Hogyan kell főzni a puhatestűeket -

A puhatestűek különböző módon készíthetők. Ha szeretné tudni, hogyan kell főzni őket egy pár, sütjük mély sütőben, serpenyőben, grillezett vagy sütjük, olvassunk tovább.

Összetevők

Részletek száma: 3-4

Egy páron

1,8 kg friss puhatestűek
1 csésze (250 ml) fehérbor
4 teáskanál (20 ml) zúzott fokhagyma
4 evőkanál (60 ml) krémolaj

Fryerben

1,8 kg tisztított puhatestűek
1/2 csésze (125 ml) tej
1/2 csésze (125 ml) hideg víz
1/2 teáskanál (2,5 ml) sók
3/4 csésze (175 ml) Finoman kalapács sárga kukorica liszt
1/3 csésze (80 ml) liszt
1/4 teáskanál (1,25 ml) hagymás por
Növényi olaj

Egy serpenyőben

1,8 kg friss tisztított puhatestű
4 evőkanál (60 ml) krém vagy növényi olaj

Grillezett

1,8 kg friss puhatestűek
Ömlesztett olaj (opcionális)
Citrom szeletek (opcionális)

Sütés

1,35 kg friss puhatestűek
1 csésze (250 ml) kukoricaliszt
2 evőkanál (30 ml) sók
3 csésze (750 ml) Breadcrumbs
1/2 csésze (125 ml) reszelt parmezán
2 citrom (távolítsa el a Zest és a Squeeze juice)
1 evőkanál (15 ml) szeletelt fokhagyma
2 evőkanál (30 ml) pesto
1/2 üveg (125 ml) Friss szeletelt petrezselyem levelek
1/2 csésze (125 ml) olívaolaj
115 g szemcsés vagy sózatlan olaj

Lépések

1. módszer az 5-ből:

Egy páron

egy. Olvad az olajat egy nagy serpenyőben. Előmelegítő serpenyő közepes hőre és adjunk hozzá krémes olajat.

Döntse el a serpenyőt, hogy minden olajjal van borítva.

2. Fokozzon fokhagymát. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és előkészítjük, gyakran keverjük a hőálló pengét, amíg meghajlítva.

Nézze meg a fokhagymát nem égett. Ha ég, tisztítsa meg a serpenyőt a fokhagymából és az olajból, és kezdje el mindent az elejétől.

3. Add hozzá a kagylóhoz. Tegye őket a serpenyő aljára egy réteggel, és keverje össze az olaj és a fokhagyma keverék fedésére.

Részben meg kell főznie a puhatestűeket. Ne helyezzük őket egymásra, különben az alsó rétegben, a puhatestűek nehéz lesz felfedni. Kép Cook Clams lépés 3Bullet1

A puhatestű keverés és a bevonat biztosítja az egységes hőelosztást. Kép Cook Clams lépés 3Bullet2

4. Bor hozzáadása. Adjunk hozzá körülbelül 1/4 csésze (60 ml) fehérborot egy tucatnyi puhatestűre.

A bor illatanyagokat ad a puhatestűeknek, de még fontosabb, hogy létrehozza a gőzt, amely felkészíti a húst, és feltárja a mosogatókat. Ezenkívül csökkenti a hőt egy serpenyőben.

öt. Fedje le a fedelet és a szakácsot. Készítsen puhatestűeket kb. 4 percig, majd távolítsa el a fedelet. A puhatestűek készen állnak, amint kiderült.

A puhatestűek csak akkor jelennek meg, ha teljesen felkészültek. Kép Cook Clams lépés 5Bullet1

Ha a puhatestűek nem nyitottak meg, nyissuk meg és továbbra is előkészítsük a többiet egy másik -12 percig. Ha a puhatestűek még mindig kiderültek, dobják el őket, mert elrontani őket. Kép Cook Clams lépés 5Bullet2

Kerülje a puhatestűek túlzott vágását, mivel nehéz lesz. Kép Cook Clams lépés 5Bullet3

6. Melegen szolgál. Helyezze el a puhatestűeket egy kiszolgáló edényre, és azonnal szolgáljon.

A közzététel során a puhatestűek gyümölcslé termelnek. Ezt a lé a puhatestűvel együtt, tészta vagy friss kenyérrel együtt.

2. módszer 5:

Fryerben

egy. Tisztítsa meg a puhatestűeket. Ha a puhatestűek még mindig a mosogatókban vannak, tisztítsa meg őket sütés előtt.

