Hogyan Bake BRIE (illusztrációkkal) -

A brie egy puha francia sajt, amelyet Sen és Marne tanszékében termelnek. A brie-t egyszerűen táplálhatják, mint egyszerű snackek. Ezen is süthet egy puffasztott tészta. A játék fűszeres íze is jól kombinálva édes mártásokkal, gyümölcsökkel és diófélékkel. Ebben a cikkben megmondjuk, hogyan készítsünk egy egyszerű sült brie-t, valamint Bake Brie-t egy puffos tésztában (az úgynevezett brie en croute - "brie egy kéreggel").

Összetevők

Egyszerű sült br

250 gramm fej bribr sajt
2-3 evőkanál (30-45 milliliter) méz
Diófélék, szárított áfonya, rozmaring vagy kakukkfű (opcionális)

Brie tésztában

1 fagyágypapír lapot tészta
250 gramm fej bribr sajt
2-3 evőkanál (30-45 milliliter) méz
Diófélék, szárított áfonya, rozmaring vagy kakukkfű (opcionális)

Kenés a tojásokból (opcionális)

1 törött tojás
1 evőkanál (15 ml) víz

Lépések

3. rész:

Egyszerű sült br

egy. Előmelegítse a sütőt 180 ° C-ra. Nyissa ki a sütőt, és tegye a rácsot a középső polcra. Ezt követően zárja be a sütőt, és állítsa be a 180 ° C-os hőmérsékletet. 5-10 percet vesz igénybe, hogy a sütő felmelegedjen erre a hőmérsékletre.

2. Készíts egy sütőlapot. A sütőlapot egy pergamenpapírral szállítsa. Ha nincs bannerje, hanem használhatja a sütő számára megfelelő üveg- vagy kerámia lemezt. A lemeznek elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy illeszkedjen a brie sajtfejhez.

3. Válasszon egy puha brie-t és telepítse azt. Keressen fiatalabb sajtot, vagy azt, amelyen "dupla tejszínből" készült. Ne vásároljon brie-t a "Triple Cream" -tól, mivel sütéskor összetörhet. Ha a sajtot papírba vagy műanyagba csomagolják, vegye ki és dobja el. Hagyja a fehér kéreg sajtot.

A sült brie általában kis szeleteket eszik, amelyeket egy késsel levágnak a sajtfejjel és a kekszen. A sajt tetejének sütése előtt is levághatja a sajtot, hogy a kekszeket ezután carked lehet. Hagyja a kéregét az oldalakon és az alatta, hogy a sajt ne ritka, ha sütés.

4. Sajtos mézet önt. Ehhez 2-3 evőkanál (30-45 milliliter) mézre van szükséged. A méznek meglehetősen átláthatónak és folyadéknak kell lennie. A sajtot félig két vékony körbe vághatja. Öntsön mézet (és ha más összetevők) az alsó kör felső oldala. Ezt követően helyezze el a felső körre - ennek eredményeként a szendvics hasonlóságát kapja.

A méz helyett juhar vagy agar szirup, tüzelés vagy más gyümölcs lekvár.

öt. Gondoljunk valami másra. Használhat más adalékanyagokat, hogy brie több eredeti ízt adjon. Például lefelé vághatja a sajtfejet, és ezeket az adalékokat a felek között a mézzel együtt. Tedd őket a méz tetejére. Íme néhány lehetőség:

Több friss kakukkfű és egy maroknyi szeletelt dió;

Több friss rozmaring és egy marék zúzott dió;

Mielőtt a brie-t a sütőbe helyezi, adjunk hozzá néhány gallyat kakukkfűvel - miután megkapja a sajtot a sütőből, tegye a tetejére egy kicsit vágott 4 darab füge;

A méz helyett kaphat juharszirupot, valamint barna cukrot, maroknyi zúzott dió pekándi és maroknyi szárított áfonya.

6. Take Br. Tegye a sajtot a tálcára, és tegye a sütőbe. Sütjük a sajtot 10-12 percig. Amikor brie sütött, puha lesz az érintéshez.

7. Adja meg a sajtot körülbelül 5 percig, majd azonnal szolgáljuk az asztalon. A sült bi legjobb meleg. Ha sütés közben egy mézet használtál, hozzáadhat néhány többféle fűszerezést, amely nem szabad felmelegedni. Friss gyógynövényeket gyakran adnak hozzá (például rozmaring és kakukkfű), zúzott dió vagy pekándió dió, szárított áfonya vagy gyümölcs lekvár. A sült brie-t kekszekkel vagy kenyérrel szolgálhat. Ezt részletesebben az alábbiakban ismertetjük a "BR Serving" szakaszban.

