Hogyan kell sütni egy RAM lábát: 15 lépés (illusztrációkkal)

Sült láb lame - az egyik húsvéti asztali ételek, de nem szükséges várni egy különleges alkalomra, hogy felkészüljenek. Sült barant láb nagyon könnyű. A legnehezebb - a jó hús megválasztása, de nem maga a főzési folyamat. Jó darab kiválasztása, szóda fűszerekkel, vágással, vágással és szolgálni az asztalon. Hogyan kell csinálni, megtanulod ezt a cikket.

Lépések

3. rész:

A bárány kiválasztása és előfeldolgozása

egy. A húst egy jó hentesből kell megvásárolni. Vásároljon húst egy ismerős és igazolt hentesből, ne vásároljon az idegenektől a piacon. A hús íze a hús minőségétől függ. Bárány vásárlása, kérje meg az eltömődött állat korát.

Etikai és gazdasági megfontolásokon, a hentesek nagyon ritkán szerezték a bárányokat.
A felnőtt RAM húsának egy hangsúlyosabb íze van, amit sokan nem szeretnek sokakat.

2. Csont vagy csont. Mint más típusú hús esetében, a csontos bárány sokkal kóstosabb, mint a csont. A csontételek előkészítése során a gyümölcslé áramlik, ami a húsok sajátos ízét adja. Azonban a csontos húst nehezebb vágni. Hús csont nélkül általában értékesítik csomagolva egy kulináris háló és tekert egy beching így étkezés egyfajta egyrészes lábát.

A bárány-öböl csontja 2 és 3,5 kg között súlyos.

Ha a megvásárolt húst nem csomagolják egy speciális rácsba, akkor egy kulináris hálóba csomagolhatja, hogy a hús alakja legyen.

3. Meztelenül vagy anélkül. Ehető a láb teteje, több hús van. Az alsó rész meztelenül, és nincs annyi hús. Sok szerelem, hogy sütjük az egészet, így az edénynek több példasabb nézete van. Mások inkább csak a láb tetejét szállítják, és a meztelenséget a leves használatára használják.

4. Zsírt vág. Vásárláskor kérje meg a henteset, hogy vágja le a filmet és a zsírt a húsra. Ha sütjük a húst a film, az edény erősebb lesz, hogy bárány, és ez lesz kevésbé szelíd. Azonban nem szabad eltávolítani az összes zsírt. Hagyjon kis mennyiségű hús gyümölcslé.

3. rész: 3:

Sütő bárány

egy. Távolítsa el a húst a hűtőszekrényből egy órával a főzés előtt. A szobahőmérséklet-hús egyenletesen felkészül. Ha hideg húst helyez a sütőbe, akkor nem fog kiszáradni és égetni kívül.

2. Melegítse a sütőt 200 ° C-ra.

3. Sattail hús fűszer. A LAMB maga nagyon gyengéd, ezért nincs szükség tengerre. Ha egy bizonyos receptre főzzük, a recept szerint enyhén szóda hússal. Első elterjedt olívaolaj, kevert több evőkanál citromlével. Ezután megszórjuk a só húsát, borsát és három evőkanál fűszer ízét. A következő fűszerek együtt használhatók és külön-külön:

Földi rozmaring

Száritott kakukkfű

Szárított zsálya

Földi fokhagyma

4. Tegye a húst egy sütőlapra. Kívánatos, hogy a sütőlap több húst méretezze.

öt. Sült bárány 30 percig nagy hőmérsékleten, így a hús csavart lesz.

6. Kutya tüzet, és tartsa sütve. Ezután 175 fokos húst készítenek. Hagyja a húst 30 percig vagy hosszabb ideig, a hús rendelkezésre állási preferenciáitól függően. Egy óra múlva a hőmérővel ellenőrizze a húshőmérsékletet. Íme néhány példa a húskészségre:

7. Félfalú hús: Sütjük a húshőmérsékleten 50 Celsius fokban. Az 500 gramm hús előkészítésén 15 percig kell.

Gyenge gyökerezett hús: Sütjük a húsban 55 Celsius fokban. Minden 500 gramm húskészítménye 20 percet vesz igénybe.

Középső root hús: Sütjük a húsban 57 Celsius fokban. Minden 500 gramm húskészítéséhez 25 percig lesz szükséged.

Jó pörkölt hús: Sütjük a húshőmérsékleten 68 Celsius fokban. Minden 500 gramm húskészítéséhez körülbelül 30 percig lesz szükséged.

3. rész: 3:

Teljes főzés

egy. Távolítsa el a húst a tűzből, és félreálljon. 15 perc elteltével csökkentheti. Ebben az időben a hús elnyeli az összes gyümölcslevet, és ez lesz a kóstoló és több.

2. Vágott bárány. Ha csont nélkül van hús, csak vágja le, hogy minden darab 2,5 cm vastag. Tegye a húst egy csontra vágódeszkán. Vágott darabok vastagsága 2,5 cm, vágja le a képződést, minden oldalról a csont mentén. Tegye a lábat függőlegesen, és vágja le a húst.

3. Szolgálja a bárányt szószgal. Hagyományosan egy ilyen edényt mentes mártással vagy töltelékkel szolgálják fel. Más szószok alkalmasak az Ön preferenciáitól függően.

Szükség van egy pénzverde mártással, amire szüksége lesz Két pohár zúzott menta levelek, 1/4 csésze olívaolaj, 2 fokhagymás szegfűszeg, 2 evőkanál citromlé és 1/4 pohár joghurt. Keverje össze az összetevőket a keverőben, festse a húst a kapott keverékkel.

A Podliva főzéséhez Egy kis tálban öntsük a folyadékot a sütés után. Meleg melegen melegítse. Adjunk hozzá egy szeletelt hagymát és parseservet. Adjunk hozzá egy csésze csirke húsleveset és 1/2 csésze bort, és forraljuk fel a sűrítést. Adjunk hozzá sót és borsot, majd öntsük egy emelő szelet bárány.

4. Ne dobja el a maradványokat. Az ételek többi részét 3 napig tárolhatjuk a hűtőszekrényben. Ezenkívül a húst külön-külön befagyaszthatja a fóliában. Opcionálisan elérhetők a fagyasztóból, melegen és szolgálnak az asztalon.