Hogyan olvadunk a vajat

Lépések

2. Ha lehetséges, tegye az olajat egy nehéz serpenyőbe vagy vízfürdőbe. A serpenyővel rendelkező serpenyő egyenletesen eloszlatja a hőt, mint egy fazék vékony fenékkel. Ez segít minimalizálni az olaj égésének esélyét, mivel minden egyes rész azonos hőmérsékleten megolvad. A vízfürdő még biztonságosabb. Mindazonáltal, még egy vékony alsó serpenyőben is lehetővé teszi, hogy egyenletesebb olvadékolajat biztosítson, mint a mikrohullámú sütő.

3. Hő a kis tűzön. Az olaj 28-36 ºC-os hőmérsékleten olvad, ami körülbelül egy forró napon található szobahőmérséklet. Kapcsolja be a kis tüzet, hogy megakadályozza a túl gyors fűtőolajat ebben a szakaszban, ami égési vagy füst megjelenéshez vezethet.

4. Várjon, amíg ¾ olaj nem olvad. A tűznek meg kell maradnia, hogy az olaj megolvadt, nem égő. Használjon kanálot vagy pengét az olajeloszláshoz egy serpenyőben olvadásként.

öt. Távolítsa el a hőtől és keverjük. Húzza ki a tüzet, vagy hagyja abba a lemez másik égőjét, és keverjük egy nagyobb olvasztott krémes olajjal. Az olaj és a serpenyő a soha nem látott darabok körül még meleg, és ez elég ahhoz, hogy megolvadjon az olaj többi részét. Ez a módszer magában foglalja az égés legkisebb kockázatát, mint ha elhagyja az olajat a tűzhelyen, hogy teljesen megolvadt legyen.

Harminc másodpercig térjen vissza a tűzre, ha keverés után még mindig sűrű csomók vannak.

6

Ha a recept üvegezést igényel, gyógyítsa meg az olajat, amíg a terápia megjelenik. Nem kell ezt megtenni, ha csak ez nem igényel receptet. Az utóbbi esetben tartsa az olajat egy kis tűzön, és folyamatosan keverje meg tiszta mozgásokkal. Ha látja ezeket a fröccsenőket, távolítsa el a hőtől, és keverje az olajat, amíg sárgabarna lesz, majd öntsön a szobahőmérséklet-tartályba.

2. Fedjük le az edényt papírtörlővel. Helyezze az olajat egy mikrohullámú sütőre szánt edénybe, majd fedje le a papírtörlővel. Az olaj éles fűtéssel megszórjuk, hogy a mikrohullámú sütő biztosítja. A papírtörlő megvédi a mikrohullámú felületet ezekből a fröccsenésektől.

3. Melegítse az olajat 10 másodpercig alacsony energiával vagy a leolvasztási funkcióval. A mikrohullámú sütőben az olaj sokkal gyorsabban olvad, mint a tűzhelyen, de ebben az esetben az égetés, az elválasztás és más problémák kockázata sokkal nő. Indítsa el óvatosan a mikrohullám behelyezésével Alacsony Teljesítmény vagy funkció leolvasztás (ha van), akkor kapcsolja be az időzítőt 10 másodpercig.

4. Keverjük és ellenőrizze a haladást. Minden valószínűségben az olajat még nem olvadták meg, de az olaj viszonylag alacsony hőmérsékleten olvad, mindegyik időtartam 10 másodpercen belül jelentősen befolyásolhatja az olajkonzisztenciát. Keverjük össze, hogy egyenletesen forgassa a hőt és ellenőrizze a szoros csomókat.

öt. Ismételje meg a folyamatot, amíg szinte minden olaj megolvad. Távolítsa el a papírtörlőt, és tegye a mikrohullámú sütőt egy másik tíz másodpercig vagy öt másodpercig, ha az olaj szinte készen áll. Folytassa az előrehaladás ellenőrzését, miközben csak nagyon kis darabok maradnak az olajban. Óvatosan távolítsa el a mikrohullámú tálat, mivel forró lehet.

6. Keverjük, hogy megolvadjon a maradék darabokat. A maradék kis darabok maradék hővel olvadhatnak. Keverjük az olajat, amíg az összes olaj a tálba arany és folyadék lesz.

2. Vágja le az olajat darabokra, mielőtt lágyul. Számos általánosan elfogadott módszer van az alábbiakban. Mindezen módszerek esetében azonban az olaj sokkal gyorsabban lágyul, ha először kicsi kockákra vágja.

3. Hagyja az olajat az asztalon, a sütő mellett. Ha az olajat nem fagyasztották és melegek a szobában, akkor enyhítik a kis olajdarabok csak néhány percet vehetnek igénybe. Tegye különösen könnyű a sütő mellett.

4. Gyorsabban lágyítsa az olajat, mosolyogjon rá. A lágyítási folyamat felgyorsításához használjon elektromos keverővel vagy könnyen villog az olajat manuálisan. Zárja be az olajcsomagot a csomagolásban a zip-zárral, és az összes levegőt előre kell billenteni. Távolítsa el az olajat egy kötéllel, kezével vagy nehéz tárgyával. Néhány perc múlva az olaj sokkal lágyabb lesz, anélkül, hogy az olvadás jele lenne.

öt. Tegyen egy tartályt vajjal meleg vízben. Fél töltsön egy nagy tál meleg vizet, miközben győződjön meg róla, hogy a víz nem túl meleg. Tegye az olajat a zsákba egy zip-zárral vagy egy kisebb tálba, és tegye egy vízfürdőbe. Ne mozgassa a szemet az olajból, és időről időre számolja, hogy ellenőrizze a textúrát, mivel az olaj mérséklése Ez a módszer csak néhány percet vesz igénybe, ha az olajat a hűtőszekrényben tárolják.

6. Gyorsan lágyítsa az olajat, versenyezzen a reszelőn. Ha nincs ideje várni, amíg a fagyasztott olaj megolvadt, szóda egy nagy reszelt. Szobahőmérsékleten az olajokat néhány percig kell lágyítani.

• Ha gyakran használsz vajat a késztermékek sütésére magas hőmérsékleten, és ha meg szeretné határozni a tárolási időszakot, fontolja meg az opciót Olajtisztítás, Amikor a habolaj felmelegszik a habképződéséhez. A tisztított olaj kevésbé érzékeny a füstre és az égésre, de kevésbé gazdag illatú.
• Használjon sült vajat, hogy jobban ellenőrizze az élelmiszerben lévő nátrium mennyiségét, különösen akkor, ha vérnyomás-problémák vannak, vagy az alacsony nátrium-étrendhez tapadnak.

• A gyermekek számára ebben a folyamatban felnőtteknek kell gondoskodnia.
• Ha megolvad a vajat a kályhában, akkor győződjön meg róla, hogy nem szerez egy arany árnyalatát túl gyorsan, és nem égett. Ellenkező esetben negatívan befolyásolja a végtermék illatát.

• Vaj
• A mikrohullámú sütőben használható tál
• Papírtörlő
• A lemezen lévő fűtés
• Kanál vagy penge