Hogyan kell enni sajt -

A világon hatalmas számú sajtfajták vannak különböző ízekkel, textúrával és szagokkal, és mindezen fajok esetében különleges ajánlások vannak olyan használatra, amelyek lehetővé teszik, hogy teljes mértékben élvezhesse a sajt ízét. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell enni sajtot, hogy érezze egyedülálló ízét. Azt is elmondjuk, hogy jobb, ha jobb a sajt borral és étellel kombinálva, és adjunk ajánlásokat az etikettre ünnepélyes és informális környezetben.

Lépések

1. módszer a 4-ből:

Kulcsszabályok

egy. Egyél szobahőmérsékletű sajtot. Ez csökkenti a sajt ízét és textúráját. Körülbelül egy óra múlva az áramlás előtt az asztalon, vegye ki a hűtőszekrényből, de ne távolítsa el a csomagolást, hogy ne száradjon.Ne feledje, hogy a forró országokban a sajt gyorsabban fogja elérni a szobahőmérsékletet. Ne várjon, amíg a sajt megolvadt és áramlik.

A tömör sajtot (például Cheddar) a hűtőszekrényből egy óra vagy fél órával az asztalra való bejelentkezés előtt kell venni.
Puha krémes sajtok, mint a brie, az étkezés előtt két-három órával kell eljutnia.
Friss sajtok (például otthon) a hűtőszekrényből 30 perccel a bejelentés előtt.

2. Vágja a kéreg szilárd sajttal. Általában szilárd és viaszot tartalmaz. A kéregnek meg kell vágnia az ilyen típusú sajtokat, mint Cheddar, Grier, Romano.

3. Ne félj, van egy puha sajtok kérege. Ez a sajt, általában puha és fehér. Az ilyen fajtákból, mint Camembert és Bree, ne vágjon a kéreghez.

4. Mielőtt enni sajtot, észrevétlenül szippant. Ne tedd. A szaga a sajt szerves része. Ő is megerősítheti az ízét.

öt. Enni sajtot kis mennyiségű kenyérrel vagy kekszekkel. Ez az ételnek nem szabad elvonnia a sajt ízétől. Kenyér és kekszek "üt" A sajt egyedülálló íze, tehát ha szeretné érezni az összes ízlési árnyalatát, külön-külön enni a sajtot az élelmiszer többi részétől.

6. Ha különböző típusú sajt van egy tányéron, akkor először eszik a leginkább puha, és a végén a legnehezebb. Lágy sajt, szabály, fiatalabb, mint a szilárd sajtok. Ha nem tudod, hogy milyen sajt fiatal, és milyen előkészített, kérdezze meg a tulajdonost.

Ha kemény sajttal kezdesz, gazdag íze nem ad neked, hogy élvezze a lágy sajt árnyalatát, amit eszik utána.

Vágjon különböző sajtokat különböző késekkel, hogy az ízek ne keveredjenek.

2. módszer a 4-ből:

Sajt és bor kombinációja

egy. Tudja, hogyan kell kombinálni a sajtot és a bort. A bor tökéletesen kombinálódik sajttal, és lehetővé teszi, hogy felfedje ízét. Vannak azonban bizonyos ajánlások a kombinációk tekintetében. Ebben a részben megmondjuk, hogy a különböző fajták borjainak és sajtjának kombinálódása.

2. Kombinálja a puha és friss sajtot fehér borral. Lágy sajt illeszkedik száraz aperitifek, száraz rózsaszín borok, pezsgő és könnyű vörösborok, ahol a kis tanninov. Vörös borok nagy tartalmú tanninov: Bordeaux, Bordeaux keverék, Cabernet Sauvignon, Malbek.

Példák a friss puha sajtokra szolgálnak Brie, Brillia-Savaren, Busheteron, Burrat, Camembert, Shevr, Crottin, Feta, Haluumi, Mozarella, Ricotta.

A következő borok jól kombinálható lágy sajtok: Albarinho, Beaujolais, Kava, Chambar, Chardonnay (anélkül részlet tölgyfa), pezsgő, Shena Blanc, Jerez Finino, Gevurztraminer, Grüner Feltliner, Lambrisko, Muscat, Pinot Grijio, Pinot Gri, olíva Rózsa, rizling (száraz és édes), Sauvignon Blanc, fehér portén.

