Hogyan készítsünk húsokat Kósher -

A zsidó táplálkozás követelményeinek kielégítésére a hús és a baromfit egy különleges módon kell elkészíteni, amelyben a hús kóser, azaz elfogadható főzéshez és étkezéshez. A vérnek vízzel és sóval vagy füstöléssel kell öntenie. Bár a hús és a madarak Kosterizációjának (vagy kékecserének) folyamata meglehetősen egyszerű, még mindig szüksége van az időre, és követnie kell a protokollt, hogy a terméket zsidó konyhához alkalmassá tegye.

Lépések

1. módszer a 4-ből:

Mosás és felszívódás

egy. Mossa meg a húst vagy a baromfit, hogy a felület ne maradjon vér. A vért megszünteti a sózás folyamatában, hogy kóser legyen. Mosás előtt távolítsa el az összes rögöket.

2. Áztassa a húst vízszobahőmérsékleten legalább egy óra. A 24 órás vagy annál többet felszívódó termék nem tekinthető kósernek.

Ha akarsz, az abszorbeálás után vágja le a húst kis darabokra.

2. módszer a 4-ből:

Sózás

egy. Öblítsük újra a húst az impregnálás után. Víz, amelyben áztatható. Ellenőrizze a húst a vérmaradványok keresésében.

2. Kapcsolja ki a vizet, és hagyja el a húst a szedőasztalon, hogy megszárítsa. Tartsa az egyensúlyt, a terméknek kellően nedvesnek kell lennie, hogy a só rúd, de nem oldott fel a felesleges folyadéktól.

3. Mentse el a hasított testet az összes oldalról, felülről, alsó és oldalról, nagy só. A sóknak annyira kell lenniük, hogy a vér felszívódnak, de nem több.

4. Hagyja a húst a táblán, legalább egy óra alatt. Hagyja, hogy a vér a fürdőbe vagy baszkba kerüljön. A húst nem szabad több mint 12 órán át rendezni, mert nem lehet kóser.

Ha 12 óránál hosszabb ideig hagyja, konzultáljon a rabbivel.

3. módszer a 4-ből:

Hármas öblítés

egy. Háromszor mossa le a húst.

Az első öblítéssel a húst folyó víz alatt öblítse le, és távolítsa el a sót. Kapcsolja be a húst, hogy lemossa az összes oldalt.
A második és a harmadik alkalommal, amikor egy tiszta vizet tartalmazó tálban öblítheted, mindkettő újat önt. Öntsön vizet egy tálba, mielőtt húst helyezne. De mindháromszor mossa le a folyó víz alatt is.

4. módszer 4:

Piercing

egy. A hús kóser is sütéssel is.

Hús vagy baromfi mosása.
Mentsd el.
Fögzítse a nyitott tüskét, amíg félig készen áll, amíg a kéreg alakul ki rajta. Hadd csúsztassam le egy serpenyőbe. A grill és az edények csak kóser húsra használhatók.

Tippek

Vegyen részt a hús poinzingjében egy jól megvilágított szobában, akkor garantáltan láthatsz semmilyen vér maradványokat és elszíneződött helyeket.
A folyamatban használt berendezéseknek csak erre a célra szolgálnak. Ez magában foglal egy kést, egy rejtélytáblát és egy tálat.
Vágja le a csontok választását ugyanúgy, mint a húsmosás, az abszorbeálás és a sózás - és egyidejűleg a hússal.
A többféle hús gondozása során konzultáljon a rabbival, a lapok feküdt a fórumon. A csirke kevesebb vérben, mint a marhahús, így konzultációra van szükség, hogy tudják, hogyan kell kombinálni a csirke, marhahús vagy más hús.