Hogyan készítsünk kövér krémet: 12 lépés (illusztrációkkal)

Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan lehet könnyedén készíteni a zsírkrém cseréjét. Ez a verzió használható a zsíros krém helyett sok receptben, de nem lesz képes megverte a krémet krémboltként.

Összetevők

¾ szemüveg (180 ml) teljes tej
1/3 csésze (75 g) olaj

Lépések

1. módszer: 2:

Olajos krém előkészítése

egy

Olvadó krémes olaj. Először meg kell lágyítani a krémes olajat, és szobahőmérsékletre melegíted. Az olaj többféleképpen olvadhat. Itt például néhány közülük:

Olvad az olajat a tűzhelyen. Helyezze az olajat a serpenyőre hosszú fogantyúval, és gyenge tűzbe tegye. Az olaj 28-36 ° C-os hőmérsékleten olvad, ami nagyjából egybeesik a szobahőmérsékleten egy forró napon. Kövesse az olajat, és távolítsa el a tűzből, amikor körülbelül ¾ olaj. Kanál vagy pengék kenet az olajat a serpenyő alján, amikor elkezd olvad.
Olvad az olajat a mikrohullámú sütőben. Vágja le az olajat apró darabokra (ha a hűtőszekrényben fekszik), és tegye őket egy lemezre a mikrohullámú sütőhöz, majd 10 másodpercig melegítjük őket, amíg az összes olaj be van szerelve.

2. Öntsük az olvasztott olajat tejbe. Vegyünk egy tál közepes méretű és keverjük össze 1/3 egy üveg (75 g) vaj (olvasztott) és ¾ pohár (180 ml) teljes tejet. Mielőtt az olajat tejbe öntjük, győződjön meg róla, hogy lehűl.

Ha jobban szeretné használni a tejet a zsíros arányú tejet, akkor adjunk hozzá 1 evőkanál (7,5 g) lisztet a krémhez.

3. Megverte az összes összetevőt. Mindent megüt egy elektromos keverővel, kézi ékkel, villával vagy kanállal. Keverjük néhány percig, míg a krém nem sűrűsödik, és nem esik ki.

Ne feledje, hogy a bevásárló krémmel ellentétben az otthoni verzió nem fog kimenni a krémben.

4. Távolítsa el a zsírkrémet a tároláshoz (opcionális). Öntsünk krémet egy fedéllel ellátott kapacitásba, helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe, és tartsa 1-2 napon belül.

öt. Használja a home krémet. Ez az 1 csésze (240 ml) házi krém azonnal használható sütésben, levesek vagy fűszeres mártások főzéséhez.

2. módszer 2:

Receptek különböző összetevőkkel

egy. Használjon sovány tejet és kukoricakeményítőt. Evett, csak sovány tejet fogyasztasz, örömmel fogod tudni, hogy az olajos krém helyettesítőjének alapjául is használható. Keverjük össze az 1 csésze tejet (240 ml) és 2 evőkanál (15 g) kukoricakeményítőt vagy nem aromás zselatint, hogy a keverék sűríthető. Verte a 3-4 perc keverékét egy ékkel, amíg meg nem kezdődik.

2. Próbáld ki a tofu és a szója tejet. Ha szükség van egy zsíros vagy vegetáriánus cserélésre a merész krém, próbálja meg keverni tofu-t a nem forrasztott szója tej teljes homogenitásához.

Ez a merész krém hasznos cseréje.

3. Próbáld ki a tejet tejjel tejjel. Keverjük össze a gabona túróját és az alacsony zsírtartalmú tejet egy 1: 1 arányban, hogy alacsony kalóriatartalmú cserét kapjunk zsírkrémmel. Keverjük össze az összetevőket, miközben a keverék nem fog eltűnni.

Ha nincs tejpor, használja a sovány.

4. Próbáljon kondenzált tejet és vanília kivonatot. Hűtsük le a kondenzált tejet, és adjunk hozzá egy vanília kivonatot az ízért.

Ez a keverék tökéletes a krémleves készítéséhez, amelyekre zsíros krémes igények.

öt. Próbálja ki a görög joghurtot és a tejet. A görög joghurt sokkal vastagabb, mint a szokásos. Az olajos krém helyett használható, ugyanakkor csökkenti a késztételben lévő zsír mennyiségét. Ne feledje, hogy ha sütiket fogsz főzni vagy sütni kenyeret, amelyre szükséged van zsírkrémre, akkor - a zsíros krém ízlésének megőrzése érdekében - az egész tejet és joghurtot 1: 1 arányban kell használni.

Annak érdekében, hogy csökkentse az ilyen ételek zsírtartalmát, mint sajttorta, amelyre a textúra nagyon fontos, jobb, ha zsírkrémet és görög joghurtot használunk 1: 1 arányban.

Ha a joghurt gyorsan meleg, akkor jön. Melegítsük a mártást a gyenge hőre, ha a görög joghurtból főzzük.

Egyedül Készítsen görög joghurtot, Szükséges 2 szemüveget (480 ml) a hagyományos tejelő joghurtot. Hagyja a joghurtot néhány órán át, hogy az összes folyadék jött ki belőle, amely után 1 csésze (240 ml) vastag joghurt marad.

6. Próbálja ki a tej és a krém keverékét vajjal. Mindegyik üveg (240 ml) olajos krém a receptben helyettesíthető vajjal és tej és krém keverékével. Olvad 1/6 csésze (40 ml) olaj, és várjon, amíg lehűl. Ne adja meg, hogy keményítse. Öntsünk egy tálba 7/8 csésze (210 ml) tej és tejszín keverékét, majd adjuk hozzá a hűtött habolajat, és keverjük fel a teljes homogenitásig.

7. Próbálja ki az alacsony zsírtartalmú krémsajtot. A nagy krémsajt ugyanazt a konzisztenciát biztosítja, mint a zsírkrém, de csökkenti a kalóriák és zsírok számát.

Ha egy csésze (240 ml) olajos krémet hozzá kell adnia egy edény előállításához, csak fél csésze (120 ml) krémsajtot használjon.

Krémes sajt egy kicsit savanyú. Ne használja azt olyan receptekben, amelyekben az olajos krém édessége szükséges.

Tippek

Használja a tárolandó zsírkrémet, hogy főzzük olyan ételeket, amelyekre speciális összetevőkre van szükségük, mint például édességek és más törékeny sütés.
Jobb használni egy hűtött fém tálat és egy fémes nyers. Ne használjon műanyag eszközöket.
A hazai zsírkrémben a zsírság százalékos aránya néha kevesebb, mint a boltban.
A tűz krém helyettesítése megváltoztathatja az ételek ízét, ezért győződjön meg róla, hogy az íze tetszik.
Annak megállapításához, hogy mely helyettesek alkalmasak az Ön számára, kísérletezzen különböző összetevőkkel.

Figyelmeztetések

Mielőtt a vajat a tejbe öntjük, várjon, amíg lehűl. Győződjön meg róla, hogy az olaj nem lehűl, és nem keményen.
Amikor a krémes olaj megolvadt a tűzhelyen, győződjön meg róla, hogy nem barna és nem égett. Szabályozza a zsírkrém ízét. Ha az olaj ég, dobja el, és kezdje el.

Amire szükséged van

Mixer / Blender
Látott lát
mikrohullámú sütő
Egy kanál