Hogyan kell főzni hamburgert a grillen -

Grillezett hamburgerek szórakoztató és könnyű követni néhány ajánlás. Ez a cikk segít megtanulni, hogyan válassza ki a legjobb húst, tegye a burger cutleteket, és sütjük őket a konyhai lemezen, gázrácsban vagy a mangale-on. Vásároljon érdekes fűszereket és mártást, hogy finom polgárokat hozzon létre a szabadtéri pártnak vagy egy kellemes esti beltérben.

Összetevők

900 gg marhahús (8 adaghoz)
Fűszerek: só, bors, Worcestershire mártás, szójaszósz, steak mártás, barbecue szósz, hagyma (opcionális)
Sajt (opcionális)
8 zsemle a hamburgerekhez

Lépések

1. módszer az 5-ből:

Főzőlapok burkolók

egy. Vásároljon jó minőségű húst. Indítsa el a megfelelő hús megvásárlását, és feltételezheti, hogy az ügy fele megtörtént. Minden grill főzéshez először jó minőségű húst vásárol. Ha lehetséges, kérje meg, hogy a húst daráljon. Keresse meg a húst, sovány 75-80 százalék, hogy a hamburgerek lédús.

Ha szeretné, akkor is kiválaszthatja a sovány húst. De a sovány hús nem túl alkalmas a hamburgerek számára, mivel magas hőmérsékleten készülnek. Az alacsony zsírtartalmú hús száraz lehet, ha grillez.
Ha nem tudsz vásárolni a húst, a föld veled, válassza ki a töltelék rózsaszín. Már megmaradt szürke, valószínűleg sokáig fekszik a polcon.
Próbálja ki a csirkét vagy Törökország darált, ha nem akarsz marhahúst enni.
Már főzött fagyasztott punleteket is használhat a burger-félkész termékekre.

2. Szezon a marhahúst. Mind 900 gramm darált hús egy tálban, és öntsük 1/2 Tea Spoon és 1/4 teáskanál fekete bors. A kezek megrémítenek és keverjük meg a bányát, de ne tedd túlságosan. Óvatosan keverje össze a minket, amíg a húst ízesítik.

Hogyan tudsz megérinteni a húst a kezével. A kezed melegsége olvadhat zsírral, ami sokkal vastag vágást eredményez.

Az ízléstől függően változtassa meg a fűszerek mennyiségét. Próbáljon meg egy kis földi zsálya vagy chili por hozzáadásával.

Ha fagyasztott csipeteket választott, akkor a főzési folyamatban ízesítheted.

3. Formulátusok. Vegyél körülbelül 100 gramm darált, és készítsen egy labdát a kezedben. Óvatosan nyomja meg a tenyér között, amíg körülbelül 1,5 cm vastagsággá válik. A lehető legtöbbet nyomja meg a cutletet.

Hüvelykujjával vagy kanállal, készítsen egy kis mélyedést (kb. 1 cm mélység) a cutlet közepén. Így egyenletesen elégedett, hogy nem duzzad a közepén.

A torta kissé csökken a főzés során. Használjon egy zsemle a hamburger formáját, és tegye meg a cutleteket, hogy kimegyek a zsemle szélei mögött. Így a cutlets sima és tökéletes lesz a zsemle számára.

2. módszer 5:

Fry hamburgerek a mangale-en

egy. Megfelelő szén. Forma a szén két zónája különböző hőmérsékletekkel. Ez az, hogy el kell terjesztenie a szenet, hogy lefedje a rács felét, és közepes és magas hőmérsékletű zónákat hozzon létre.

Használhat bármilyen szenet a grill. Az önzetlen szén segítségével könnyebb dolgozni.

Kiömlött szén grillezéshez. A mérkőzések vagy öngyújtók tüzet gyújtanak több szén széleihez. A tűz a szén többi részébe kerül egy halomba.

