Hogyan kell főzni Tofu -

Ha már előkészíti a tofu-t tartalmazó edényeket, akkor jelentősen javítja ízeiket, így a tofu.Házi tofu sok friss és legmegfelelőbb, mint a boltban. Először meg kell előkészítenie a szója tejet, majd szilárd vagy puha (selyem) tofu.

Összetevők

Szójatej

2 pohár szárított szójabab
6 csésze víz + 4 liter víz

Szilárd tofu

3 csésze szója tej
1/2 teáskanál Nigari (sűrítőanyagként)
Növényi olaj (elég kis)

Puha tofu

3 csésze szója tej
1/2 teáskanál Nigari

Lépések

1. módszer 3:

Szójabb tej készítése

egy. Áztassa a szóját az éjszaka a vízben. Helyezze őket egy tálba, és öntsön hat pohár vizet. A babnak jelentősen növelnie kell a méretet. Ha meg szeretné változtatni a használt szójababok számát, akkor ne feledje, hogy a víz háromszor több, mint a bab.

2. Csatornavíz. Amikor a bab lágyvá válik, akkor a vizet a vödörön keresztül ürítse ki.

3. Forraljuk 4 liter vizet. Használjon egy nagy serpenyőt, hogy a víz ne zavarjon a szélén.

4. Grind bab. Osztja őket egy keverőben nagy sebességgel 3-4 percig, amíg egy püré válnak.

öt. Dobja a babot a vízbe. Mérje meg 200 gramm szójababot, és dobja a forró vízbe. Ezután csökkentse a tüzet a középső és forraljuk 15 percig, folyamatosan keverjük. Amikor a víz újra felborul, adjunk hozzá 2-3 csepp növényi olajat, hogy csökkentsék a forrásokat. De ne csökkentse a tüzet. Forraljuk fel a babot további 7-10 percig.

6. Tökéletes a bab. Fedje le a géz szűrőjét, és telepítse azt egy nagy küldetésre.Ezután kezdje lassan szivattyúzza a serpenyő tartalmát.Vegyük a gézet, amelyben a szója súlya a sarkok mögött lesz, és megpróbálja összenyomni a folyadék maradékát a püréből hosszú fogantyúval.A tálban van szóy tej.

3. módszer 3:

Kemény tofu-t csinálunk

egy. Készítsen egy formát a tofu számára.Vegyünk egy speciális formát a tofu gyártására lyukakkal az alján, és tedd egy darab gézzel négyszer nagyobb méretű. Hagyja, hogy a géz végei lógjanak az űrlap szélei körül.

Marli helyett egy laza pamutszövetet használhat.
Ha nincs speciális formája a Tofu számára, akkor bármilyen műanyag hízelgőt vehetsz be, és lyukakat készíthet benne.

2. Indítsa el a szójabb tejet.Öntsük a szója tejet egy nagy serpenyőbe, és melegítsük ki az alacsony hőre. A hőmérsékletnek körülbelül 60 Celsius fok.

3. Főzzön sűrítőt. Öntsön egy pohár vizet egy tálba.Átmegy a vízbe 1/2 teáskanál nigari és keverjük össze, amíg a por teljesen fel nem oldódik.

A tiszta gipsz használható sűrítőanyagként Nigari helyett. Ezután kapsz egy lágyabb tofu-t.

4. Keverje össze a sűrítőt szója tejjel. Lassan adjunk hozzá vizet Nigariból a szója tejből. Folyamatosan keverjük össze a tejet. 5 perc elteltével add hozzá nigari maradékokat, hogy ne felejtsük el keverni.

öt. Tegye a keveréket lassú tűzre. Fedjük le a serpenyő fedelét, csökkentse a tüzet a minimálisra, és forraljuk fel a keveréket körülbelül 15 percig.Elkezd vékony, fehér túró kialakítása. Amikor a túró teljesen elválik a szérumtól, a Tofu készen áll.

6. Tegye a tofu-t az űrlapba. Vegyünk egy fából készült kanál és sokk tofu egy serpenyőből tofu formában.Keresztezze a tofu-t a lapátba, és fedje le a géz széleitől. Zárja be a fedelet, amelyet ezután hozzáadunk egy nagy üveghez vízzel.Hagyja a tofu-t 20 percig az üvegfelesleg folyadékig.

7. Hűvös tofu. Töltse ki a nagy tál hideg vizet. Tegye be az alakját tofu-val. Fordítsa át az alakját, és óvatosan feloldja a tofu-t a vízbe. Távolítsa el a marlu-t. A keménység most készen áll az enni.

3. módszer 3:

Lágy tofu készítése

egy. Főzzön sűrítőt. Keverjük Nigari-t egy pohárba vízzel. Tartsa keverjük az elegyet, amíg a sűrítőanyag teljesen fel nem oldódik.

2. Adjunk hozzá egy sűrítőt a szója tejhez. Öntsük mindkét összetevőt egy tálba, és óvatosan keverjük össze egy fából készült kanállal.Ne keverje túl sokat, különben a keverék csomókkal lesz.

3. Öntsük az elegyet hőálló edényekké. Használhat hőálló tálakat vagy kis sütőformákat.

4. Tegye az edényeket egy keverékbe egy mély serpenyőbe.Helyes öntöttvas serpenyőben. Öntsük a serpenyő aljára több centiméter vizet, de nem túl magasak, hogy a víz ne kerüljön szóy tejbe.

öt. Zárja be a fedél serpenyőjét.A fedél alatt egy darab szövetet helyezhet el.

6. Készítsen tofu-t közepes hőre.Tegyen egy serpenyőt a középső tűzre, hogy lassan forraljuk.Készítsen tofu-t körülbelül 10 percig, amíg nem lesz olyan, mint egy puding pudingkrém.

7. Távolítsa el az edényt serpenyővel, és hagyja állni.Adjon tofu szobahőmérsékleten.

nyolc. Szolgáljon tofu-t az asztalra. A hűtőszekrényben meleg vagy előmelegítheti.Megszórhatja a citromot, sót, gyömbért vagy bypass mártással.

Tippek

Nigari helyett a citromlevet használhatja, de az eredmények a Nigari-val jobb lesz.
Nem kell, hogy dobja ki a szója pürét. Kiváló vegetáriánus hamburgert kiderül, íjjal, fokhagymával és t-vel kombinálva.D. Ezenkívül a cukor cookie-k szérumból készülhetnek.
A szójabb tej készítése, a 6. lépés után álljon meg. Nem kell Nigari.
Nigari-t vásárolhat az interneten.

Figyelmeztetések

Amikor a gézet Soy Puree-vel szorítja, akkor keményen tartsa a gézet a sarkoknál. Próbáld meg ne égetni.
Forrás után a szója keveréke nagyon forró lesz. Vigyázzon, hogy ne égessen.