Helyezzen puhatestűeket a fagyasztóba öt percig, hogy a hús elmaradjon a mosogató mögött.
Tartsa a puhatestűt egy kézzel zárva az oldalt a tenyérhez.

Helyezzen be egy hülye kést a mosogató szárnyába. Töltsön el a mosogató mentén, hogy vágja le a szárnyat, és feltárja a mosogatót. Kép Cook Clams lépés 7Bullet3

Helyezze be a kést a puhatestűek és a mosogató hús között, hogy húst kapjon. Kép Cook Clams lépés 7Bullet4

2. Áztassa a puhatestűeket a tejben, a vízben és a sóban. Keverjük össze egy nagy tál tej, víz és só. Helyezzen a puhatestűek keverékébe, és tegye a hűtőszekrénybe 2-4 órát.

A puhatestűek áztatásának folyamatában a tej, a víz és a só nedvességének és aromájának egy része.

Ha kevés ideje van, csökkentse akár 20-30 percig. Nem kívánatos, de még mindig képesek vagyunk lefedni és főzni a puhatestűeket.

3. Keverjen kétféle lisztet és hagymát. Keverjük össze alaposan egy sekély tál liszt, kukoricaliszt és hagyma por.

Tegye az áztatás végén, közvetlenül a puhatestűek előkészítése előtt.

4. Obravel puhatestűek lisztben. Adjon lefolyót a felesleges folyadék puhatestől, amikor ki fogja kapni őket a tej keverékből. Ezután óvatosan minden oldalra vágja, vágjon minden puhatestűt egy lisztkeverékben.

Hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól, csak 30 másodpercig tartsa a küldetést, amíg észre nem veszi, hogy a folyadék leállt. Kép Cook Clams Lépés 10Bullet1

A puhatestűek fedeled, csipeszek vagy ujjak segítségével. Kép Cook Clams lépés 10Bullet2

öt. Hőolaj mély serpenyőben. Töltsön ki egy nehéz mély serpenyőt, amely valamivel kevesebb, mint a fele olaj. Előmelegítés olaj körülbelül 185 Celsius fok közepes hő.

Használjon cukrászati hőmérőt a nyomon követéshez.

Súlyos edények helyett használhatsz egy sütőt is.

6. Fry bevonatos puhatestűek. Tegyen néhány puhatestűt a forró olajba és sütjük, amíg aranybarna lesz. Ez körülbelül 3 percet vesz igénybe.

Egyidejűleg sütjük néhány puhatestűt. Túl nagy mennyiség nagyon élesen csökkenti az olajhőmérsékletet.

7. Megszabaduljon a felesleges zsírtól és szolgálni. Távolítsa el a forró olaj-ellenálló zajhéj kagylót. Tegye őket több réteg tiszta papírtörlőhöz, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól, majd szolgáljon.

A puhatestűek sóval és borssal, citrommal vagy tartármártással összenyomhatók. Kép Cook Clams lépés 13Bullet1

3. módszer 5:

Egy serpenyőben

egy. Tisztítsa meg a puhatestűeket. Ha a puhatestűek még mindig a mosogatókban vannak, tisztítsa meg őket sütés előtt.

Helyezzen puhatestűeket a fagyasztóba öt percig, hogy a hús elmaradjon a mosogató mögött.

Tartsa a puhatestűt egy kézzel zárva az oldalt a tenyérhez. Helyezzen be egy hülye kést a mosogató szárnyába. Töltsön el a mosogató mentén, hogy vágja le a szárnyat, és feltárja a mosogatót. Kép Cook Clams Lépés 14Bullet2

Helyezze be a kést a puhatestűek és a mosogató hús között, hogy húst kapjon. Tegye a húst egy külön ételre, és dobja ki a mosogatókat. Kép Cook Clams Lépés 14Bullet3

2. Hővajat egy nagy serpenyőben. Melegítsen egy nagy serpenyőt közepes hőre. Egy perc vagy két hozzáadása krémes vagy növényi olaj.

Forgassa el és tegye meg a serpenyőt, amennyire szükséges, hogy az olaj lefedte az alját. Kép Cook Clams lépés 15Bullet1

3. Adjunk hozzá puhatestű húst és sütjük. Fokozatosan adjunk hozzá puhatestű húst előmelegített olajba, és készítsen 2-3 percig, amíg enyhén ruddy.

Készítsen puhatestű húst részben, és helyezze őket egy réteggel. Ne tegyen túl sok puhatestűeket a serpenyőbe, mivel megakadályozza az egységes előkészítést.

