Hogyan kell főzni Oysters -

A 19. század elején az Oysters széles körben elterjedt a munkásosztály között. Mivel az osztriga kereslet növekedett, tartalékai elkezdtek kiszáradtak, és ezeken a puhatestűek árai nőttek. Ma az osztriga kiváló minőségű élelmiszernek számít. A legtöbb osztriga fajták fogyaszthatók, és sok közülük nyers vagy délutáni mosogatót eszik. Általában a kisebb osztrigákat legjobban nyers formában szolgálják fel, és nagyobb fajták, például csendes-óceáni osztrigák, előkészítve. Oysters készíthető egy pár, sütjük a grill és t.D. A sült osztriga különleges népszerűségét élvezik az Egyesült Államok déli régióiban. Ebben a cikkben megtalálja az osztriga főzés leggyakoribb módjait.

Lépések

1. módszer a 4-ből:

Osztriga egy pár számára

egy. Készítsen osztrigákat a főzéshez. Tisztítsa meg a mosogató külső oldalát a hideg folyó víz alatt csiszolt szennyeződésből. Dobja ki a nyitott vagy repedt mosogatókat, mivel ez egy halott vagy veszélyes osztriga jele.

Ne mossa meg az osztrigákat. Ha az osztriga néhány órát mossa a főzés előtt, megölheti őket. Vegyi anyagok, például klór és más mérgek, megváltoztathatják az osztriga ízét.

2. Készítsen pár folyadékot. Töltsön ki egy kb. 5 cm-es serpenyőt. Adjunk hozzá egy fél főzést sör vagy egy pohár bor, hogy víz könnyű íz és aroma. Állítsa be a gőz vagy szűrőállványt a serpenyőben vagy a szűrőben. Tegye az osztriga egy állványra vagy szűrőre. Hozd forraljuk a folyadékot, majd fedje le a serpenyőt fedéllel.

3. Készítsen osztrigákat néhány körülbelül 5 percig. Kapcsolja be a tüzet a közepén és magasra, és hagyja el az osztriga 5-10 percig (5 átlagos készenlét, 10 jól főtt). Jelenleg a legtöbb oystert már nyilvánosságra kell hozni. Dobja az összes unbroceed példányt.

4. Grillezett pörkölési formában is főzhet egy párot egy párba is. Helyezzen egyenletes osztrigákat a pörköléshez, és adjunk hozzá egy kis mennyiségű vizet. Kapcsolja be a tüzet a közepén, fedje le a grill és készítsen 5-10 percig.

Az osztriga készen áll, ha a mosogatók kiderültek. Dobja el a kicsavaratlan mosogatót.

2. módszer a 4-ből:

Oysters a grill

egy. Készítsen osztrigákat a főzéshez. Tisztítsa meg a mosogató külső oldalát a hideg folyó víz alatt csiszolt szennyeződésből. Dobja nyitott vagy repedt kagylót. Hagyja az osztrigákat egy ideig víz alatt, majd hagyja, és hagyja, hogy a víz lefolyhasson.

2. Előkészíti a grillezőt. Használhatja mind a gázrácsot, mind a szénat. Lodge az osztriga egy lapos arc a grill.

3. Úgy döntenek, hogy teljes egészében vagy délutáni mosogatót főzünk. Ez attól függ, hogy miként szeretné őket: Fűszerek hozzáadása előre vagy közvetlenül a használat előtt. Ha előre szeretni szeretné, akkor meg kell nyitnod a mosogatókat. Ha a használat előtt vagy a hozzáadás előtt szeretne fűszereket hozzáadni, előkészíti az egészet.

Hogyan kell megnyitni az osztrigákat? Tekerje az osztriga tetejét egy törülközővel, vagy viseljen szoros kesztyűt a védelem érdekében. Helyezzen el egy kést az osztrigahoz az osztriga hátulján lévő mélyedésbe. Fordítsa el a kést az osztriga, így a csuklómozgalom, mintha a gyújtáskulcsot az autóban fordítja. Töltsön el egy kést a mosogató lapjára a puhatestű tetején, és fordítsa el a kést a mosogatóba. Távolítsa el a mosogató tetejét, és lazítsa meg az osztriga lábát egy késsel.

4. Készítsen fűszereket az osztriga a héj fele (opcionális). Osztriga finom nyers formában, vagy sóoldatban főzött, de a fűszerek javíthatják az ízét. Vegye fel a fűszereket a szeretetedre. Az inspirációért próbálja meg a következőket:

Krémes olaj fokhagymával

Krémes olaj szójamártással

Krémes olaj, póréhagyma, friss petrezselyem, sajt (pekorino), Cayenne bors, paprika

Barbecue szósz

öt. Készítsen osztriga. Zárja be a grillen fedelet 5-6 percig. Nyissa ki a fedelet, és ellenőrizze az osztriga. A kész puhatestűek mások lesznek, attól függően, hogy pontosan hogyan készítik el őket:

Az egész osztrigákat fel kell tüntetni. Először csak egy kis szakadékot észlel. Belül látnod kell a forró osztriga gyümölcslé. Dobja ki az osztrigákat, amelyek nem fedezték fel 5-10 percig a főzést.

