Hogyan tárolhat friss gomba -

A boltban vásárolt vagy a természetben szerelt friss gombák sok hónap múlva felhasználhatók, ha megfelelően tárolják őket. Sok különböző gombafajták és sokféleképpen lehet tárolni őket, így megtalálni az ideális módszert igényel sok tárgyalás és hibák, de az alapvető az itt bemutatott módszerek alkalmasak a legalapvetőbb gombafajták, amelyek beszerezhetők a gyümölcsök és zöldségek.

Lépések

1. módszer a 4-ből:

Főtt gombák befagyasztása

egy. Szép öblítő gombák hideg vízben.

2. Szükség esetén vágja le a szárak végeit. Ha a gombák nagyobbak, mint 2.5 cm, vágja ki őket, vagy vágja le őket a negyedekre.

A kép megőrzött friss gombák megőrzése 3. lépés

3. Döntse el, hogy készít-e gomba egy pár, vagy megsüti őket. A gomba készíthető egy párra vagy az olajra. A tényezők meghatározása az ízletes preferenciák vagy tárolási idő lesz. Ha hosszú ideig szeretné tartani a gombát, akkor egy pár gomba tárolódik 3 hónapig hosszabb ideig, mint a főtt olajok.

Főzőgombok egy pár számára

egy. Helyezze a gombát a megoldásra, hogy megakadályozza a veszteséget. Gomba, amit egy párra főzni fog, a legjobb színt fogja megmenteni, ha először megoldást tesznek a sötétedés ellen. Ehhez az előkészített gomba 5 percig merítse meg egy 1 teáskanál citromlevet tartalmazó oldatba, vagy 5,5 teáskanál citromsavat 500 ml vízben keverjük.
2. A főzési idő az alábbiak szerint:
Egész gomba - 5 perc
Kis gombák vagy negyedek - 3.5 perc
Szeletelt - 3 perc.
3. Gyorsan hűvös, ha távolítsa el a gőzből. Csatorna és helyezze el a csomagot. Hagyja 1.2 cm szabad hely.
4. Tömítés és fagyasztás. Egy pár fagyasztott gomba főzve tárolható az évig.

Fry gomba

egy. Előmelegítő serpenyő. Előmelegítsen egy kis mennyiségű gomba margarinban vagy vajban egy nyitott serpenyőben szinte készen áll. Hűtsük le a levegőt, vagy helyezzük a serpenyőt hideg vízbe. Csomagolás konténerekbe, kb.2 cm szabad hely. Tömítés és fagyasztás. A fagyasztóban legfeljebb 9 hónapig tárolják a sült gomba.

2. módszer a 4-ből:

Blanch and Freeze

egy. Öblítő gombák.

2. Szükség esetén készítsen gomba szeleteket vagy negyedeket.

3. Száraz gomba, majd tegyen egy serpenyőt forró vízzel 1-2 percig a víz forrása után.

4. Távolítsa el a blanched gombákat, ha egy szitára vagy szűrőre húzza őket.

öt. Merülő gomba hideg vízben, hogy megállítsa a főzési folyamatot. Csatornavíz.

6. Helyezze őket egy műanyag fagyasztó tartályba. Hagyjon szabad helyet.

7. Tömítés és fagyasztás.

3. módszer a 4-ből:

Freeze Raw Curls vagy Curl

Néhány gomba nyers rendetlenségbe fordulhat, ha a következő módon tárolják őket. Mindazonáltal alkalmas bizonyos típusú gomba, amelyek bizonyos vastag és durva textúrájúak, például a curr.

egy. Öblítse le a friss partokat folyó víz alatt. A preferenciáktól függően a fürtök apróra vághatók vagy tárolhatók az egész számon.

2. Adjunk hozzá egy teáskanál zöldségolajat a gombákon, és jól keverjük össze.

3. Helyezze a mosott egész vagy szeletelt gombákat egy műanyag zacskóba fagyasztás céljából. Helyezze a fagyasztóba, és tárolja, hogy mennyire van szüksége, legfeljebb három hónap.

A kép megőrzése Friss gombák megőrzése 19. lépés

4. Leolvasztás. Szükség esetén távolítsa el a fagyasztóból és készítse el. Nincs szükség leolvasztásra. Csak add hozzá a tartalmat a serpenyőbe, amíg az összes felesleges víz elpárolog, létrehozva egy gomba étel.

4. módszer 4:

Duxel

Duxel egy jól szeletelt keverék a gombák, a hagyma, gyógynövények és olajok hozzáadásával. Ez a módszer pontos "kis tárolást" biztosít, bár nagyon rövid időre - körülbelül egy hét a hűtőszekrényben és akár 1 hónap a fagyasztóban.

egy. Öblítés és száraz gombák.

2. Szép gomba.

3. Capture apróra vágott gomba és hagymák egy serpenyőben, amíg puha. Adjon friss gyógynövényeket az Ön által választott (gyógynövények is). A hagyományos adalék a petrezselyem.