3. Kombináljon félig szilárd táptalajkoncentrációk közepes szerelt borokkal. Gyümölcsvörös és vintage pezsgővel is fogyaszthat. Világos bor-aperitifek változó savassággal, gyümölcsjegyekkel és tanninokkal is alkalmasak.

A félszilárd sajtok példái Edam, Emmental, Gruier, Hawart, Yarlsberg, Manchego, Monterey Jack, Tom de Elzász, Young Cheddar.

Ezek a fajták bor alkalmas sajt: Herse Amonotelo, fodrászat, Beaujolais, Champagne, Chardonne, Dolchetto, Gevurztraminer, Merlot, Pinot Blanc, Pinot Noir, a Red Burgundy, Riesling (száraz), Portoune Tony (Young), Fehér Bordeaux, Fehér Burgundia, Ron Valley fehér keverékei, Vionier, Vintage Portwine, Zinfandel.

4. Kombinálja a szilárd tartós sajtokat teljes fehér borokkal. Vörösborok, amelyekben sok tannin és oxidatív bor is alkalmas. Ezek a borok telített (gyakran dió) sajt aromát tárnak fel.

Íme néhány példa a szilárd tartós sajtokra: viharvert Cheddar, Acago, Cheshire, Vágott, Weathered, Weathered Grier, Manchego, Parmezán Regno, Pekorino.

Ezekkel a sajtokkal jól kombinálva egy viharvert burgundi vagy Bordeaux, Barbaresko, Barolo, Cabernet Sauvignon, Red California Blenda, Madeira, Netzavo, Hex Oloso, Pie Sira, Red Burgundy, Red Bordeaux, Red Portwine, Ron völgy piros keverékei , Sotherean, Édes Riesling, Portwine Tony, White Blends Valley Ron, Vionier, Wang Jon, Vintage Champagne, Cinfandel.

öt. Kombináljon sózott kék sajtokat édes borokkal. Ez olyan kontrasztot teremt, amely feltárja az aromát és a borot és a sajtot. A kék sajt könnyen megtanulható a kék élő és só ízléssel.

A kék sajtok példái a Ble d`Roel, a CamboZole, Gorgonzola, Rocfort, Stilton.

Kombinálja a kék sajtot Banuls, Herese Toleroso, Red Powver, Ratchtooth, Sotheng, Porte Tony, Tokadji.

6. Kombinálja a sajtfajták éles illatú tüdőborokkal. Mivel az ilyen sajtok, mint az epua, a Marbier és a Talleymio egy éles szaga van, az illatos bornak egyensúlyba kell mérnie őket. Próbáljon megnyitni egy üveget az alábbi borok valamelyikére ilyen sajtra: Gevurztraminer, Pinot Noir, Riesling, Red Burgundy, Soteter.

7. Tudd, milyen bor választani, ha van egy sajt fennsíkja. Ha sokféle sajt van az edényen, nehéz lehet kiválasztani egy olyan bort, amely jól kombinálható különböző sajtokkal. A telepített bor bármelyike nyerési lehetőség lesz. Ezek a borok jól vannak kombinálva a legtöbb sajtfajtával:

Elzász Gevurztraminer

Pezsgő

Riesling, különösen száraz

Pezsgő borok, száraz és édes

3. módszer a 4-ből:

Hogyan kell kombinálni a sajtot egy másik étkezéssel

egy. Adjunk hozzá gyümölcsöt, de nem citrus. A legtöbb sajtfajta jól van az édes ételek, beleértve a gyümölcsöket is. Legközelebb próbáljon meg többféle gyümölcsöt adni.

Kemény sajtral szárított gyümölcsök kombinálva: kajszibarack, cseresznye, füge.
Próbálja meg friss gyümölcsöt: alma, dátum, ábra, kajszibarack, szilva.

2. Tegyen egy kis dió. Az anyák hangsúlyozzák az édes sajtlapokat. Szinte bármilyen dió kombinálható sajttal, de leggyakrabban a mandulák, mogyoró és sült pekándió sajtot szolgálnak fel.

3. Próbáljon táplálni vagy többféle sajtot tartalmazni. A sajtot nem feltétlenül csak gyümölcsökkel, diófélékkel vagy borral kombinálják. A sajtok különböző fajtáiat kombinálhatják maguk között. Legközelebb próbáljon meg 3-5 különböző típusú sajtot különböző ízléssel és textúrákkal. De ne feledje, hogy először meg kell enni a legvadabb sajtokat, fokozatosan keményebb és viharvert. Megpróbálhatja a következő kombinációt:

Puha krémsajt (például brie).

