Hogyan kell száraz gomba -

A szárított gomba jó fűszerezés - csodálatos illatuk van, és sok ételhez alkalmasak, hosszú ideig tárolhatók. Használhatók levesekben, Risotto számára, adjunk hozzá tészta mártásokhoz... Ezután a tanácsot adják meg, hogyan kell magadat készíteni a gomba.

Lépések

1. módszer 3:

Szárító gombák a sütőben

egy. Tisztítsa meg a szárazabb gomba. Használjon ecsetet vagy száraz papírszalapot, hogy eltávolítsa a szennyeződést gombával. Általában nem ajánlott a szárításhoz tervezett nedves gomba, mivel ez okozhatja a penész felemelkedését, és a gombákat elrontják. Még a gombákon észrevehetetlen forma mérgezést okozhat.

Ha vannak olyan szennyeződések vagy foltok a gombákon, amelyeket nehéz eltávolítani egy szalvétával, használjon nedves szivacsot, hogy megragadja, de ezt követően törölje le ezt a helyet egy száraz szalvétával, hogy elnyelje az összes nedvességet.

2. Vágott gomba. A vastagabb, amit a gombát elfogyaszt, annál hosszabb ideig száradnak. A szárítási folyamat felgyorsítása, 0,3 cm vastagságú darabokra vágva. Megmentik az összes ízét, és ugyanakkor megszáradtak gyorsan.

3. Helyezzen gombákat egy sütőlapra. Győződjön meg róla, hogy a gombák egymás mellett fekszenek, nem szabad átfedni egymást, mivel szárítás közben ragaszkodhatnak. A gomba csak egy rétegben kell feküdnie.

Ne kenje meg az olajlapokat, mivel a gombák jól felszívják az olajat, ami megváltoztatja a gombák ízét, és növeli a szárítási időt. A képen száraz gombák Lépés 3Bullet1

4. Előmelegítse a sütőt 65 fokra. Ezt követően helyezze a sütőlapot a sütőben gombával. Hagyja a gombát egy órára.

öt. Get gomba a sütőből. Forduljon minden darabot a másik oldalon egységes szárításhoz. Üdvözöljük az összes nedvességet, amely a felületen lévő gombákból maradhat, papírtörülközővel vagy száraz ruhával.

6. Tegye a gomba a sütőben. Tartsa őket körülbelül egy óra alatt, vagy amíg teljesen nem száradnak.

Győződjön meg róla, hogy a nedvesség a gomba felületén marad. Ha a nedvesség ellentétes marad, vagy a gomba felszínén, blot egy papírtörlővel, és egy ideig a sütőbe helyezi. Kép cím szerinti száraz gombák Lépés 6BULLET1

Kép cím szerinti száraz gombák Lépés 6BULLET1

7. Folytassa a gombát, amíg nem szárítják őket. Kellően szárított gomba meg kell szüntetnie a kekszeket vagy a zsetonokat.

nyolc. Adjon gomba hűvös. Get gomba a sütőből, és hagyja, hogy hűvösek a számlálón. Ne helyezze őket szorosan zárt tartályba, miközben még mindig forróak, mivel a magas hőmérséklet kondenzvíz kialakulásához vezethet.

kilenc. Tartsa a szárított gomba zárt tartályokban. Amint a gombát teljesen lehűtették, helyezze őket bankokba vagy konténerekbe. Tartsa ezeket a tartályokat hűvös helyen. Szárított gomba hozzá lehet adni a levesekhez, tészta ételekhez vagy rizottóhoz.

3. módszer 3:

Szárító gombák természetes módon

egy. Tiszta és vágott gomba. Amint azt már említettük, a gomba csak ecsettel vagy száraz szalvétával kell tisztítani. Ne használjon vizet, mert a penész lehet előfordulhat a víz miatt. Vágja a gombákat az 1,25 cm vastag darabokra.

2. Ellenőrizze az időjárás-előrejelzést. Száraz gomba a legjobb napsütéses száraz napokban. A túl magas páratartalom megakadályozhatja a jó szárítást, vagy akár penésznövekedést is okozhat.

3. Találjon megfelelő helyet. Ilyen helyre lehet egy napszoba, ablakpárkány vagy lapos tető - száraz hely, jó légáramlással. Válasszon olyan helyet, ahol a gombák nem kapnak madarakat, állatokat és rovarokat.

4. Tegye a gomba szárítását. Kétféleképpen van: a szárítóra vagy a szálon lebomlanak.

Ha a szárítót használja, excalate gomba egy rétegben. Győződjön meg róla, hogy a gombák nem ragaszkodnak el bárhol, és nem deformálódtak. Fedjük le a gomba egy speciális rácsot a rovarokból, amely bármely bevásárló üzletben vagy szupermarketekben található. A rács helyett bármilyen hálószövetet is használhat. A képen száraz gomba lépcső 13Bullet1

Ha a szálat használja, forgassa el a gombát a szálba sterilizált tűvel. A tű sterilizálásához elég ahhoz, hogy megtartsa a tüzet. Hagyjon kis lumeteket darabok között. A képen száraz gomba lépcső 13Bullet2

öt. Helyezze a gombát a szárításra. Az ilyen hely szükségszerűen száraz és naposnak kell lennie. Várjon egy vagy két napot, ellenőrizze az eredményt naponta többször. Szükség esetén forduljon gomba.

A szárítás csak akkor készült, ha a gombák teljesen szárazak. Általában körülbelül két napot vesz igénybe. Ha két nap múlva a gombák még mindig nem száradtak, az ebben a cikkben leírt kemencében leírt gombák szárításának első módját használják. Kép cím szerinti száraz gombák Lépés 14Bullet1

Kép cím szerinti száraz gombák Lépés 14Bullet1

3. módszer 3:

Gombák szublimációs szárítása

egy. Tegyen egy papírszapot sík felületre. Felülnézet hámozott és szeletelt gomba. Minden darabnak szigorúan kell lennie egy rétegbe, és nem ragaszkodik egymáshoz. Ellenkező esetben befolyásolja a szárítás minőségét és a károk okát.

2. Helyezze a másik papír szalvéta tetejét. Tartsa a gomba rétegeket rétegekkel, ha papírokat helyez el, amíg a gombák befejeződnek.

3. Ezután tegye az összes gomba halmozott rétegeket papír, papírzsákban. Természetesen a csomagnak megfelelőnek kell lennie. A papírcsomag nedvességet ad, amely lehetővé teszi a gombák szárítását.

4. Helyezzen egy papírzacskót a fagyasztó gombával. Ez a folyamat hosszabb, de hatékony, különösen akkor, ha hamarosan nem tervezi a gomba használatát.

Tippek

Használat előtt, kegyes gomba főtt vízben.
A szárított gomba intenzívebb szaga van, mint a friss, így szükséged lesz rá, hogy meglehetősen szükséged lesz az ízlésre és aromára az ételekkel.