Hogyan tisztítsa meg a kagylót a héjból: 12 lépés

Klama - ezek a kéthéjú puhatestűek, akik Ile vagy homokban élnek. Ennél is fontosabb, hogy ezek az egyik finom fajta tenger gyümölcsei, amelyet nyers formában használhatunk, vagy hozzáadhatjuk a paszta. A puhatestűek nyers főzött párosított, főtt, sült vagy sült. Amikor megvan a puhatestűek, először kapja meg őket, hogy húzza ki őket. Ha meg szeretné tanulni, hogyan kell könnyen és biztonságosan megtisztítani, indítsa el az alábbi 1. lépéstől.

Lépések

2. rész: 2:

Clama előkészítés

egy. Győződjön meg róla, hogy csak élő puhatestűeket használ. Ha a puhatestű páncél könnyen megnyílik, vagy már nyitva van, akkor a puhatestűek általában halottak. Megszabaduljon az összes halott puhatestűektől, és éljen életben.

2. Öblítő puhatestűek. A kemény kefe tisztítsa meg a héj páncélzatát minden puhatestű víz alatt, ez segít megszabadulni a sók és a homokmaradványok között.

3. Áztassa a puhatestűeket. Bár nem köteles ezt megtenni, de az áztatás segíteni fogja a puhatestűek későbbi megnyitását, mert egy kicsit gyengítette a héjat. Íme, hogyan kell csinálni:

Töltsön 1 gallon vizet egy nagy tálban.

Adjunk hozzá 1/3 csésze (78,86 ml) sókat gallon vízenként.

Keverjük addig, amíg a sót vízben teljesen feloldjuk.

Helyezze az összes tisztított kagylót sós vízbe. Hagyja, hogy a puhatestűket 20 percig áztatják.

Drain sós víz.

Ismételje meg a sózott víz áztatási folyamatát 2 többször.

4. Hűvös puhatestűek. Tegye a puhatestűeket a tálcába, és tegye a hűtőszekrényt egy órára. A hűtött puhatestűek könnyebb lesz megnyitni a héjat.

2. rész: 2:

A puhatestűek húzása

egy. Vegyünk egy megfelelő kést a tisztításhoz. Szüksége lesz egy vékony késre, lekerekített véggel, hogy könnyebben nyissa ki a kagylót. Ne zavarja meg egy hegyes osztriga késsel, amelyet másképp használnak. Ha nincs ilyen kések, csak egy kis éles kést veszünk.

2. Vegyük a puhatestűet. Tartsa a puhatestűt egy törülközővel, meg fogja védeni a kezét, amikor megnyitja a puhatestűet egy késsel. Ha nem biztonságos, tegye a kesztyű kezét.

Győződjön meg róla, hogy a puhatestű héjhurok a tenyerében található az ujjai közelében. A puhatestű nyílása az ujjainak tippjei között történhet. Egy kis puhatestűséget is csúsztathat, hogy további nyomásat hozzon létre, hogy könnyebben érezze magát a héj késsel. A kép címe Shuck Clams lépés 6Bullet1

3. Helyezze be a kést a héj két része közötti résbe. Kattintson a puhatestűre, az izomban. Ön is behelyezhet egy kést egy pance hurokba, de akkor még nagyobb erőfeszítésre van szükség, hogy biztosítsa a nyomást és húzza meg a kagylót. Kést kell kapnia a puhatestű izomhoz, hogy kinyissa a héjat.

4. Ellenőrizze a kést. Forgassa el a kést, amíg kinyitod a puhatestű héjat. Legyen óvatos, hogy ne festse a kezét, használja a kést, mint egy kar, és ne alkalmazzon túl sok energiát. A kést a felső héj hackeléséhez szükséges.

öt. Lassan sétáljon a kést a héj kerületén. Kést kell sétálni a héj menedékében, hogy kinyissa a puhatestűt. Vágja az izom tartását, hogy eltávolítsa a héj tetejét. Amikor a puhatestű készen áll, akkor egy jellegzetes kattintást hall.

6. Távolítsa el a héj tetejét. Húzza meg az ujjaival a héj tetejére, és távolítsa el. Próbáld meg tartani a puhatestűlevet, ami nagyon finom része van.

7. Vágja le a puhatestűt a héj aljáról. Csak sétáljon a kést a puhatestű hús alatt, hogy elkülönítse azt a héj aljáról. A héj tetején hámozott kagylókat helyezhet el, és nyersen eszik, vagy előkészíti őket bármilyen receptre. Ha nem fogod használni vagy enni puhatestűeket közvetlenül a nyílás után, helyezze őket a jégre.