Hogyan lágyítsa a hús sört: 5 lépés (illusztrációkkal)

A sörrel való főzés, a bor és a likőrök kínálják Önnek az ízlési lehetőségek széles skáláját, másképp nem érhető el. A sör és borok gazdagok hozzáadásával, mint például a karamellek aromák vagy fényes, virágos jegyzetek, mindez viszonylag minimális főzési idővel. Az alkoholos oldható aromás vegyületeket is hangsúlyozhatják olyan termékekben, mint a paradicsom. Azonban a sörrel való főzés egyik leghatékonyabb módszere, hogy lágyító marinádként használják. A sör olyan enzimeket tartalmaz, amelyek segítenek a húsos szálak megszakításában, ami egyidejűleg szelídebbé és ízletessé teszi. Az alábbi kézikönyv leírja a lépéseket, hogyan lehet megtanulni, hogy lágyítsa a hús sört.

Lépések

egy. Válasszon sört, mint marinádként. Minden sör potenciálisan lágyító enzimeket tartalmaz, de a választott sör sokfélesége erős hatást gyakorol az étel ízére.

Nagyon könnyű sörfajták, mint például a Pilsner, a könnyű földek és néhány gyenge Eli, mint általában, hozzáadunk nagyon kevés illatáplálást. Nagyon intenzív sör, például egy porter, és általában, adjunk hozzá kellemetlen keserű, füstös vagy égett ízét az edényednek.
Ehelyett törekednek "Középső" Sör illatos profiljával, szemszögéből és hopból és malátából. Amber Eli, Dió árnyalatok és kiegészítő speciális hálózatok biztosítása - nagy választék a marinizáláshoz és a főzéshez.

2. Hozzon létre húst marinádot. Természetesen csak a sörben áztathatsz, és egyedül hagyhatja, hogy lágyítsa. Azonban, hogy tovább növelje a hús ízét, akkor választhat gyógynövényeket, fűszereket és más fűszereket a sör marinád hozzáadásához. Szója mártással és gyömbérrel lehet hozzáadni az ázsiai stílusban marinádhoz, például. Friss vagy szárított rozmaring, kakukkfű, bazsalikom és oregano adható olasz stílusú ételekhez.

3. Tedd a húst, és öntsük a sörporát egy műanyag zacskóba. A cipzárral ellátott műanyag zacskók ideálisak a hús marinálásához, mert lehetővé teszik, hogy felszabadítsa a szükségtelen levegőt és minimalizálja a hússal való érintkezéshez szükséges marinád mennyiségét.

Indítsa el a só és a fekete bors húst, majd tegye a műanyag zacskóba. Öntsön a sört marinád óvatosan a zsákban és a húsban.

Tömörítse a műanyag zacskót, a lehető legtöbb levegő felszabadulása a lezárás előtt. Dicsérjétek egy kis csomagot a sör marinade fedett húsára az egész felületén keresztül.

4. Adjon sört, hogy lágyítsa a húst. 15 perc alatt észre fogsz venni a hús lágyságában. Ha azonban több ideje van, hogy készítsen egy edényt, hagyja, hogy a Marinada átmegy az órán keresztül. Ön is elhagyhatja a húst az éjszaka savanyúságra, de tudja, hogy egy nagyon hosszú marináció, mint általában, nem vonzó szürke húst ad.

öt. Készítsen húsokat a kívánságoknak megfelelően. A sörhöz marináló húst, bármilyen módon felkészítheti. Az oltáskor vegye figyelembe annak lehetőségét, hogy a csomag tartalmát a folyadékba öntsük, amelyben a hús elkészült. A sütés előtt nedvesítheti a húst, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. A nedves hús hozzáadása a forró olajhoz veszélyes fröccsenéseket okozhat, amelyek szennyezik a körülötte lévő területet.

Tippek

A sörben vagy a borban lévő marining hús különösen hasznos a grillezéshez, mivel a sör vagy a bor csökkentheti a főzés során kialakított karcinogének számát.
A könnyű sörfajták könnyű és levegő tésztát is készítenek a halak és a madarak sütésére. A sör teljes íze, például sütés közben használható, ahol különösen jól kombinálható csokoládéval vagy kávéval.

Amire szükséged van

Sör
Gyógy-és fűszernövények
Hús
Nejlonzacskó