Hogyan kell kialakítani és díszíteni kenyeret sütés előtt

A készség része a kenyér előkészítésében, hogy más alakja és faj, nagy batonból kis zsemle. Ezek a tészta főzési leckék, így különböző kenyérformákat készíthetsz.

Összetevők

1 kg kenyér tészta

Vagy saját használata ezzel a recept használatával:

650 GMUKHI
350 ml meleg víz
1 élesztőcsomag vagy 1 st. Kanál friss élesztő
csípő cukor
1 C. Kanál só

Lépések

egy. Tésztát készít. Ha a Scratch-tól a tésztát követi, kövesse ezt az alapmódot: keverje össze a cukrot, a vizet és az élesztőt, és hagyja 5 percig, hogy az élesztő aktiválva legyen. Ha hirtelen nem aktívak, akkor azt jelenti, hogy túl öregek, ezért adjunk hozzá egy új csomagot az édesvízhez és a cukorhoz. Amikor az élesztő aktiválódik, keverje össze liszttel, sóval és gyúrással (nem kell finom) keverni 5-10 percig, amíg a tészta lágyul, dob, puha és rugalmas.

Hagyja emelkedni egy órát meleg helyen. Amikor kettős vagy hármas, tegye meg a tésztát - törölje le és gyúrja meg néhány percig, hogy az élesztő jól elosztva legyen.
Ha keverő kombinációt használ, használja ugyanazt a módszert. Az élelmiszer-feldolgozó tökéletesen működik, de jobb, ha a tésztát a kezével keverjük össze, és benne, hogy kicsi tételekbe helyezzük.
Ha a tészta túl nedves, add hozzá a lisztet. A liszt felszívja az év fajtájától vagy idejétől függően.

A kép alakja és díszíti kenyér sütés előtt 2. lépés

2. Alkotja a kenyeret a következő utasításokon. A legjobb eredmény érdekében használjon egy kő pizzát vagy egy stlaced kerámia csempe, fűtött sütő 220 ° C-ra sütés előtt.

Nézze meg a kenyeret, miközben süt. Ha nagyon gyorsan barna, húzza ki, de ideális esetben egy illatos ropogós grillezett kéreg kell kiderülnie.

1. módszer 9:

Baguettes készítése

egy. Oszd meg a tésztát két felére. Az alsó tenyér tészta elhelyezése, 20-25 cm-es téglalap. Kapcsolja be a szélességet és csatlakozzon. Hajtsa újra fele, hogy hosszú baton legyen. Keresse meg a varrat és indítsa el, ha úgy tűnik, hogy a tészta nem csatlakozik.

A kép alakja és díszítse a kenyeret a sütés előtt

2. Tekerje a tésztát. A pálmák használatával kezdődik a közepétől, és menj a végekre.Végül a kenyérnek a közepén vastagabbnak kell lennie a végén és vékonyabbnak. A varratoknak jól kell lezárniuk, különben újra megfordítják őket.

A kenyérnek 40-50 cm hosszúságúnak kell lennie, ideális esetben hosszabb, ha a kemence megengedheti magának. Mivel a gyakorlatban azt mutatja, hogy nem szabad hosszabb kenyeret húzni, mint amennyit csak tudsz.

A kép alakja és díszítse kenyeret a sütés előtt 5. lépés

3. Hagyja a tésztát, amíg kétszer megduplázódik. Használja ki a lisztcsíkokat, pamut törülközőket vagy baguette formáját. Ha törölközőt használ, tegye a fenti varratból (elülső oldal, fordított), és a szövet hajtja a teszt alakját. Ismételje meg a teszt második felétől, ha kívánja, más formák.

Szezámmagok hozzáadása felülről, mákról vagy más szemekre (ami nem hagyományos francia baguettes esetén). Megszórjuk a víz tetejét, és óvatosan vágja le a baguettet a tálcába, amelyet magvak borítottak, mielőtt a tésztát a szövetre vagy a hamisításra helyezték el. Ez egyenletesebben fedezi a baguette magokat, mint csak kézzel megszórjuk.

A kép alakja és díszítse a kenyeret a sütés előtt 6. lépés

4. Kenyeret sütni. Amikor készen áll a sütésre, óvatosan fordítsa el a kenyeret (most már felfelé van), és használjon éles pengét, hogy 4-5 kis vágás átlósan.

A konyhai kések túl hülyékek, hogy jól csinálják. Creaise csak egy milliméter a tetején .

