Hogyan kell főzni sertés lábak -

A sertés lábak sok országban hagyományos ételnek tekintendők, de a régiótól függően különböző módon készülnek el őket. A csomópontszövetet és a vastag bőrt fel kell főzni, vagy alacsony hőre kell termeszteni, amíg a hús puha és lédús lesz.

Összetevők

Főtt sertés lábak délre

4-6 adagoláson

4 sertés lábak félig hosszabb
2 zúzott zeller szár
Két zúzott izzók
2 fokhagyma apróra vágott szegfűje
2 laurel lapok
7 g (1 teáskanál) sók
5,5 g (1 teáskanál) földi fekete bors
1,5-3 g (1-2 evőkanál) zúzott pirospaprika
250 milliliter (1 csésze) fehér ecet
250-500 ml (1-2 pohár) barbecue szósz

Pörkölt sertés lábak kínaiul

2-4 adagon

2 sertés láb, amelyek mindegyike 4-6 részre vágódik
15 milliliter (1 evőkanál) sütőolaj
Ginger gyökér 6-7 centiméter hosszú, hámozott és szeletelt
1 tisztított és szeletelt fokhagymás fogak
1 zöld hagyma, csak fehér rész
3-5 szárított chilei paprika
1 csillagos Anisa
3 teljes szegfűszeg
45 milliliter (3 evőkanál) szójaszósz
45 milliliter (3 evőkanál) rizsbor
20 g (1 evőkanál) cukor
14 g (2 teáskanál) sók

Kindle sertés lábak (tál kelet-európai konyha)

2-4 adagon

6 sertés lábak félig a hossz mentén
2 szegfűszeg fokhagyma
7 g (1 teáskanál) sók
2,75 g (1/2 teáskanál) földi fekete bors

Lépések

Sertés lábak előkészítése

egy. Tiszta sertés lábak. Öblítse le őket a hűvös víz áram alatt. Vegye az ecsetet és squall minden szennyeződést.

Ezt követően blot sertés lábak papírtörlővel.

2. Távolítsa el a szőrszálakat. Világos egy kis gyertya szaga nélkül. Óvatosan tartsa meg az egyes sertés lábát a lángon, időről időre az idő múlásával. Ez megszabadul a maximális szőrmennyiségtől.

A gyertya helyett a gáztűzhelyet használhatja. Fordítsa el a halvány tüzet egy hardheel és cselekedj.

Mindenesetre nagyon fontos, hogy eltávolítsuk a szőrszálakat egy gyenge hőre, mert erős lánggal megégheted magad. Ugyanezen okig nem szabad túl közel tenni a kezedhez.

3. Ossza meg vagy csípje meg az összes szőrszálat. Ellenőrizze a sertés lábakat. Használjon új egyszeri borotvát vagy tiszta csipeszeket, hogy eltávolítsa a maradék hajat.

Gyorsabb a haj borotválkozás eltávolításához, de a részük a bőr alatt marad. A Pinzets jobban megbirkózik a feladattal, és tökéletesen sima a lábat.

A sima sertéshű lábak használhatók az ételek elkészítéséhez.

1. módszer 3:

Főtt sertés lábak délre

egy. Keverje össze a sertés lábakat fűszerekkel. Tegye őket zellerrel, hagymával, fokhagymával, babérlapot, só, fekete és pirospaprika, fehér ecet egy nagy serpenyőben húsleves vagy brazier.

Öblítse le a sertés lábát, és távolítsa el a szőrszálakat, mielőtt egy serpenyőben áthelyezné őket.
Használjon tartós kanállal, hogy összekeverje az összes összetevőt.

2. Adj hozzá vizet. Öntsön annyi vizet a serpenyőbe, hogy 5 centiméter sertés lábát fedje le. Tegye a tűzhelyre, és fordítsa meg a mérsékelten erős tüzet.

Vizet forralni.

3. Forraljuk 2-3 órát. Amint a víz forog, csökkenti a tüzet mérsékelt vagy gyenge, de hogy továbbra is tönkreteszi. Fedjük le a serpenyőbe, és főzzük sertés lábakat, amíg a hús puha lesz.

Nézze meg őket a főzési folyamatban. Rendszeresen keverje meg a serpenyő tartalmát, és gyűjtsük össze az összes habot a felületen.

Ha a sertéshús etetése olyan puha, hogy a hús könnyen elválik a csonttól.

4. Hő barbecue mártás. Mielőtt az edényeket az asztalra szolgálná, öntsük egy külön serpenyőbe, és mérsékelten gyenge vagy közepes hőre melegítsük.

Meg kell melegíteni a mártást. Elég normális, ha a buborékok megjelennek a felszínen, de nem szabad forralni.

A legjobb, ha a mártást 10 perccel a sertéshű lábak teljes készsége előtt felmelegednek. Ha nem tudja kiszámítani a pontos időt, várjon, amíg az edény nem készül fel, és csak akkor melegíti a mártást. Távolítsa el a sertés lábát a tűzből, hogy ne emésztsék.

öt. Kiegyenesíti őket, és mártással. Távolítsa el a táptalaj lábát zajjal. Lights mindegyikben meleg napégésben, és csavarja, hogy egyenletesen forgalmazza a mártást.

Az összes sertés lábát egyidejűleg, ha a mártással rendelkező serpenyő meglehetősen nagy. Vagy mindegyik külön-külön, és tegye a kiszolgáló lemezre.

6. Meleg formában szolgáljon az asztalhoz. Az edény jobban enni közvetlenül a főzés után, amíg nem lédús és ízletes. A barbecue mártást a lábak melletti lemezen öntheti.