Sajt speciális textúrával és dió ízével (KOMTE).

Száraz és szilárd viharvert kecskesajt.

4. Próbáld meg sütni brie mézzel. Előmelegítse a sütőt 175 fokra. Stasive Bastard pergament. Tegye a brie sajtot a sütőlapra, és kis mennyiségű mézzel. Adott esetben szárított áfonya, füge, rozmaring, kakukkfű, dió vagy pekándió. Sütjük a sajtot, amíg elkezd olvad. Ezután szolgálja az asztalon crackerekkel.

Ha háromszögletű szelet van, sütjük 5-7 percig.

Ha egy kerek sajtfej, sütjük 8-10 percig.

öt. Próbáljon reszelt vagy szeletelt sajtot adni az edényekhez. Ez megváltoztatja az ételek textúráját, és érdekesebbé teszi az ízeket. Próbálja meg hozzáadni a sajtot:

Az omlett és rántotta.

Sült burgonya és burgonyapüré.

Burgonya sült krumpli (cheddar szalonna szeletekkel).

Tortiliában (mexikói sajt tejföllel és salsa mártással).

Parmezán Add hozzá Caesarhoz).

4. módszer 4:

Mi a sajt ünnepélyes és informális környezetben

egy. Vegye figyelembe a sajt eseményét és textúráját. Az etikett attól függ, hogy ez az esemény vagy sem. A sajt kézbesítése szintén befolyásolja a várt szabályokat is. Ettől a részből megtudhatja, hogyan lehet megakadályozni.

2. Tudja, hogyan kell cselekedni a hivatalos eseményen. Szabályként a kis lemezeket ilyen eseményeken kínálják, és az okaik. Ha meg akarsz próbálni a sajtot, vegyen egy kis tányt veled. Először meg kell tenned a sajtot.

3. Spray lágy sajt kenyéren vagy kenyérrel egy késsel. Enni a kenyeret a kezeddel, de ne próbálja meg megérinteni a sajtot. Rendkívül fontos.

4. Tegye a sajtot edényekkel egy fogpiszkáló tányéron. Lehet enni sajtvilla, vagy tegye a kenyér és enni kezét. Ez az etikett rendkívül fontos eleme is.

Ha a sajt melletti kekszek vagy gyümölcsök fekszenek, pontszámot a fogpiszkálón, és tedd a tányérodba.

öt. Ha a sajtot az edénygel szolgálják (például egy tortával), enni egy villával. Egy informális eseményen a sajt a főétel melletti lemezen fekszik. Ebben az esetben enni villával, és nem kézzel.

6. Enni sajtot csak akkor, ha az esemény nem hivatalos. Ha a sajtot kockákkal és alaposan a fogpiszkálón vágják le, kézzel enni. Ha a sajt szeletel van szeletelve, tedd fel egy fogpiszkálóval egy krakkolóval és kezet.

Tippek

Vásároljon sajtot speciális üzletekben vagy jó osztályokban, nagy választékkal rendelkező nagy hipermarketekkel. A szaküzletekben gyakran próbálkozhat a sajt megvásárlása előtt. Használja ki ezt a lehetőséget, hogy véletlenül ne vásároljon sajtot, amit nem szeretsz.
Bár a sajt ízét szobahőmérsékleten a legjobban feltüntetik, a hűtőszekrényben kell tárolni, hogy ne romoljon. Ha készen állsz, hogy enni, vegye ki a hűtőszekrényből, és hagyja állni.
Előre tervez. Ha egy pártot szeretne táplálni, vásároljon különböző fajtákat különböző ízekkel és textúrával.
Egyes országokban (például Franciaországban) a sajt vacsora után szolgálnak fel. Általában ilyen esetekben a bort szolgálják fel.

Figyelmeztetések

A különböző fajták sajtjában különböző mennyiségű tejet tartalmazott. Ne feledje, hogy van laktóz intoleranciája. Próbálja ki a kecske sajtot, mert kecske tejből készült, nem tehén, és kevésbé laktóz.
Ne tárolja a sajtot műanyagban. A sajtnak lélegeznie kell. Nézze meg a sajtot viaszpapírba vagy egy speciális csomagba. A csomagok megvásárolhatók az interneten vagy egy speciális áruházban a konyhai termékekhez.