A kép alakja és díszítse kenyeret a sütés előtt 7. lépés

öt. Transzfer kenyeret a sütőben (áthelyezheti őket a liszt csíkokra vagy pergamenre), hogy megszórjuk a sütő alján lévő kis vizet. Gyorsan zárja be az ajtót, és sütje 20-25 percet, kapcsolja ki a sütőt, de hagyja őket további 10-15 percig, hogy egy kéreg.

Használhat egy másik módszert is, hosszú, vékony kenyeret, hogy vághatsz (vagy szétválaszthatja a tésztát egy csomó kenyéren), hogy vékony kenyérbotokat készítsen az olasz grissini típusával.

Azt is oszthat 1 kg. 10 adag teszt, és kövesse ugyanazt a módszert, hogy a zsemle vagy tekercsek forró kutyák számára is csatlakoztassa a végét a bagel aljára is.

2. módszer 9:

Zsemle készítése

egy. Gyűjtsük össze a tésztát és osztjuk fel félig. Kövesse ugyanúgy, ha baguetteket készítene, mindaddig, amíg a téglalapot húzta, és félig összecsukott.

A kép alakja és díszíti kenyér sütés előtt 9

2. Kenyeret készít. Twist palackok tésztából, és a varrat közepétől szorítják, hogy tiszta kenyeret készítsenek. A bécsi kenyér kialakítása, a kenyérnek észrevehetően vastagabbnak kell lennie a közepén, nagyon egyszerűen nyomja meg, hogy az éleknek oválisnak kell lenniük.

A kép alakja és díszíti kenyér sütés előtt 10

3. Díszít. Hagyja a kenyeret egy varrással, amíg nem növekszik a kötet. Üdvözöljük, vagy vágja le a borotva mintát egy zsemle és sütjük.

A kép alakja és díszítse kenyeret a sütés előtt 11

4. Sütjük 40-45 perc. Kövesse ugyanazt a módszert, mint a baguettekben, a vizet a kemence aljára csöpög a gőz megjelenéséhez. Amikor sült, a kenyérnek könnyűnek kell lennie, és süket hanggal van ellátva. Adott esetben, tegye be a kemencét egy ropogós kéreghez.

3. módszer 9:

Sütjük kerek kenyeret

egy. Tésztát készít. Oszd át két felét, hogy 2 kenyeret vagy egy nagyot készítsen. Távolítsa el a vödör egy kerek formáját, hogy az egyik módszert fordítsa el:

Ha új, akkor könnyebb elkezdeni összecsukja a tészta széleit, nyomja meg és adja át az éleket. Amikor megragadta az összes élét, jó kerek kenyeret kapsz. Tartsa lenyomva az összes varrat a központban, és az asztalon a labdát a szélek köré alakítja. A szorító fél végül az alsó oldalt végzi, így a Tesl az arcoddal lefelé fekszik.
A tapasztaltabb pékek esetében a tésztát el kell vinni az elülső oldalról, fedjük le a tenyérrel. És felváltva fordítsa el a szélét. A tészta elforgatnia kell, ha megköszönte. Ezzel a módszerrel a tésztát a megfelelő kerek alakjába szorítják, az elülső oldal felfelé.

A kép alakja és díszítse a kenyeret a sütés előtt 13

2. Várjon, amíg a tészta nem dupla méretű. Ezt a kenyeret a borotva vágások segítségével tudjuk megváltoztatni, egy ilyen minta spirál a szélek középpontjából, átlós vonalak, keresztirányú, sakkjelölés vagy virág alakú, mint a Galet de Roa, vagy bármilyen forma.

A kép alakja és díszíti kenyér sütés előtt 14

3. Sütjük 35-40 percet. Tegye a tésztát, üregesnek kell lennie, ha elkészült. Ha a tészta nehéznek tűnik, hagyjon még 10-15 percet.

4. módszer 9:

Zsinór vagy zsinór

egy. Tésztát készít. Oszd meg 2 kenyeret, vagy tegyen egy nagyot. Ebben a szakaszból kiindulva vágja le a tésztát 3 részre, jobb, ha a mérőeszközöket használjuk, hogy az alkatrészek egyenlőek legyenek.

A tésztát 4 részre oszthatja meg egy összetettebb szövéshez, de jobb, ha 1 kg tésztát.

A kép alakja és díszíti kenyér sütés előtt 16

2. Csavarja mind a három darabot a bagottákhoz. Gyűjtsön össze mindhárom baguettát és bilincset az egyik végén, ha szeretné, elrejtheti a kész fonat alatt.