3. rész: 3:

Brie tésztában

egy. Előmelegítő sütő 190 ° C-ra. Előre követni, hogy a rács a középső polcon fekszik. 5-10 percet vesz igénybe, hogy a sütő felmelegedjen erre a hőmérsékletre.

4. Tekerje le a puffasztott tészta. Előre öntsön egy kis lisztet az asztalra vagy más munkafelületre. Enyhén megszórjuk a feltöltött tészta felületét, és gördülőcsappal tekerje. Ugyanakkor a vizsgálati lap mérete növekszik.

Ha a tészta befagyott, először meg kell oldani. 15-20 percet vesz igénybe. Ne próbálja meg a fagyasztott puff tészta telepítését, különben megszakíthat.

öt. Tegye a brie-t egy puffütő lap közepére. Ha a vizsgálati lap sokkal szélesebb, mint a sajt feje, akkor késsel vághatja. Hagyjon annyi tesztet, hogy szabadon csomagolhatja a sajt fejét.

Gondolj a Puff tészta vágási maradékaira. Használhatja az öntőformákat a teszthez, hogy kivágja a kis darabokat, és tegye őket a brie-tól, hogy hogyan csomagolod.

6. Készítsen egy töltőanyagot, és fedje le őket sajtot. Miután kiválasztotta a megfelelő töltőanyagot, forgalmazza azt a sajt tetejére. Ne alkalmazzon keveréket az egész felületre, és hagyjon 1-1,5 centimétert szabadon, különben leereszkedhet és megszakíthatja a Puff tészta. Az alábbiakban több lehetőség is.

Egy egyszerű töltőanyag készítéséhez használjon málna vagy más gyümölcs lekvár, barna cukor és egy üveg (60 milliliter) juharszirup.

Édes és fűszeres brie sajt előkészítése, keverje össze 2 evőkanál zúzott anya Pecan, ¼ csésze (30 gramm) szárított áfonya és 2 evőkanál (30 ml) méz.

Elindíthatja a brie sajtot is. Vágja fel a sajt fejét két körbe. Tegye az alsó körbe néhány szeletelt vörös szőlőt csont nélkül. Add hozzá a szőlőt 1 teáskanál friss zúzott kakukkfű és ½ teáskanál friss zúzott rozmaring. Ezt követően kissé nyomja meg a sajt összes felső körét, hogy kiderítse a szendvics szemét, és tegye a sajtfejet egy puffüteményre.

Vágja le a sajt fejét félbe, és kenje meg egy fél gyümölcs lekvárt. Ezt követően két felét ötvözi, és tegye a sajtot egy puffüteményre.

7. Sattail Puff tészta tojással. Break 1 tojást a pohárba, adjunk hozzá 1 evőkanál (15 milliliter) vizet és keverje össze a villát. Vegyünk egy kefét és vékonyréteg alkalmazása a kapott keveréket a puffüteményre. Ennek eredményeként a tészta jobb a brie sajt. Ne alkalmazzon túl sok kenőanyagot, különben a tészta kap.

nyolc. Wrap brie in puff tészta. Tegye a tészta széleit a sajtfej tetejére. Csatlakoztathatja őket, és kissé hajtja, vagy csak csavarja a sajtot, mint egy papírt a cukorkában. Ha úgy dönt, hogy megfordítja a tésztát, kösse össze a péksüteményét.

Ha véletlenül túl sok tésztát vágtál, és nem tudod becsomagolni az egész sajtot, ne nyúljon. Ehelyett a levágott tészta blokkokat a sajtfej fölé dobja.

Annak érdekében, hogy megkönnyítsük a sütés során, a Steam kiment, átszúrhatja a villa teszt tetejét.

kilenc. Sutitate a tészta tetejét tojás kenőanyaggal. Ennek eredményeként a tészta ragyogóbb lesz. Vegyünk egy kefét, és vékony réteg kenőanyagot kell alkalmazni a tészta felső hajtásához.

