Hogyan kell főzni kecskehús -

Hogy megkóstolja a kecskehús hasonlítja a marhahús, de ugyanakkor egy sovány terméknek tekinthető, és kevesebb zsírt tartalmaz. Van egy gazdag aromája, amely tökéletesen kombinálódik a fűszerekkel. Sok módja van a kecskehús előkészítésére - mindegyikükre gyenge tűzre van szükséged, sok időt és folyadékot, amely lágyítja a húst. Megtudja, milyen húsdarabok főzni, hogy az étel lédús és telített legyen. Mindegyik receptek 6 adagot terveztek.

Összetevők

Megverte a párolt húst

2 zúzott közepes méretű izzók
2 fokhagyma apróra vágott szegfűje
2 nagy sárgarépa kockákkal szeletelve
3 zúzott zeller szár
900 g kecskehús, csontok vágott csontok nélkül
Só és friss fekete bors
½ csésze canola olaj
1 bank (170 gramm) paradicsompüré
2 csésze zöldségleves

Sült kecske hús

900 gramm hús kecske csont nélkül
1 csésze joghurt
2 evőkanál narancslé
1 evőkanál földi koriander
1 teáskanál kurkuma
½ teáskanál zira
½ teáskanál só

Lépések

1. módszer 3:

Hogyan válasszunk megfelelő húsdarabot

egy. Menj a henteshöz, aki kecskehúst kínálhat. Általában a szupermarketekben nem lesz képes kecske megtalálni. Keresse meg őt az ismerős hentesből, egy olyan mezőgazdasági termelőnek, aki húsokat szállít a piacoknak vagy ínyenc üzleteknek, valamint megtanulja a közel-keleti, indiai és karibi specializáció legközelebbi üzleteit.

Megkérdezheti a hentes, hogy megtalálja a kecske húst, amit meg akarsz próbálni.

2. Válasszon egy darab friss húst. Mint a marhahús és a sertéshús esetében, kiválaszthat különböző kecskehús darabokat. Mindegyiküknek van egy másik textúrája és íze, ráadásul különböző módon kell előkészíteni. Itt vannak a kecske hús és ételek legnépszerűbb részei, amelyeket főzhetsz tőlük:

Cheeks: Párolt ételek

Chops: pácolt, majd pörkölt hús

Húst vágott kockákkal vagy darált hússal: pörkölt

Kecske láb: pácolt, majd sült hús

Hátsó steak: pácolt, majd pörkölt hús

A penge vállrész: pácolt, majd pörkölt hús

3. Ismerje meg, hogyan lehet feltárni a kecske hús ízét. Kecskehús elegendő kemény, és magas hőmérsékleten főzve nem szállíthatók. Kozdyatina-nak lassan kell elkészítenie, hogy lágyítsa az összes tüntetést. A marinizálás folyamatában a kecskehús még inkább ajánlott. kívül,

A kecskehús nagyon gyorsan elveszíti a nedvességet, mivel kis mennyiségű zsírban van. A legjobb, ha nagyon lassan készítünk húsot, kis tűzön és alacsony hőmérsékleten, nagy mennyiségű folyadék hozzáadásával.

Kategorikusan lehetetlen egy krumatint használni a sajtban, gondosan fel kell készülni arra, hogy teljes mértékben felfedje az ízét.

Az illatos fűszerek a hús ízét telítettek. A kecske hús ideális a közel-keleti ételekhez, a mexikói és az indiai konyhákhoz, amelyek lassan készülnek. A hús nagyon szelíd lesz, amikor lassú tűzre készül.

3. módszer 3:

Hogyan lehet kecske húst kenet

egy. Vágott hús kocka. A legtöbb esetben megvásárolhat egy előre szeletelt húst, vagy magadat csinálhat. Ha a kecske nem zúzódik kockák formájában, vegyen egy éles kést, és vágja le 3 centiméter méretű méretű, amelyek a legjobban alkalmasak a pörkölthez.

A kecske bármely része el van zárva. Ha nem vásárolt egy előre zúzott húst, vegye be a lábát vagy a steaket. Meghosszabbíthatja a lábát.
Ehhez körülbelül 900 gramm katherre lesz szükség, kivéve a csontokat.

