forgassa el a tofu szeleteket). A szószhoz a következőkre van szükséged:

⅓ Glakana (80 milliliter) szójabab mártással Tamari;

¼ csésze (60 milliliter) ecet a barna rizsből;

2 evőkanál szeletelt friss gyömbér;

1 evőkanál (15 milliliter) szezámolaj;

1 finoman apróra vágott fokhagyma.

3. rész: 3:

Fantázia megjelenítése

egy. Adjunk hozzá selyem tofu-t krémszerű ételekhez. Ha nem volt tojásod, vagy szükség van egy extra fehérjére, a selyem tofu tökéletes. Például ez a tofu fajta hozzáadható a tojás helyett folyékony tésztában. Selyem tofu is hozzáadható a mártásokhoz, pudingokhoz és smoothiesekhez.

2. Adjunk hozzá tofu-t a kész ételekhez. Ha levest vagy salátát készítettél, és úgy érzi, hogy valami hiányzik, adjunk hozzá egy kis tofu-t! Használhatja mind a főtt, mind a nyers tofu-t. Próbálja ki a következőket:

Megszórjuk a tofu salátát;

Megszórjuk a tofu tésztát;

Adjunk hozzá tofu levest (például Miso vagy UDO).

3. Adjunk hozzá tofu-t a szabványos ételekhez. Szilárd tofu használható a hús helyett szinte minden receptben. A Tofunak köszönhetően a vegetáriánusok és a vegánok alkalmasak arra, hogy élvezzék a személyes ételeket, amelynek receptje magában foglalja a húst.

Készülj fel a tofu-ról egy szendvics analógjából, grillezett csirke. Ujj tofu a grillen vagy sütjük.

Készítsen vegetáriánus pizzát tofu, bazsalikom, sajt, paradicsommártás, olajbogyó, vöröshagyma, zöld és pirospaprika, édes kukorica és paradicsom.

Főzzük tofu burgerrel. Gyümölcs tofu a grill a marinade a biphxex, hagyma és ferde mártással. Tedd kész tofu egy gyökerű zsemle a burger.

A Nuggets előkészítése: szórja meg a tofu keményítő darabjait és sütjük őket. Enni nuggets együtt méz mustárral és édes sült krumplival.

Tippek

A tofu főzésénél számos növényi olajat használhat. A szezámolaj tofu dió illatát és kókuszolajat adja - édes íz. Azonban nem ajánlott tofu előkészíteni az olívaolajra.
Ha Fry Tofu-t fogsz csinálni, egy elég meleg serpenyőben. Várjon, amíg a serpenyő és az olaj felmelegszik.
Próbáljon enni tofu-t közvetlenül a csomagból! Ebben a formában ez a sajt is nagyon jó.
Kísérleti! A Tofu valóban korlátlan lehetőségeket biztosít. Megváltoztathatja a főzési módszereket, a mártásokat és az oldalsó ételeket.
Hogy szilárdabb tofu-t kapjunk, hasonlítanak a húsos konzisztenciára, tedd az éjszaka felé a csomagolásban a fagyasztóban. Ezt követően a Tofu leolvasztása és a szokásos módon készüld el.

Amire szükséged van

Kés
Vágódeszka
Fattyú
2 tiszta konyhai törölköző
Papírtörlő
Nehéz könyvek vagy bankok