3. módszer 3:

Pörkölt sertés lábak kínaiul

egy. Tárgyaljon sertés lábak forró vízben. Tegye őket egy serpenyőbe a húsleves számára, és töltse ki a vizet. Forraljuk fel a mérsékelten nehéz hőt és forraljuk körülbelül 3 percig.

Ezt megelőzően meg kell tisztítania a sertés lábát, és távolítsa el az összes szőrszálat.
A Blanching lábak segítenek megszüntetni egy kellemetlen ízt, amely az oltás során megjelenhet.

2. Kiegyenesítse a lábakat, és tartsa félre félre. Blanching után, hogy zajt ki a vízből. Egy ideig dönt.

Öntsük a folyadékot, amelyben a lábak készülnek. Nem Ezt újra kell használni, még akkor is, ha a receptet hozzá kell adni.

3. Hőolaj. Öntsük egy mély serpenyőbe. Ha van egy wok - kerek mély kínai serpenyőben - használja. Melegítsen mérsékelten magas hőt 1 percig.

Az olaj ragyogó és elég folyadék lesz. Így könnyebb lesz az alján elosztani.

Ha nincs kézben vagy mély serpenyőben, használhatsz egy bridier vagy egy serpenyőhöz.

4. Folyamatosan keverjük, megsütjük illatos összetevőket. Szeletelt gyömbér, fokhagyma és zöld hagyma olajba kerül. Keverjük össze egy kicsit, majd adjunk hozzá chilei paprika, ánizs csillag és szegfűszeg. Pastery 2 perc.

Az összetevőket gyakran úgy keverjük, hogy ne égjenek be. Passzív következik, ameddig csak lehetséges, majd az íz és az illat telített.

A chilei paprika száma csak az Ön preferenciáitól függ. Használjon három darabot, ha mérsékelten éles ételeket kell kapnia, és öt, ha akarja "Szikrázó".

öt. Adja hozzá a fennmaradó összetevőket. Tegye a tűz lábát, szójaszósz, rizs bor, cukor és só rúg. Öntsön vizet úgy, hogy az ételek összes összetevőjét lefedje.

Forraljuk fel a húsleveset, miközben folyamatosan keverjük.

6. Forraljuk fel a lábakat, amíg puha lesznek. Tegyen egy gyenge tüzet, és fedje le a serpenyőt. Főzzük kb. 2 óráig, vagy amíg a hús könnyen elkülöníthető a csonttól.

Keverjük 10-15 percig keverjük úgy, hogy a lábak ne égjenek, és ne ragaszkodjanak az aljához.

Mártással idővel egyenletesen sűrűsödik. Ha ez megtörténik, mielőtt a sertés lábak lágyak lennének, adjunk hozzá további 250 milliliter vizet, és folytassa a főzést.

Ha a szósz még mindig túl folyékony, míg a sertéshű lábak készen vannak, távolítsa el a fedelet és adjunk hozzá tüzet. Folytassa a főzést, amíg az öntő sűrűsödik.

7. Szolgáljon egy edényt meleg formában. Tegye a kész sertés lábakat, és öntsük a mártást, hogy elváljanak a tányérok és élvezze az ízét, amíg lehűtik.

3. módszer 3:

Kindle sertés lábak (tál kelet-európai konyha)

egy. Sertés lábak forró vízben. Helyezze őket egy mély serpenyőbe, vagy pörköljön, és öntsön vizet. Forraljuk fel mérsékelten erős tüzet. Készítsen 2-3 percet.

Tisztítsa meg a sertés lábakat, és távolítsa el az összes szőrzetet, mielőtt elkezdené a főzést.
A sertés lábak blanchingje segít megszüntetni a kellemetlen ízt.

2. Egyenes. Ürítse le a folyadékot, és kapjon sertés lábakat. Tegye őket újra egy serpenyőbe. Adjunk hozzá friss vizet, hogy lefedje a 2,5-5 centiméter tartalmát. Tegye vissza az ételeket a tűzhelyre, és fordítsa meg a mérsékelten erős tüzet.

3. Forraljuk fel a lábakat fűszerekkel. Adjunk hozzá fokhagymát, sót és borsot a vízbe, amíg az. Felforral.

Amint a víz forr, a hab felszínén jelenik meg. Távolítsa el a kanálát.

4. Forraljuk fel a lábakat, hogy lágyak legyenek. Csökkentse a tüzet egy minimálisra, és fedje le a serpenyőt fedéllel. Forraljuk az edényt 3-4 órán keresztül, hogy a hús puha és elváljon a csonttól.

Rendszeresen eltávolítani kell a habot. A húsleves átlátszó lesz, ha a sertés lábak készen állnak.

öt. Távolítsa el a csontokat. Öntsük a tartalmát a serpenyőben négy különálló edényben. Fogók óvatosan elválasztják a kockát a húsból, és elosztják a lemezeken.

Minden lemezen tegye ugyanezt a sertéshús és a húsleves mennyiségét.

Adj nekem egy legmenőbb szobahőmérsékletre, és menjen a következő elemre.

6. Tegye a lemezeket sertés lábakkal a hűtőszekrényben. Legalább 2 órás hűtés, vagy amíg a folyadék eléri a horony konzisztenciáját.

A csontok, a csatlakozó szövetek és a bőr megsemmisül a főzési folyamatban, és komponenseik természetes zselatinvá válnak.

A hűtési idő függ a főzéshez használt víz mennyiségétől.

7. Szolgáljon az asztalhoz a hűtött formában. Szerezd meg a fagyasztott sertés lábát, és azonnal élvezze. Lehet, hogy mindenki számára hideg lehet, vagy csak darabokra vághat.