Kép cím szerinti grill hamburgerek 6. lépés

3. Használhatja a gyulladási folyadékot a szén gyújtásához (opcionális). Ha egy égő folyadékot kell használnia, óvatosan öntsön egy kicsit a felső és a szén halom oldalán. Óvatosan öntsön folyadékot, és várjon néhány percet, hogy elnyelje. Nem adja meg a folyadékokat, hogy teljesen teljesen égjenek. Egy perc múlva öntsük a második folyadék labdáját, majd a harmadik, és csak azután, hogy égetsz szén. Ne tegye túl sok folyadékot a szén számára. Jobb, ha nem adunk hozzá folyadékot, mint az öntéshez. Ha túl sok folyadékot használ, a hamburgerek kémiai ízűek lehetnek.

Tűz tenyésztéséhez, nincs szükség túl sok folyadékra. 45 ml folyadékra van szüksége 450 gg szénre.

4. Adjon a szén felmelegedését. Az idő szükséges az idő, hogy elkezdje a hőt, és nem lesz azonnal a gyújtás után. Hagyja, hogy a tűz csökkenjen, és a szén enyhén szürke lesz. 10 perc elteltével a szenet teljesen szürke hamu borítja. Most már felborulhat.

öt. Forex hamburgerek. Tegye a grillezett tortát és sütjük jobbra a szén felett. Ez a legmelegebb grill darab. 5 percig sütjük a vágókat, vagy amíg barna és ropogós alsó lesz.

Ne roam húst, és ne nyomja meg egy lapáttal. Így csak minden ízletes gyümölcslevet éget.

A főzési folyamat során a szikrákat láthatja. Ne aggódj. Ez a tűzben lévő zsír eredménye. Mozgassa a hamburgert a grill hűvösebb darabjára, ha a tűz túlságosan intenzív lesz. Visszaadja őket, amikor a tűz feliratkozik.

6. Fordítsa el a hamburgert. Egy hosszú fogantyúval ellátott fém penge használata. Farm a burger második része a tűzön 1 percig, hogy megmentse a lé.

7. Készítsen sajtburgert (opcionális). Amikor a hamburgerek a főzés utolsó szakaszában lesznek, itt az ideje, hogy hozzáadjunk egy darab sajtot, és lehetővé tegyék neki, hogy egy kicsit megolvadjon. Tegyen egy darab sajtot egyenesen az egyes csövek közepére, és folytassa a főzést, amíg a sajt megolvad.

nyolc. Gyümölcs zsemle (opcionális). Froach Buns - gyors és egyszerű. Csak nyitott zsemle, és tegye a grill a vágott oldalra. Tedd őket egy hűvösebb grillelemre, hogy ne égjenek, vagy ne készítsenek túl gyorsan. Kb. 10 másodpercig sütjük, majd fel lehet tölteni őket, ha akarod..

A pörkölés előtt kissé kenheti a zsemle egyik oldalát, ha akarja.

Mindig nézze meg a zsemle, mert könnyen éghetnek.

kilenc. Fedjük le és folytassa a főzést. Amikor harcolsz a vágókkal, mozgassa őket a grill hidegebb oldalára, hogy ne maradjanak a hőben, és fedjük le a grillt egy sapkával. Folytassa a burgereket 3-5 percig a készség teljesítéséhez. Íme két módja annak, hogy ellenőrizze a hamburgerek készségét:

Vegyünk egy hamburgert és készítsen bemetszést. Az átlagos készenlét, a burger közepének rózsaszínnek kell lennie, de vér nélkül.

Használjon speciális húsmérőt. Az ajánlott hőmérsékletnek körülbelül 70 Celsius fok.

10. Élvezd! Távolítsa el a hamburgert grillel, amint felkészülnek arra, hogy ne emlékezzenek rájuk. Ne feledje, hogy egy ideig megijednek, még akkor is, ha eltávolítod őket a grillből. Tálaljuk a különböző benzinkutakkal rendelkező hamburgert.

3. módszer 5:

Fry hamburgerek a gázrácson

egy. Hőrács. Égesse el a grillt, és állítsa be a maximális hőmérsékletet. Zárja le a sapkát, és melegítse a grill 10-15 percig. Tisztítsa meg a grill grillezőt egy drótkefével. Kenje meg a grillsütőt olajjal, hogy elkerülje a ragasztót (opcionális).