10. Gondolj a tészta csomót díszítésére. Ha bontásban van a páccsalád, akkor a tészta formák segítségével vághatók le. Vághatod a tésztát és más módon, ha csak megfelelő megjelenésű. Ragadd meg a tésztát a kapott konvolúción, és alkalmazzon néhány tojás kenést.

tizenegy. Tegye a brie-t a sütőlapra, és helyezze a sütőbe. Sütjük a sajtot 15-20 percig, vagy amíg a tészta aranybarna lesz.

12. Várjon 5-10 percig, amíg a sajt lehűl, majd szolgálja az asztalra. A sült bri sajt a legjobb, ha melegen enni. Könnyű snackként szolgálhat kekszekkel vagy szeletelt kenyérrel. További információk találhatók erről a következő szakaszban.

3. rész: 3:

Igazi szolgálat

egy. Próbáljon meg egy egyszerű sült brie sajtot főzni bármi nélkül, és add hozzá a végén áfonyamártás. Bake brie nélkül méz, töltés és puff péksütemény 10 percig. Ezt követően kapja meg a sajtot, és öntsük áfonyamártással. Bake BRI további 5 perc. Mielőtt az asztalra kész sajtot szolgáltattak, adjunk hozzá néhány narancssárga kéregeket, és egy maroknyi szeletelt dió.

A dió helyettesíthető pisztácia vagy szeletelt dió pekándió.

2. Adjunk hozzá néhány piquant vagy akut fűszert a sajtra. Brie mézet vagy juharszirupot önthetsz, és hozzáadhatsz szeletelt pekándi vagy dió, szárított áfonya, szeletelt mandula vagy pisztácia. A sajt gyümölcsöt vagy áfonyás lekvárt is önthetsz.

3. Adjon hozzá néhány édességet: Az alma, a füge vagy a szőlő megfelel ennek. Vágja le az almát szeletekkel vagy kockákkal, és tegye a sült brie sajt mellett. Édes, savanyú vagy más lédús alma. A fürtöket szeletekben is vághatjuk le, és a sajton lebomlanak, mielőtt az asztalra szolgálná. A nagyobb szépségért a szőlő sült testvére mellé helyezheted.

4. Tálaljuk sült brie-t crackerekkel. Az egyszerű crackerek a legjobbak, bár aromás adalékokkal és gyógynövényekkel rendelkező kekszet használhatsz. Tálaljuk a kést, hogy a vendégek a sajtot kekszekbe terjesszék. Ha a sütés előtt levágja a sajt tetejét, a kés nem szükséges.

A szeletelt kenyérrel is brie-t küldhetsz. Válasszon kenyeret egy ropogós kéreggel, mint például egy francia baguette, és vékony szeletekkel vágja le. Ne használjon apróra vágott kenyeret szendvicsek számára.

öt. Használja a sült brie-t könnyű snackként. A sült brib sajt tökéletes, mint egy snack a hideg téli időjárás. Amikor összegyűlsz, hogy ünnepeljük a karácsonyi vagy új évet, gondolj a sütő brie-ről.

6. A sajt maradékait egy műanyag fóliába vagy viaszpapírba csomagolja, és tegye a hűtőszekrénybe. A sült brie több napig tárolható a hűtőszekrényben.

7. Szükség esetén gyógyítja a sült sajtot. A sajt sütése előtt várjon, amíg szobahőmérsékletre melegszik. Ezt követően tegye a brie-t a sütőlapra, és fedje le alumínium fóliával. Tegye a sütőlapot, 180 ° C-ra melegítve. Tartsa a sajtot a sütőben 5-10 perc vagy mindaddig, amíg melegít.

Tippek

Ne vásároljon barna foltokkal vagy erős szaga az ammónia. Ezek a jelek azt mutatják, hogy a sajt esett.
Ne vásároljon szilárd vagy ráncos brie sajtot. Ha Brie az érintéshez szilárd, akkor nem adta meg, és nem javul az idővel. A brie sajt megállítja az érettséget, miután vágott.
Csak annyi sajtot vásárolhat, amelyet 2 hétig enni lehet, különben elronthat. A brie sajtot egész fejjel és külön szeletekkel értékesítik.

Figyelmeztetések

Várjon néhány percet, míg a sült brie hűvös lesz, mielőtt kiszolgálja vagy megvan. Miután elvitte a sajtot a sütőből, meleg lesz és megolvad, és megégíthetők.

Amire szükséged van

Bastard és pergament papír
Sütő