4. Melegít. Helyezzen el egy kiszolgáló tálba, és szolgáljon olvasztott vajjal, sóval és borssal vagy más adalékokkal az ízlésedhez.

5. módszer 5:

Grillezett

egy. Készítsen és melegítse fel a grillt. Fedjük le a grill alumínium fólia rácsot, és csípj egy késsel. Melegítsük fel a grillsütési hőmérsékletet.

A fólia rácsot lefedő puhatesti gyümölcslé, amelyet a főzési folyamat során meghosszabbíthat. Ha szükséges, akkor nem használhat fóliát.
Ha van egy gázrács, meleg minden égő közepes hő.
Ha van brazier, helyezzen ki egy szenetréteget. Világít és várjon, amíg a szénat a fehér hamu réteg borítják.
Tegye a konyhai kesztyűt, és szerelje fel a grill grill 10-15 cm-re a tűz vagy a szén felett.

2. Tegye ki a puhatestűeket a grill rácson. Helyezze őket egy réteggel.

Ne tegye túl szoros vagy több rétegre. A felső réteg nem kap elegendő mennyiségű hőt, és az alsó nem lesz képes feltárni a felső réteg súlya miatt.

Szükség esetén puhatestűket igényelnek.

3. Készítsen grillezett puhatestűeket, amíg feltárnak. Készítse el őket a grillre, anélkül, hogy átfordulna, 5-10 percig. Távolítsa el a grillből, amint a mosogatók felfedik.

Dobja ki a gyors puhatestűeket, mert valószínűleg elrontották őket, és veszélyesek enni.

Amint a puhatestűek megnyílnak, felszabadítják a juice-t. Ha lehetséges, gyűjtsük össze ezt a lé és szolgálja a puhatestűek.

4. Melegít. Tedd a puhatestűeket egy tálaló ételre, és tálaljuk puhatestűvel, citromszeletekkel és olvasztott krémes olajjal.

5. módszer 5:

Sütés

egy. Előmelegítő sütő 180 ° C-ra. Készítsen sütőlapot az alumínium fólia emelésével.

Az alumíniumfólia nem feltétlenül szükséges, de ez segít megelőzni az égést egy bauddest vagy oktatásban egy slug rétegen.

2. Áztassa a puhatestűeket. Helyezzen puhatestűeket egy vödörbe, és fedje le a vízzel. Adjunk hozzá kukoricalisztet és sót, keverjük össze és hagyjuk, hogy a sütő felmelegedjen, amíg a sütő felmelegszik.

Oly módon, hogy a puhatestűek ilyen módon gyengítsék a kagylókat.

3. Készítsen tölteléket. Keverjük össze egy tálban zsemlemorzsák, parmezán sajt, citromlé, citromhéj, pesto, petrezselyem és olívaolaj. Adja hozzá a fele a kondenzált vajat vagy az olvadt megoldatlan vajat és keverjük össze.

A töltés keverékének nedvesnek kell lennie, de nem szabad vízzel impregnálni. Kép Cook Clams Lépés 24Bullet1

Adja hozzá a maradék vajat csak akkor, ha szükséges. Adjunk hozzá 1 evőkanál (15 ml) a töltéshez, amely nem túl nedves. Kép Cook Clams Lépés 24Bullet2

4. Indítsa el az egyes puhatestűeket. Kapjon puhatestűeket a vízből, és nyisd ki az ujjaival. Töltse ki az egyes mosogatóanyagokat, hogy teljesen lefedje a húst.

Ha nem tudja megnyitni a puhatestűeket az ujjaival, helyezze be a mosogató mosogatóit vékony, hülye kést, és töltsön körül a kerületet, hogy felfedje a szárnyat. Kép Cook Clams lépés 25Bullet1

Töltse ki a töltött puhatestűeket az elkészített sütőlapra. Kép Cook Clams lépés 25Bullet2

öt. Sütjük 12 percig. Készítsen puhatestűeket egy előmelegített sütőben, amíg a töltés aranybarna.

6. Melegít. Készüljön fel kész puhatestűek a sütőből, és tedd fel őket egy tálba.

Tippek

Csak zárt puhatestűeket használjon a főzéshez. Ne használjon puhatestűeket sérült mosogatóval.
A főzés előtt tisztítsa meg a puhatestűeket. Áztassa őket 20 percig tiszta vízben, majd kapja meg, de ne keverje össze a szűrőt. Húzza a szemetet és más szennyezést szűk kefével.