2. Pick húst zöldségekkel. Keverje hozzá a sárgarépát, a zellert, a hagymát és a paprikát egy kecskehúsban. Szezon egy teáskanál só és ½ teáskanál paprika. Fedje le a tálat, és egész éjjel hűvös a hűtőszekrényben. Ha nincs annyi idő, tartsa legalább két órán át hideg tálat a hidegben.

3. Fry hús és zöldség. Előmelegítsük az olajat egy serpenyőben közepes hőben. Helyezzen egy sima pácolt húst és zöldséget. Pry egyrészt, majd fordítsa át a másikig, amíg a hús barnás lesz.

Ne várjon, amíg a húst teljesen meg nem kapja, csak csupán két percenként mindkét oldalon, különben kemény lesz.

Most egy pörkölt húst helyezhetsz egy lassú tűzhelyre, ha nem akarsz főzni a tűzhelyen.

4. Add húsleves és paradicsompaszta. Keverje össze az összes összetevőt jól, majd fedje le a serpenyőt, és még csökkentse a tüzet is, mielőtt az edény forog. Ha új ízű ételeket szeretne adni, próbálja meg az alábbi lehetőségek egyikét:

Kecske hús curryvel: Cserélje ki a csésze kókusztejet egy pohár csontleves. Adjon hozzá 3 evőkanál curryporot.

Fűszeres kecske: Add ½ hámozott skót borsot magok nélkül vagy ½ teáskanál Cayenne bors.

öt. Folytassa a lassú hőre két órán át. Egész idő alatt szükség van egy gyenge tűz fenntartására. Ellenőrizze az edényt minden tizenöt percenként - a serpenyőben is elegendő folyadék legyen a hús és a zöldségek lefedéséhez. Szükség esetén adjunk hozzá vizet vagy csontleveset kis részekkel, hogy a pörkölt ne vegye fel.

6. Tálaljuk pörkölt, amikor a hús puha lesz. Körülbelül két óra elteltével a húsnak lédús és morzsolódottnak kell lennie. Tálaljuk a pörkölt rizzsel, és az ilyen étel íze még jobb lesz a következő napon.

3. módszer 3:

Hogyan kell sütni a kecske húst

egy. Válasszon megfelelő húst. Vághatsz bármely kecske húst kockákra és vezetésre a nyárson. Ha a grillezett sonkát szeretné, kiváló. Szüksége lesz körülbelül 900 gramm Katsotny, anélkül, hogy figyelembe véve a csontok súlyát.

2. Vegye fel a kecske húst. Nagy kapacitású mix joghurt, narancslé és fűszerek. Adjunk hozzá kozdyatint egy tálba, és teljesen töltse ki a húst marinádot. Fedjük le a tartályt és hűljünk egy éjszakán át, de legalább négy órát.

3. Előmelegítse a sütőt 150 ° C-ra. Az alacsony hőmérséklet miatt a húst lassan főzünk, és nagyon puha lesz.

4. Húst takarítson a fóliába. Szükséges húst helyezni az alumíniumfólia lapra sütéshez. Gyűjtsük össze a széleket, és alkotjon egy zsákot, amely nem. Így az egész folyadék húst marad. Tegye a táskát a sütőlapon.

öt. Sütjük húst egy órán belül. Egy óra múlva ellenőrizze a húst. A villa számára gyengéd és könnyen le kell állnia. Ha a hús még mindig kemény, tegye vissza a sütőbe, és fél órára sütjük.

6. Szolgáljon húst rizs és borsó. Ez egy hagyományos karibi étel, ahol rizs és borsó vagy egy másik keményítővel díszíti, mint egy étel.

Tippek

Hús Egy kecske sokkal lágyabb lehet, mint egy másik. Próbálja meg tisztázni, hogy puha és hol érkezett.
A kecskehús környezetbarát terméknek tekinthető. A kecskék a földhez közel vannak, és az egészséges táplálék széles választékát használják (kivéve a gabonát).

Figyelmeztetések

Soha ne siessen kecske főzés közben.