Hogyan kell főzni forró és fűszeres csirke: 10 lépés

Ha tetszik az éles fűszeres étel, akkor biztosan érdemes megpróbálni egy receptet a főzés forró fűszeres csirke. A cikk úgy véli, hogy a Nashvilsk akut csirke sütése (az edény neve a város nevéből származik, ahol ezt a receptet feltalálták), nemcsak az a tény, hogy ez egy forró és kifejezetten éles étel. Kétlépcsős bevonat csirke fűszerek lehetővé teszik, hogy hozzon létre egy finom ropogós kértetőt, amely tökéletesen kiegészíti ezt a forró edényt. A forró akut csirke előkészítése nem lesz nagyon egyszerű, mert a sütés során szükség lesz a forróolaj kezelésére, és továbbá szükség lesz egy ideig előzetes előkészítésre. Mindazonáltal fel fogja érteni, hogy az erőfeszítés határozottan költséges, ha ez a kulináris remekmű.

Összetevők

Körülbelül 1,4 kg-os csirke, 4 vagy 8 részre osztva
1 ½ teáskanál (3 g) friss fekete bors
1 evőkanál (18 g) kóser sók (NaCl természetes só)
2 nagy tojás
1 csésze (240 ml) pathelek (sovány krém) vagy teljes tej
1 evőkanál (15 ml) akut ecet alapú mártással, például Tobasco
2 csésze (250 g) általános rendeltetésű liszt
2 teáskanál (8 g) tengeri só
Növényi olaj sütésre
3 evőkanál (16 g) Cayenne bors
1 dummy evőkanál (12,5 g) világosbarna cukornád cukor
1 teáskanál (3 g) por chili
¾ teáskanál (3 g) tengeri só
1 teáskanál (2 g) fekete bors
½ teáskanál (1,5 g) fokhagyma por
½ teáskanál (1 g) paprika
Fehér kenyér és szeletelt marinált uborka (kiszolgáláshoz)

Lépések

3. rész:

Csirke fűszerek és szósz előkezelése

egy. Megszórjuk a csirkét sóval és borssal, majd távolítsa el a hűtőszekrényben. Tegyünk egy nagy tálba az egész csirke (amelyet korábban 4 vagy 8 részre osztott, személyes preferenciákon alapulva), és megszórjuk azt 1 ½ teáskanál (3 g) frissen őrölt fekete bors és 1 evőkanál (18 g) kóser só (NaCl valódi só). Alaposan keverje össze mindent, hogy a csirkét egyenletesen borítja fűszerekkel, fedje le az élelmiszerfilm tálat, és tegye az éjszaka a hűtőszekrényben.

Mielőtt a só és a borsos csirke feldolgozását folytatná, alaposan alaposan mossa le és szárítsa meg a nedvességtől.
Ha nem akarsz egy egész csirkét készíteni, akkor például csirke szárnyakkal vagy csirkefiléval helyettesítheti (ugyanabban a súlyú expresszióban - 1,4 kg).

A kép, hogy meleg és fűszeres csirke 2. lépés

2. Kombinálja a tejet, a tojásokat és az éles mártást együtt, majd keverje külön keverjük össze a lisztet és a tengerparti sót. A közepes méretű tálban keverjük össze 2 nagy tojást, 1 csésze (240 ml) patelomokat vagy szilárd tejet, és 1 evőkanál (15 ml) akut ecet bázis mártással. Egy külön tálban keverje össze 2 csészét (250 g) általános rendeltetésű lisztet és 2 teáskanál (8 g) tengeri sót.

A receptben a mutatót (Skim krém, a krémes olaj létrehozásának mellékterméke) vagy egy darabból álló tejet használhatja, de vegye figyelembe, hogy a pochta egy hangsúlyosabb fűszeres ízét adja meg az edénynek.

Tabasco - Közös akut ecet alapmártás, a legtöbb élelmiszerboltban található.

A kép, hogy forró és fűszeres csirke 3. lépés

3. Vágja a csirkét sóval sóval, és tedd be a tejkeverékbe. Távolítsa el a csirke darabjait a hűtőszekrényből, és mindkét oldalon vágja le őket lisztbe. Ezután merítsd meg a darabokat a tejkeverékben, hogy teljesen üzemanyag legyen.

Az összeomlás után a lisztben egy kicsit rázkódott csirke, hogy eltávolítsa a többletlisztet.

Amikor a csirke darabokat a tejtermékbe merítjük, győződjön meg róla, hogy várjon, amíg nem gramm a tejelő keverék többletét.

A kép, hogy meleg és fűszeres csirke 4. lépés

4. Vágja a csirkét lisztet sóval. Miután nedvesedtek a csirke darabjai a tejelő keverékben, ismét mindkét oldalra vágják őket lisztbe. Rázza meg a többletlisztet, majd ideiglenesen tegye darabokat egy nagy lemezre vagy sütőlapra.