2. Forex hamburgerek. Tegye a csipeteket a rácsra és a gyökérre 3 percig. Ne nyomja meg a hamburgert a pörkölt folyamatban.

A főzés folyamatában a szikrákat láthatja. Ne aggódj. Ez a tűzben lévő zsír eredménye. Óvatosan mozgassa a hamburgert a rács magasabb részére vagy hűvösebb oldalra, míg a szikrák nem állnak meg.

A gázrácson a hidegebb részek nagy mennyiségű rács vagy a grill széle, a tűztől távol.

3. Fordítsa el a cutleteket. Egy hosszú fogantyúval ellátott fém penge használata. A gazdaságban a burger második része a tűz mentén. Készüljön fel a kívánt főzésre. Íme néhány tipp:

Készüljön fel 3 ½ percig gyenge fokú tűzre. A Burger készen áll, ha eléri az 55-57 ° C-os hőmérsékletet.

Főzzük 4 percet közepes pörkölt. A Burger készen áll, ha eléri az 57-65 ° C-os hőmérsékletet.

Főzzük 4 percet és hosszabb ideig a jó pulóverekhez. A Burger készen áll, amikor eléri a 65-74 ° C-os hőmérsékletet.

A Burger teljes befizetést ért el, amikor a hőmérséklete 74 ° C és annál magasabb.Azonnal szolgálja.

Adjunk hozzá sajtot a főzés utolsó szakaszában, hogy ideje megolvadjon.

Gyümölcsös zsemle a rács magasabb részén, vagy a grill oldalán az utolsó pillanatban pörkölő hús. Enyhén kenje meg a zsemle belsejét, ha akarja.

5. módszer 5:

Fry hamburgerek a tűzhelyen

egy. Előmelegítő serpenyő. A legjobb, ha egy öntöttvas serpenyőben használjuk, de használhatja azt, amit.

Ha öntöttvas serpenyőt használ, felgyorsíthatja az eljárást úgy, hogy 176 ° C-ra előmelegített sütőbe helyezi 20 percig, és szalaggal nyújtva. Nagyon fontos, hogy elkezdjünk főzni egy gonosz serpenyőben.

2. Tudja meg a serpenyő hőségét. Öntsünk néhány olajat a serpenyőbe. Ne használjon több mint 1 evőkanálot. Ha az olaj füstöl, a serpenyő túl fűtött. Távolítsa el néhány percig az égőből, és próbálja újra. Ha az olajcseppek egyenletesen eloszlanak, és fényesek, a serpenyő készen áll a használatra.

3. Forex hamburgerek. Helyezze a cutleteket a serpenyő és a tűz közepére. Amikor kapcsolatba lép a serpenyőben, a burger elkezdheti sziszegést, sőt dohányozni. Ez jó. 4 percig sütjük.

Ne ragadja meg a tortát. Ne nyomja meg egy serpenyőbe. Ha nem érinti a húst, akkor az étvágygerjesztő kéreg jelenik meg a cutleten, és az íze felülmúlhatatlan lesz.

4. Fordítsa el a hamburgert. Egyetlen alkalom, amikor látja, hogy az alsó rész barna lesz, fordítsa el a hamburgert. Fry további 4 perc a második oldalra.

Az elmúlt néhány perc főzés - itt az ideje, hogy hozzáadjon egy darab sajtot. Helyezzen egy darab sajtot a hajóról, és hagyja, hogy megolvadjon a sült utolsó pillanatában.

A Burger egy gyenge fokú pörkölt, amikor a hőmérséklete 55-57 ° C.

A burger elérte a pörkölt átlagos átlagát, amikor a hőmérséklete 57-65 ° C.

A Burger egy közepes, jó pörköltséget ért el, amikor a hőmérséklete 65-74 ° C.

A burger teljes pörkölt fokozatot ért el, ha a hőmérséklete 74 ° C és annál magasabb.