A héj felét a nyitás előtt és után ellenőrizni kell, hogy megbizonyosodjon arról, hogy azok lehetnek. Ha az osztriert ismertet, mielőtt megpróbálta ezt megtenni, vagy ha megnyitja, akkor nem volt ellenállás, dobja el. Osztriga a mosogató felét kissé túl, és folyadékuk forralja és elősegíti a főzést 5-10 percig.

6. Távolítsa el a kész elkészített osztrigákat nagyon óvatosan, hogy megtartsa a lé. Tálaljuk olvasztott krém olajjal, citrommal vagy mint amilyenek.

3. módszer a 4-ből:

Sült osztriga

egy. Készítsen sütőt. 150 ° C-ig terjedő előmelegítés.

2. Nyitott osztriga. Csomagolja be az osztriga tetejét egy törülközővel, és óvatosan helyezze be a kést az osztriga az osztriga hátulján lévő mélyedésbe. Forgassa el a kést az osztriga számára, hogy bővítse a lyukat. Töltsön el egy kést a mosogató szárnya mentén a puhatestű felső részén, és fordítsa el a kést a mosogatóba. Helyezze be a kést az osztriga alá, és vágja le a lábát a mosogatóról.

3. Fedjük le az osztrigákat a sütéshez. Keverje össze a lisztet, a sót és a fekete borsot. Enyhén sweep 2 tojást együtt egy külön tálban. Távolítsa el a folyadékot 350 g tisztított osztrigával, és tegye őket a tojáskeverékbe. Ezután vágja le a száraz keverékét. Fedje le az osztriga egyenruhát, sűrű rétegét, és távolítsa el a felesleges lisztet.

4. Fry Oysters. Helyezze az 5-6 osztrigát egy időben. Készüljön fel 2 percig, amíg aranybarna lesz.

öt. Melegít. Jó étvágyat kívánunk!

4. módszer 4:

A hagyományos módon grillezett osztriga

egy. Óvatosan mossa le az osztriga. Tegye a kesztyűt, hogy a durva mosogató ne karcolja meg a kezét, miközben tisztítja őket. Mossa meg az osztrigákat olyan helyen, ahol a piszkos víz nem fog kárt okozni.

Ismét mossa le az osztrigait a főzés előtt. Ha előzetesen elengedi őket, megölheti őket, és nem lesznek elengedhetetlenek.
Az osztrigák gyakran mossák el az értékesítést, de nem fáj, hogy újra megcsinálja. Vigyázat mindenek felett.

2. Kiömlött tűz egy darab fémlemez méretében. Ahhoz, hogy a hagyományos módon főzzük, jó máglya és nagy darab fémlemezre van szükséged. Ha nem rendelkezik, használhat egy darab fémrácsot (győződjön meg róla, hogy az osztriga nem esik a lyukakba).

Helyezzen négy salak blokkot a tűz széleire. Meg kell állniuk, hogy egy darab fémlemezre helyezzük őket a tűz felett.

Amint a tűz csökken, telepítsen egy darab fémlemezet a salak blokkokra, és várjon, amíg meleg lesz (ne felejtsd el, hogy el kell mosni). Ha a fémvíz felszínén kapsz, és elkezdsz sziszegni, elkezdheti a főzést.

3. Helyezze ki az osztriga a fémlemez felületét egy réteggel. Győződjön meg róla, hogy elegendő osztriga van. Számítsunk ki körülbelül 6-16 osztrigát személyenként.

4. Fedje le az osztriert egy nedves zsák zsákvászon vagy nedves strand törölközővel, és várjon, amíg az osztriga készen áll. Burlap táska jobb erre alkalmas, mint egy törülköző, de használhatja az utolsó.

Az egyik fél osztriga 8-10 percig kell készen állni. Ha kevesebb főzött osztrigát szeretne, akkor hagyja őket 8 percig. És ha a puhatestűek, hogy jól pörköljék, tartsd meg őket a zsák táskájában pár percenként.

Dobja el az osztriga, amely 10 percen belül nem nyitott meg egyáltalán.

öt. Miközben újra várja a fémlemezedet, ossza meg az osztrigák első tételét barátaival. A fém néhány percet vesz igénybe a melegen. Ismételje meg az eljárást, amint egy darab fémlemez fűtött.

Figyelmeztetések

Az osztriga, különösen a melegebb vizek, például a Mexikó-öböl, baktériumok vibrio vulnificus baktériumok osztályozása. Ezek a baktériumok pusztítást okozhatnak, és veszélyesek lehetnek az emberek élése egy nagy kockázatú csoportból, például gyengített immunrendszerrel. A fertőzés kockázatának csökkentése érdekében enni az osztrigákat, amelyek alapos hőfeldolgozást adtak át. FRY vagy főzzön osztriga legalább 3 percig, és sütjük legalább 10 percig. Ha nyers osztrigákat használ, nem eszik a nyári hónapokban, mivel a víz, amelyben nőtt, nagy esélye van a baktériumok fertőzésének.
Legyen óvatos, ha forró olajban főzzük. Használjon hosszú kanálot vagy fogót, és álljon el a sütőtől, miközben az olajat az olajba helyezi, hogy elkerülje a fröccsenőeket. Zárja be a sütőfedelet, ha az olajat megszórjuk és csökkenti a tüzet, hogy elkerülje a lehetséges égési sérülést.

Amire szükséged van

Kagyló
Víz
Sör
Nagy serpenyő
Metal Colander vagy Steam Stand
Vaj
Fryernitsa
Liszt
Só
Bors
Tojás