Hogyan főzzük a görög joghurtot: 9 lépés

Görög joghurt - vastag, krémes és finom tejtermék. Az egyetlen különbség az egyesek között "Normál" és a görög joghurt az, hogy nincs szérum a görög joghurtban, amely az ízét összpontosítja. Szerencsére házi görög joghurtok elegendőek, és szinte lehetetlen elrontani. Próbálja meg!

Lépések

1. módszer: 2:

Főzés görög joghurt a semmiből

egy. Tejet készít. Öntsük 1 l-t a tiszta serpenyőbe. tej és melegítve, amíg meleg lesz. Amikor a tej eléri a 80 ºС-et, távolítsa el a serpenyőt a tűzből.

2. Hűvös tej. Ha szeretné, használhat egy jégfürdőt, vagy hagyja, hogy önmagában lehűljön. Ha a tejet 40-45 ºС-ra hűtjük, szakítsa meg egy üveg vagy agyag tálba. Ne használjon rozsdamentes acélt. Hűtjük, amíg a tej nem lesz meleg.

Miért ne használjon rozsdamentes acélt tejedényként? A joghurt baktériumok segítségével hoz létre, amelyeknek nagyon specifikus környezetre van szükségük. A fém (rozsdamentes acél) használata baktériumokat okozhat.

3. Joghurt vagy Zavskaya hozzáadása. Először győződjön meg róla, hogy a tej lehűlt a kívánt hőmérsékletre. Ellenőrizze a kezét, miközben megérintette a tálat. Ha elég jó, adjunk hozzá 3 ST-t. L. Élő joghurt vagy 1 csomag fések és alaposan keverjük össze.

Ha egy egyszerű joghurtot adsz a tejhez, győződjön meg róla, hogy az alkalmazott joghurt élő baktériumokat tartalmaz. Ellenőrizze a jogcímkét a joghurt csomagban, hogy megbizonyosodjon arról, hogy ott van írva "Élő baktériumok" (Néhány joghurt nem tartalmaz élő baktériumokat).

Ha indítót használ (amely tartalmazza a szükséges baktériumokat), kövesse a gyártó utasításait az arányokhoz képest.

4. Tartsa melegen a joghurtot körülbelül 4-12 óráig. Fedjük le a tál egy tiszta törülközőt, kapcsolja be a sütőt, hogy meleg legyen, és hagyja el a joghurt legalább 4 órán át, de lehetőleg éjszaka. Ha tudod, próbálja meg beállítani a stabil sütőhőmérsékletet, hogy minden alkalommal 40 ºС volt.

Miért főzés a joghurt baktériumok főzéséhez? 40 ºС - hőmérséklet, amelyben az élő baktériumok a tejben fogyasztják a laktózt. Ezt a folyamatot fermentációnak hívják, és ez ugyanaz a folyamat, amely a búza sört vagy a szőlőből származó bort teszi.

öt. Törés joghurt. A következő reggel joghurtnak kell lennie, mint a fehér szilárd puding. Ezután tegyen egy gézet vagy muszlinszövetet egy szitára egy üvegedény alatt. Öntsük a joghurtot a szövetbe, és hagyd, hogy csatlakozzunk, amíg el nem éri a kívánt konzisztenciát.

Mivel a telepítési folyamat több órát vesz igénybe, jobban átadja a hűtőszekrénybe. Ez a folyamat kiküszöböli a felesleges vizet, és a joghurt sűrűbb és krémes.

Ha nincs muszlin szövet vagy géz a Sonar szérumhoz, használjon egy pólót, hogy nem különösebben szükséges.

6. Szolgál. Amikor a joghurt eléri a kívánt konzisztenciát, készen áll a használatra. Joghurt önmagában élvezhető, diófélékkel vagy mézzel, gyümölcsökkel, vagy akár a mártások alapjául is használható, például Dzadziki. Élvezd!

2. módszer 2:

Más funkciók

egy. Savó. Ahelyett, hogy egy szérumot dobna, amely a görög joghurt melléktermékévé válik, akkor használható. Ha bátor vagy, akkor a szérum részeg lehet, bár lehet, hogy ez nem nagyon finom. Íme néhány ötlet, amely lehetővé teszi a szérummaradék használatát:

Fagyassza le a jégkockák tálcájában, és adjunk hozzá koktélokhoz extra élelmiszerértékhez. Ha nem akarja fagyasztani, csak hozzá lehet adni egy koktélhoz.
Cserélje ki a sütőházban, a tejet vagy a szérumvizet. Van egy recept, amely e három összetevő egyikét igényli? Miért ne próbálja meg a szérumot? Használja a szérumot a kenyér vagy akár palacsinta sütésére.

2. Hagyja a baktériumokat a jövőért. Egyszer joghurt, használhatja azokat a jelen élő baktériumokat a következő joghurt következő tételére. Ha élő baktériumokat használ a harmadik, negyedik tételhez, akkor a joghurt nem tud olyan ízletes, így ne felejtsd el a harmadik vagy a negyedik tétel után, hogy új élő baktériumokat vásároljon.

3. Joghurtot használhat több tucat ízletes receptben. Joghurt maga fantasztikusan ízletes, különösen ha otthon. A joghurtot számos ízletes receptben használhatja, ha túl sok tételt tettél, és nem tudom, mit kell tenni vele. Íme néhány ötlet, amely megvalósítható:

Készítsen fagylaltot a trópusi gyümölcsökből és joghurtból

Fagyasztott joghurt csészék készítése

Készítsen édes lassit

Készítsen áfonya süteményeket joghurttal

Tippek

Legyen óvatos, hogy ne tegye túl, amikor megkapja a joghurtot. Ha túl sok időt hagysz, akkor elveszíti a legtöbb szérumot, és joghurt helyett a sajt kap.

Amire szükséged van

1 serpenyő
2 tál
1 kanál
1 szita
1 Marley vagy Slim kis törülköző
1 kukorica
1 konyhai törölköző