5. módszer 5:

Változatok hozzáadása

egy. Kísérlet hússal. Használhatja Törökországot, csirke minusztálást, vagy akár vásárolni salcicchuch - nyissa ki és használjon húst fűszerekkel belsejében, hogy sütik süteményeket hamburgerek.

Ha Törökországot, csirkét vagy nagyon sovány húst használsz, adjunk hozzá egy kis kenyeret a vágókhoz, hogy ne esnek a grillre.
A finom apróra vágott hagymát, fokhagymát vagy paprik húst is keveredhet. Kreatív!

2. Húst készít. Adjunk hozzá mártást vagy más fűszereket a húshoz a főzés előtt. Elkészítheti mind az egyszerű hamburgert, és hozzáadhatja nekik kedvenc fűszereit. Íme néhány klasszikus fűszerezés a burger, aki, mint sok (add csak néhány teáskanálnyi, hogy ne vigyük túlzásba a fűszerek):

Só, bors

Apróra vágott

Szójavezető

Worcestershire mártással

Barbecue szósz

Steak mártással

3. Kísérletezzen azzal, hogy mi lesz a burger tetején. Kezdje a klasszikusokkal - saláta, paradicsom, friss és konzerv uborka. Ne hagyja abba ezt. Próbálja meg hamisított gomba grillezett, édes paprika vagy íj. Add szeletelt Avokádó vagy Pepper Halapeno. A tömegváltozatok. Kreatív.

4. Kísérlet tankolással. A tankolás segíteni fog egy csomó különböző ízű árnyalatokat az azonos hamburgerekből. Népszerű öltözködés a marhahús hamburgerek: ketchup, mustár, majonéz, grill szósz, éles mártással vagy steak mártással.

öt. Használjon különböző faforgácsot a mangale-ben. Dobj egy kis chip forgácsot a forrasztás során, amikor a szén forróvá válik. Ez a hamburgert füstölte. Ha egy gázrácson főzsz, dobja el az ilyen zsetont a tűzbe, de helyezze a felszínre a grillhez. Vagy használhatja az alumíniumlemezt a chirmehi chipekkel töltött lyukakkal, a grillfelületre helyezve.

Sokan szeretik a húsokat a szokásos szénbrikett helyett szilárd fa segítségével.

Tippek

A hőmérő használata a hús készségének mérésére, kövesse ezt a skálát: gyenge tetőfedés - 57-65 ° C, az átlagos ROA-65-74 ° C, egy jó gyökér - 74 °.
Ne hagyja, hogy bárki jelezze, hogy a burgerbe tette, csak az Ön vállalkozása!
Ne szakítsa meg a hamburgert, hogy kipróbálja a kiszolgálás előtt.
Grillezett étel, elég táplálkozás. Nem olyan kövér, mint más főzési módszerekkel is, nagyon finom!
Ne felejtsd el, hogy a lehető legkevesebbre kell megérinteni a húst, ha a cutleteket alkotja, és ne nyomja meg, és ne nyomja meg a főzés során.

Figyelmeztetések

Mindig mossa meg a kezét a nyers hússal való munka előtt és után.
Soha ne nyomja meg a folyadékot a tűz vagy a forró szén.
Ha alkoholt fogyaszt, miközben főzni a grillen, vigyázzon, hogy ne öntsön könnyen tűzveszélyes folyadékokat tűzre.
Vigyázz a megfelelő pontos húsra az élelmiszerekkel kapcsolatos betegségek elkerülése érdekében.
Ne adjunk hozzá folyadék vagy szén feloldását, ha az élelmiszer grillezett.
Győződjön meg róla, hogy a nyers hús vagy amit meg kell érinteni, nem esik más felületekre. Javasoljuk, hogy minden darált ételt legalább a közepes pörkölt fokig, körülbelül 74 ° C-os hőmérsékletre. Ha a gyenge pörkölt hamburgereket részesíti előnyben, győződjön meg róla, hogy a húsod friss és megbízható emberekből vásárol.

Amire szükséged van

Fém penge hosszú fogantyúval
Grill
Pán
Egy tál