A kép alakja és díszítse a kenyeret a sütés előtt 17

3. Gossip fonat a kenyérből. Ez olyan, mint amikor a szövés a haj, akkor is megnézi három részre, és kövesse az egyszerű rendszer, hozzáteszem az egyik szál a másik: ABB, Bav, Bawa, VHA és így, amíg a tészta felett.

Ön vízzel megszórjuk, és kivághatja a magokat, ha szeretné, vagy a tojást vonzó típusra mossa le.

A kép alakja és díszíti kenyér sütés előtt 18

4. Várjon, amíg félig a térfogatba fordul. Tegye a felületet vagy egy péksütőt a lisztre. Sütjük 30-35 percet az 500 g kis kenyérhez.

Lehet, hogy kicsi kenyeret is fújhatsz, vagy még érdekesebbé teheti a zsinórot, hogy hurok legyen.Csavarja meg a hurkot, és hagyja megközelíteni.

5. módszer 9:

Twisted Buns-t készítünk

egy. Gyakorlat a szolgálatokhoz. 10 nagy zsemle 1 kg-os tészta, vagy 13-15 zsemle kisebb vacsorára. Ideális esetben mérőeszközök használata egyenlően megoszthatja a tésztát.

A kép alakja és díszítse a kenyeret a sütés előtt 20

2. Zsemle készítése. Frick az asztalon lévő teszt tesztjének tesztjét, és a körkörös mozgást a tekercsek egy ilyen módszerrel alakítják ki:

Mint a kerek zsemle, szakítsa meg a tésztát lapos részeken, és fordítsa el a széleket a közepére vezetve. A befejezés után húzza meg a központot, és ellenőrizze a zsemle körül, hogy gyönyörű fordulatot készítsen. Oly módon forduljon, hogy a pontatlan borítók tisztaak voltak.

A tapasztaltabb pékekért gyorsan hatástalanítsa a tésztát, nyomja meg a sarkot, tekerje a labdát a tenyerére. A tészta elkezdi lovagolni a hullámokat egy körben, és kellemes formát kapsz. Csökkentse a nyomást összecsukva, ez a módszer gyakorlati gyakorlatot igényel, és nem mindig alkalmas túl puha tészta, kemény teszteléssel hosszabb ideig kell gyakorolni.

A kép alakja és díszítse a kenyeret a sütés előtt 21. lépés

3. Díszítse, ahogy szeretné. Márja őket magvakban vagy szemcsében, mint a baguettel rendelkező módszerrel, vagy vágni, mint a kerek Buckka módszer. Vagy levághatja a fordulatok széleit, és éles, mint articsóka virágok. Helyezze őket pergamenre, vagy a ellentétes lisztre, amelyből könnyebb lesz a forró kőre váltani. Várjon, amikor a félidőben megnövekedett. Szinte megszórjuk a sütővizet, ha ropogós kéreget szeretne.

A kép alakja és díszítse a kenyeret a sütés előtt 22. lépés

4. Sütjük 10-15 percet. A fürtöknek aranynak kell lenniük, és süket hanggal rendelkeznek.

A 9. módszer: 9:

A zsemle-csomók készítése

egy. Oszd a részekre. 1 kg tészta 10 nagy golyó vagy 13-15 golyó kisebb, étkező zsemle.

A kép alakja és díszíti kenyér sütés előtt 24

2. Tekerje mindegyik labdát kis baguettes-re 15 cm-re. hosszában. Vegyünk egy véget és a második csomagolást az ujj körül. Vágja le a hurkot, hogy egyszerű csomópontot képezzen. Hasonlít egy csomó csomó nyakkendő egy léggömb.

A tészta hígítóját is ki lehet húzni, és két dupla csomót, tengeri vagy bármely más, akkor is készíthet egy perecet.

Egy másik lehetőség, hogy a csomópont formanyomtatvány legyen "kolbász" A közepén a közepén, és húzza meg mindkét szélét, ahogyan a zsineg feszítené, a végek az alsó alatt érezték magukat.

A kép alakja és díszíti kenyér sütés előtt 25

3. Díszítse, ahogy szeretné. A baguette-módszerhez tartozó magokat vagy szemcséket hozzáadhat. Helyezze őket közvetlenül a sütőlapra, vagy megszórjuk a lisztszövetre, hogy később forró kőbe költözhet.Várjon, amíg a méret megduplázódik. Szinte megszórjuk a tűzhelyet vízzel, ha ropogós kéreget szeretne kapni.

