Hogyan kell sütni a húst a grillezésen: 7 lépés (illusztrációkkal)

A grillezett hús roston eltérhet a használt grill típusától függően (ez csak a gázrácsokra vonatkozik).

Összetevők

Húst grillezett sütéshez, mint például a steak
Só és bors vagy keverék fűszerezés
Olívaolaj (opcionális)

Lépések

egy. Orsó a grill (vagy a gáz és az égés, vagy a szén és az égés).

Ha gázrácsot használ, zárja le a fedelet körülbelül 10 percig, hogy megégesse az összes maradványt, és melegítse a grillezőt.
Ha szénat használsz, helyezze el a széncsomagot, töltse ki a mangafelület 75-80% -át, körülbelül 5 cm magas és égési mérkőzésekkel. Várja meg, amíg a szén-dioxid-lerakódás, piros lesz, és hagyja abba a lángot. Amint a szén nagy része vörös kén lesz, főzhetsz.

2. Míg várja, hogy a grill törött legyen, vegye fel a húst, és dobja el a kalapácsot a húshoz.

3. Szezonos hús minden ízléssel. Közös mód: Wathes hús száraz, spray, bors és borító, vékony réteg olívaolaj. MEGJEGYZÉS: Ha szárnyasodik az olajban, akkor éghet és kigyullad, és íze nem lesz nagyon kellemes, kőris ízű. Vékony olajréteget alkalmazzon.

4. Tegye a húst a grillre, és ne mozogjon, amíg a rácsból származó barna csíkok az egész felületen jelennek meg (ezt a mayar reakciójának nevezik).

öt. Fordítsa el a lapát húsát. Próbáld meg, hogy ne átszúrja a húst egy villa, ahogy a gyümölcslé elfogyott.

6. Távolítsa el a húst, ha szinte készen áll az ízlésre. A steak továbbra is egy kicsit felkészül, miután eltávolította a grillezőt, vagy kijött a sütőből, ezért távolítsa el, mielőtt készen áll.

Helyezze a hőmérőhöz a húst a steak legvárosabb részébe. A hőmérőnek meg kell mutatnia: 49-52 ° C egy kényelmetlen steak esetében - 55-57 ° C egy kis pörkölt és 60-63 ° C közepes pörkölt. Vagy ...

Kattintson a húsujjára. A felesleges hús lágy, és közepes pörkölt rugalmas és nem finomított.

7. Kész.

Tippek

Bár a steak a legoptimálisabb az ízlés és a textúra, egy átlagos Firecamber, néhány előnyben részesíti a jól gyökerezett húst. Az ilyen steak belső hőmérséklete 68-71 ° C. Ne feledje, hogy a vezetékes steak kevésbé gyengéd és méretben csökkenthető.
Ismerje meg, hogy meghatározza a steak készenléti szintjét az ujjával kattintva. A hőmérő használata értékes juice szivárgásához vezethet. Mindazonáltal a csirke és a sertéshúsnak mindig jól pörkölnie kell, ezért ne aggódjon a hőmérő használata miatt.
Adjon nekem egy húst, hogy álljon 10 percig, és folytassa az étkezést!
A főzés után a belső húshőmérséklet legalább 2,5 fokot emel. Ezért, ha átlagos steak gyökért szeretne, távolítsa el a grillből vagy sütésből, amikor a belső hőmérséklete eléri a 60 fokot. Ne felejtsük el, hogy a hús többet pörkölhet, mint amennyit akartál.

Amire szükséged van

Grill
Vásárló
Hús kalapács (ha van ilyen)
Fűszerezés
Hőmérő hús
Időzítő
Hús