Hogyan kell átadni a gomba: 12 lépés (illusztrációkkal)

A gomba elhaladó gombák lehetővé teszik számukra a karamellát és az illatukat és a textúrát. A gombák a víz kb. 85% -át tartalmazzák, és nagy mennyiségű víztevékenységet folytat a főzésnek. A megfelelő szenvedély magas hőmérsékletet és megfelelő olajfedőt igényel, serpenyő és gomba. A nem megfelelő főzési technika lágy és csúszós gombákhoz vezethet rossz ízű.

Lépések

egy. Helyezze a nehéz serpenyőt a tűzhelyre, és forduljon erős tüzet.

2. Öntsön elegendő növényi olajat a serpenyőben, hogy kissé lefedte a serpenyő alját.

3. Az olajat a sziszegés állapotához vagy a könnyű füst állapota előtt melegítse.

4. Adjunk hozzá gomba egy előmelegített serpenyőhöz egy réteggel. Győződjön meg róla, hogy a gombák nem túl sokak és köztük van egy távolság.

öt. Készítsen kb. 2 percig.

Ebben a lépésben ne keverje össze, és ne fordítsa meg a gomba. Ez lehetővé teszi, hogy egy gyönyörű aranykéretet képezzen.

Kissé a serpenyőbe fordulhat, ha szüksége van arra, hogy a gombák ne kerüljenek be a serpenyőbe vagy az égésre.

6. Használjon spatulát vagy egy fából készült kanálot, hogy flip vagy keverje össze a gomba egy serpenyőben.

7. Folytassa a sült egy másik 1-2 percig, hogy megragadja a másik oldal gombáját.

nyolc. Próbálja ki a gomba ízét.

Kapjon egy aranykocsit. A jól szenvedélyes gombáknak meg kell tartaniuk a lédús húst a központban.

Készítsen hosszabb ideig, ha szükséges.

kilenc. Adjunk hozzá olyan fűszereket, mint a fokhagyma, az íjászok és a gyógynövények.

Keverjük össze a szenvedélyes gombákkal.

Csökkentse a tüzet kis vagy közepes.

Főzzük további 1-2 percet, hogy az ízek vegyesek legyenek.

10. Szezonsó és bors.

tizenegy. Tegye a gomba egy papírtörlőt, hogy adjon egy pályát az olaj többlet, ha úgy tűnik, túl kövér.

12. Kész.

Tippek

Ha szenvedélyes gombákat szeretne szolgálni a hagymával, hagyja el a hagymát külön, és keverje össze őket, ha mindkét alkatrész készen áll.

Figyelmeztetések

Ne adja át a krémes olaj gomba. Magas hőmérséklet, amely a gomba elpárologtatásához szükséges, tejrészecskéket égetünk olajban. Ha a vaj aromáját szeretné adni, adjunk hozzá vajat, miután a gomba már készen áll és fűszerezett. Adjon olajat olvasztva és eltávolítani a tüzet.
A só hozzáadása az előkészítési folyamat során a serpenyőben több nedvesség elosztásához vezet, a gombák saját folyadékában főttek, nem illeszkednek, és nem lesznek jellemző íze és a szenvedélyes gombák textúrája.