A kép alakja és díszíti kenyér sütés előtt 26

4. Sütjük 10-15 percet. A zsemle-nek aranynak és szilárdnak kell lennie, ha megérinti.

7. módszer 9:

Kosárot használunk kenyérhez

egy. Készítse elő a tésztát és oszd meg az 1 vagy 2 kenyeret.

A kenyér kosarakat általában a fűzből végzik, de egy másik szőlőből is készülhetnek, kerek vagy hosszúak. Gyakran kárpitozott ruhával, hogy a formáknak használat előtt kell megszórnunk a liszttel, hogy a tészta ne tapadjon. A kosárnak kétszer kell lennie a tészta mennyiségének kétszerese, amit belépítettél, ideális esetben 2-ben.5 alkalommal.
A kenyér kosár vásárolható kézműves üzletekben vagy professzionális péküzletekben, de könnyebb megvásárolni őket az interneten. Használhat ismeretlen fonott kosarakat, ahol lakk és festék a kézműves áruházakból, amíg nagy hézagok vannak a canes között. Használat és száraz használat előtt tisztítsa meg őket. Ezután megszórjuk a lisztet.

A kép alakja és díszítse kenyeret a sütés előtt 28. lépés

2. Tésztát formál. A Baton formák könnyebbé teszik, de kövessék a kosár alakját. Helyezze a kenyér öltést (lefelé)

A kép alakja és díszítse kenyeret a sütés előtt 29

3. Várjon, amíg félig a térfogatba fordul. Fordítsa a kosárot egy forró kőre vagy súlyzóra, és függőlegesen emelje fel a kosarat. "Jó oldal" felülről kell lennie. A dekorációban nincs szükség, mert a szőlő textúráját a tesztre nyomja meg, de több darabot lehet hozzáadni a részletek hozzáadásához

A kép alakja és díszítse a kenyeret a sütés előtt 30

4. Sütjük 35-40 percet, vagy amíg készen állsz.

A 9. módszer 9:

Rogersicks készítése

egy. Tekerje a tésztát egy nagy rétegbe. Ideális esetben 20 cm, 1 cm vastag és hosszú, mikor engedheti meg a tésztát. Meg tudod csinálni a párt felét.

A kép alakja és díszítse a kenyeret a sütés előtt 32. lépés

2. Vágja le a széleket, hogy a háromszögek simasak legyenek. Vágja a tésztát háromszögletű háromszögeknél, mint a pizza darabok.

A kép alakja és díszítse a kenyeret a sütés előtt 33

3. Csavarja a Balci-t. Húzza ki a darabokat széles végéig, hogy keskeny és hajlítsa meg a félhold formájában.

A kép alakja és díszíti kenyér sütés előtt 34

4. Sütjük 10-15 percet. A bageleknek aranynak és szilárdnak kell lenniük.

9. módszer 9:

Háromszoros stencilekkel

egy. Készítse elő a kenyér vagy zsemle a módszerekben. A stencilek nagyon könnyűek lehetnek a hétköznapi háztartási cikkektől, hogy kenyeret jelezzenek. Megszórjuk víz tésztával, majd tedd a stencilt a kenyérre. Liszt vagy más ömlesztett (például zab, fűszerek és mások).) Megszórjuk a kenyeret, hogy hagyjon rajzot vagy sziluettet.

A sütőállvány lyukak és lyukak vannak, a hűtés helye gyakran lyukakban, négyzetekben vagy spirálokban van. Óvatosan támaszkodjon a kenyeret a rackre, és keressétek lisztet, a liszt pálya marad, ha eltávolítja a sablot.
A betűket vagy számokat a pergamenből is vághatjuk.
Használhat egy fából készült kanál, hogy hagyjon nyomot, vagy a kezét.

A kép alakja és díszítse a kenyeret a sütés előtt 36

2. Alkalmazza a stencilet a kenyér után. Ha korábban alkalmazza, deformálhatja a rajzot, vagy váratlan mintákat.

A kép alakja és díszíti kenyér sütés előtt 37

3. Sütjük kenyeret a recept szerint.

Tippek

Győződjön meg róla, hogy a sütőszünet legalább 5 perccel a sütés előtt. A pizza kő használata segít megfelelően táplálni a hőt a babák kenyérrel, egyenesen a forró kőre. A kenyér gyakran felbukkan, ha hideg kályhába helyezi.