Hogyan kell főzni Dijon Mustard: 9 lépés

A Dijon Mustard egy kedvelt kiegészítő a különböző típusú szendvicsek számára. Meg lehet vásárolni a kész formában a boltban, vagy főzzön saját otthon. A receptek mustárja könnyen főzhető, és csodálatos íze van.

Összetevők

Klasszikus recept

1 csésze (85 g) szeletelt hagyma
2 ruhát apróra vágott fokhagyma
2 evőkanál (30 g) méz
120 ml száraz mustár
1 evőkanál (15 g) növényi olaj
2 teáskanál (10 g) sók
4 csepp szósz tabasco
2 szemüveg (400 g) száraz fehérbor

Teljes gabona recept

1/4 csésze (45 g) barna mustármag
1/4 csésze (45 g) sárga mustármag
1/2 csésze (50 g) száraz fehérbor
1/2 csésze (50 g) fehérbor ecet
1/2 teáskanál (pinch) sók
1 teáskanál (5 g) világosbarna cukor (opcionális)

Lépések

1. módszer: 2:

Klasszikus recept

egy. Egy kis serpenyőben, hogy fokhagymát, bort és íjat forraljuk. A hagymát apróra kell vágni, és keresztezi a fokhagymát.

2. Csökkentse a hőmérsékletet alacsonyra. Készítse elő a keveréket 5 percig a fedél lefedése nélkül.

3. Távolítsa el a serpenyőt a tűzből, és szakítsa meg a keveréket egy tálban. Hagyjuk kihűlni.

4. Tegyen egy száraz mustárt egy másik kis serpenyőbe. Törölje a borkeverék serpenyőjét, hogy eltávolítsa a hagymát és a fokhagymát. Keverjük össze a homogén tömeg kialakulása előtt. Ezután adjunk hozzá Tobasco szósz, só, olaj és méz. Alaposan keverjük össze.

öt. Tegyen egy serpenyőt alacsony tűzre, és folyamatosan keverjük, amíg az elegy sűrűsödik. Ne hagyja felügyelet nélkül a mustárt, mert az állandó keverés során nagyon fontos a jó következetesség érdekében.

6. Távolítsa el a mustárt a tűzből, amint sűrűsödik. Tartsa a mustárt nem fémes tartályban akár 8 hétig.

Javasoljuk, hogy a mustárt a hűtőszekrényben két napon belül tartsa meg, mivel ez segít az aromák összekeverésében.

2. módszer 2:

Teljes gabona recept

egy. Vegyen egy kis tálat. Tegye be az összes összetevőt, és alaposan keverje össze. Fedjük le a sűrű polietilén fóliát (vagy a fedéllel szorosan felszerelve), és 2 napig hagyjuk szobahőmérsékleten.

Ez egy kötelező lépés, mielőtt keverednénk és szolgálhat a mustárt. Az összetevőknek kölcsönhatásba kell lépniük a Dijoni aromák megnyerésére.

2. Távolítsa el a polietilén fóliát. Tegye a mustárkeveréket a tálból egy keverőben. A keverék durva textúrájának eléréséhez csak 30 másodpercig szükséges lesz.

Úgy vélik, hogy lehetetlen elérni a homogén konzisztenciát ebben a receptben, így ne pazarolja a mustárt a mustár kezelésére.

3. Tegye a mustárt egy kis tartályba szorosan záró fedéllel. Fedjük le és tárolják a hűtőszekrényben legfeljebb 3 hónapig. Idővel (kis mennyiség) ízlést Javítja.

Allylizotiocianate - A mustármagokban lévő vaj élességet és hőt ad, de az idő múlásával eltűnik. Minél hosszabb ideig tartja a mustárt, annál gyengéden lesz.

Tippek

A számozás után használja az íj és a fokhagyma maradványait, hogy egy húsleveset vagy más ételeket illatosítson.

Amire szükséged van

Klasszikus recept

2 kis serpenyő
Fakanál
Vágóasztal és hagymás főző kés
Nyomja meg a fokhagymát
Kerámia vagy üvegtartály etetésére

Teljes gabona recept

Turmixgép
Zárt tartály
Egy tál
Polietilén fólia