Hogyan kell főzni Tobasco szósz: 14 lépés

A Tabasco szósz könnyen felkészülhet a pirospaprika tobasco (Chili Pepper), ecet és sóból. A kész szósz íze eltérhet a növekvő bors helyétől és az alkalmazott ecet minőségétől függően. Keverjük össze az összes összetevőt, készítsük el a "Tabasco" mártást, egyenesítsen rá és letétbe helyezzük.

Összetevők

Friss akut pirospaprika Tobasco - 450 gramm
Ecet - 2 szemüveg (480 milliliter)
Só - 2 evőkanál (40 gramm)

Lépések

3. rész:

Keverje össze az összetevőket

egy. Válassza ki a kiváló minőségű desztillált fehér ecetet. A recept egy kis számú összetevőből áll, így fontos, hogy azok a legjobb minőségűek legyenek. Ne vegye be az ecet költségvetési márkákat, és hagyja abba a választást egy pohár palackban kiváló minőségű változatban. Az ecetet desztillálni kell.

2. Válassza ki a friss érett tabasco borsot hibák nélkül. Vegyünk gyümölcs egyenruhát fényes piros. Ne vegye be a paprikákat buborékokkal, ráncokkal és foltokkal. Kísérletezi a rendelkezésre álló opciókat, ha a piac nem adja meg a Pepper Tabasco-t, vagy inkább más típusú akut paprikát termel.

Állítsa le a választását a fűszeres fajtákon, ha úgy döntenek, hogy más típusú borsokkal végzett kísérletek útján haladnak. Ideális esetben a bors színének pirosnak kell lennie, de ezzel az árnyalattal is kísérletezhet.

Alternatív megoldásként éles paprika Serrano, Habaro vagy Cayen.

3. Óvatosan kezelje és őrölje akut paprikákat. Az érzékeny bőr kiugróinak jobb használata egy pár eldobható kesztyű használata. A bors juice nagyon égő, és erős égést okoz a bőrön. A bors feldolgozásának folyamatában ne érintse meg az arcot és a szemet.

4. Távolítsa el a gyümölcs paprikát. Alaposan mossa le a borsot a hideg víz alatt, hogy eltávolítsa az összes szennyeződést. A gyümölcs eltávolítása, csak vágja a bors tetejét éles késsel.

öt. A paprika manuálisan vagy konyhával kombinálva. Tegye az összes paprikát a konyhai processzorban vagy a keverőben lévő fagyasztott kivonással együtt. Kapcsolja be a készüléket, és mozogjon egy homogén állapotba. Ha nincs ilyen eszköz, akkor a paprika és kézi.

3. rész: 3:

Főzőmártás

egy. Helyezzen paprikát, ecetet és sót egy serpenyőbe. Tegye a zúzott borsot a közepes méretű serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Adjunk hozzá 2 szemüveget (480 milliliter) desztillált fehér ecetet és 2 evőkanál (40 gramm) sót. Kapcsolja be az égőt a középső tűzre.

2. Fűtés előtt a keveréket. Hozd forraljuk a keveréket, és a lehető legnagyobb mértékben botlódjunk, hogy a serpenyő tartalmát ne égették.

3. Tárgyos szósz 5 percig. Amint a szósz forog, minimálisra csökkenti a tüzet. Hagyja, hogy a szósz körülbelül 5 percig hagyjon. Ne emelje a paprikát, állítsa be az időzítőt. Az idő lejárta után azonnal távolítsa el a mártást a lemezzel.

Időről időre keverjük, de ne állhassa a serpenyő fölött, és lélegezzen meg egy párot. Párok, amelyek forró mártással származnak, a felső és az alsó légutak irritációját provokálják.

4. Hűtjük a keveréket. Kapcsolja ki a tüzet, és távolítsa el a mártást a lemezmártással. A szósz öntése előtt fedje le a keveréket, és hagyja lehűlni.

Ne siess az utolsó lépést, amíg a keverék lehűl. A forró állapotban a konzisztenciája nagyon folyékony, és végül a szósz túlságosan vizeserhet.

3. rész: 3:

Homogén szerkezeti és tárolási mártással

egy. Purrise turner mártással. Tegye a hűtött paprika a keverőbe. Keverjük össze alaposan a borsot, amíg folyékony mártással fordul elő.

Használhat egy konyhai processzort, ha van egy Pureer funkciója.

2. Öntsük a mártást egy lezárt tartályba, és tegyük a hűtőszekrénybe két hétig. Használja ki a tölcsért, hogy öntsük a mártást egy üvegedénybe egy hermetikus fedéllel. Csukja be a bankot, és két hétig tárolja a hűtőszekrényben. Ez idő alatt a mártás elképzelhető, és köszönhetően a magok számára, hogy egyre pikáns lesz.

3. Törölje a keveréket. Két héten belül kapja meg a mártást a hűtőszekrényből. Kiegyenesítse a finom szitán keresztül, hogy eltávolítsa a magokat. Nem feleslegesen emlékeztetnek arra, hogy a szita alatt levő mártás összegyűjtése szükséges egy tálat vagy egy üveget helyettesíteni.

4. Vissza a mártást a hűtőszekrénybe. Átírva mártással egy üvegedényre vagy egy műanyag tartályra, sűrű fedéllel, és helyezze vissza a hűtőszekrénybe.

A hűtőszekrényben a Tabasco szósz legfeljebb egy évig tárolható.

Nem ajánlott mártást tenni a fagyasztóba, mivel a mély fagy befolyásolja ízét és következetességét.