3. rész: 3:

Csirke

egy. Előmelegítő olaj egy nagy mély serpenyőben (nyárs vagy roaster). Töltsön be egy mély serpenyőt (kb. 5,5 liter) 5 cm-es zöldségolajjal a sütéshez, és tegye a középső tűzre. Használja ki a konyhai merülő hőmérőt, hogy megtudja, ha az olaj eléri a 160 ° C-os hőmérsékletet.

Ha nincs elég nagy és mély serpenyője, használhat egy csészealjat vagy egy csirke főzésére.

A kép, hogy meleg és fűszeres csirke 6. lépés

2. Külön elhelyek csirke darabok vajjal aranybarna. Amikor az olaj eléri a kívánt hőmérsékletet, indítsa el a feleket, hogy tegyenek ki a csirke darabokat a serpenyőben, ne engedje el a túlcsordulását. Meggördd meg a csirkét, mielőtt egy aranybarna ropogós kéreg kialakulása, és fordítsa el a darabokat a sütés folyamatában.

Ha a csirkét négy részre osztotta, akkor a melldarabok 15-17 percig sültek, míg a főzési lábak 18-20 percet hagynak.

Ha a csirkét nyolc részre osztották, akkor a darabokat 7-10 percig pörkölték.

Ha csirke szárnyakat vagy kis filé darabokat használtál, akkor 5-7 percig tart.

Ellenőrizze, hogy a csirke hasznos legyen a húsos digitális élelmiszer-hőmérőhöz. Ellenőrizze az egyes darabok legvilágosabb részét, és győződjön meg róla, hogy a belső hőmérséklet legalább 70 ° C-os fehér csirkehúsra és legalább 75 ° C-ra a sötét csirkehús esetében.

A kép, hogy meleg és fűszeres csirke 7. lépés

3. Távolítsa el a csirke darabjait az olajból, és hagyja, hogy az öltés a rácson. Amikor a sütés vége, távolítsa el a csirke darabokat az olajból konyhaidőkkel. Tedd őket egy fémrácsra, amely a csatában van, hogy megszabaduljon az olaj többletétől.

Amikor befejezte az összes csirke darab sütését, kapcsolja ki az égőt a serpenyő alatt, és hagyja, hogy az olaj egy kicsit lehűljön, hogy a főzés következő szakaszában használja.

3. rész: 3:

Éles fűszerek alkalmazása

egy. Adjunk hozzá Cayenne paprika és egyéb fűszerek egy kis mennyiségű olajból maradt sütésből. Használja ki a közepét, hogy óvatosan írja le a serpenyőből ½ csésze (120 ml) olajat, és öntsük hőálló tálba. Adjunk hozzá 3 evőkanál az olajban (16 g) Cayenne bors, 1 A rámpa evőkanál (12,5 g) világosbarna cukornád, 1 teáskanál (3 g) chili por bors, ¾ teáskanál (3 g) tengeri só, 1 teáskanál ( 2 g) fekete bors, ½ teáskanál (1,5 g) fokhagyma por és ½ teáskanál (1 g) paprika, és óvatosan keverje össze.

A forró olaj könnyedén hagyhat égést a bőrön, ezért tartsa óvatosan, ha önti egy tálba, és keverjük össze az ízesítéssel.
Ha nem akarja, hogy a csirke túl akut legyen, csökkentheti a caensky bors mennyiségét 1 vagy 2 evőkanál (5-10 g).

A kép, hogy meleg és fűszeres csirke 9. lépés

2. Fedjük le a csirke fűszeres keverékét. Míg a csirke maga és a fűszeres keverék az olajon alapul, még mindig meleg, vegyen egy kefét a sütéshez és vele; fedje le a csirke fűszeres keverékét mindkét oldalon. Ha nincs ecsettel, használhat egy kanálot, és óvatosan öntsön csirke darabokat fűszeres keverékkel.

A kép, hogy forró és fűszeres csirke 10. lépés

3. Azonnal szolgáljon egy csirkét az asztalon. A forró akut csirkét egy edényen meleg formában kell ellátni, közvetlenül az olajkezelés után fűszerekkel. A csirke darabok méretétől függően egy vagy két darabot lehet felhelyezni egy szelet fehér szendvics kenyér és díszítve szeletelt marinált uborka.

Tippek

Lehet, hogy egy forró akut csirkét igényel az asztalhoz egy festékmártással együtt, amely egy kicsit hűtötte, például egy bordázott mártással vagy kék sajtmártással.
A forró akut csirke hagyományosan sajtos süteményt, salátával készült, part menti káposzta, egy saláta egy marhájus borsó vagy egy saláta egy lapot egy káposzta.