Hogyan kell sütni a sült

A sült minden bizonnyal különleges helyet foglal el a lassú főzési ételek között. Hagyományosan a sült, vasárnap és ünnepnapokon szolgáltak, amikor az egész család ugyanazon az asztalon volt. Szerencsére ma a sült, az egyik fő étel, amely bármely mindennapi menüben jelen van. Akár sült a sütőben, vagy a tűzhelyen, minden esetben ez az edény gyakorlatilag önmagában készül.

Lépések

1. módszer 1:
Főzni sült a sütőben

Főzési idő és hőmérséklet

  1. A kép Cook egy sült 1
egy. Kezdeni, hagyja, hogy a hús zsír. Ha a bárány, a sertéshús, a marhahús, a bölény húst vagy más húst választottál, akkor meg kell várnod, amíg meg nem fekszik. A húst a hűtőszekrényből, helyezze a serpenyőbe, és hagyja szobahőmérsékleten. Ha felkészíted egy kis adagot forró, a hús felolvadás körülbelül 30-60 perc, és ha sok hús van, akkor hagyja egy serpenyőben egy órára - másfél. Amikor a hús a hűtőszekrényben van, akkor általában keményebbé válik, és ha a hús komló, akkor lágyabb lesz.
  • A kép Cook egy sült 2 lépés
    2. Értékelje azt az időt, amire szüksége van, hogy felkészítse a forró. Általában a főzési idő attól függ, hogy milyen mennyiségű húst fog használni a sült.
  • Mindazonáltal meg kell jegyezni, hogy minden sütő sütő egyénileg van, ezért még mindig ellenőriznie kell a belső hőmérsékletet, hogy meghatározza, hogy a hús készen álljon.
  • Kis mennyiségű húst: 500 gramm hússzámlák körülbelül 15 percig, ha nem szeretné főzni, hogy nem túl sűrű sült. Tehát, ha 2 kilogramm hús van, forró, akit kb. 60 percig főzünk.
  • A forró közepes vastagság előkészítéséhez: Minden 500 gramm húsra 20 percig lesz szüksége. Ha 2 kilogramm húst vettél, akkor körülbelül 80 percig lesz szüksége a forró előkészítéshez.
  • Elég vastag sült főzéshez: 22 perc per 500 gramm hús lesz elég elég ahhoz, hogy készítsen ilyen sült. Ha 2 kilogramm húst forró, főzzük, körülbelül 90 perc lesz.
  • Ha sült sertést készít, 20 percig kell főzni 500 gramm húst.
  • A kép Cook egy sült 3
    3. Előmelegítse a sütőt a kívánt hőmérsékletre. A hőmérséklet attól függ, hogy milyen típusú húst készít, amelyből rostot készítesz. Itt van az optimális hőmérséklet a forró előkészítéshez használt hús minden fő típusa számára.:
  • 160 ° C-on sült: láb vagy váll bárány - sertés mag, váll, fej vagy bordák - fojtófok (csonttal vagy anélkül). Vágás vagy bordák - marhahús, félhold, fila, szemek, sós, friss vagy sült mell.
  • 175 ° C-on sült: marhahús bordák (csontok nélkül) vagy pörkölt bordák (csontokkal) - sertésbordák.
  • 215 ° C-on sült: marhahús vágás.
  • Sült

    1. Forró fűszerezés. Általában a sült sót és borssal ízesítik. Azonban a fokhagymát fűszerekként, valamint bármilyen gyógynövényként használhatja. Ha forró húst szeretne felvenni, akkor jobb, ha egy pár nappal a főzés előtt forró, mivel időt vesz igénybe, hogy húst tegye a marinádot.A kép Cook egy sült 4
    2. Ha forró húst használ a salát réteges rétegével, akkor megszórjuk a fizetésréteget a fenti fűszerekből, vagy eltávolíthatja, majd megszórjuk a hús ízesítését, és tegye a zsírt. Így a zsír kellemes aroma húst ad.
    3. Helyezze a rácsot egy serpenyőbe forró. A serpenyőnek nagynak és sekélynek kell lennie. Helyezze el az első rácsot a serpenyőbe, majd tegye ki a húst rá. A rácsot a hús elosztott juice készítésére használják. Ha ez nem történik meg, a hús csak forralódik.A kép Cook egy sült 5
    4. Előkészít. Nem kell folyamatosan figyelemmel kísérnie a készenlétet, közelebb a főzés befejezéséhez, akkor szüksége lesz egy hőmérőhöz, mert jó sült, szükség van a belső húshőmérséklet szabályozására.A kép Cook egy sült 6
    5. Ellenőrizze a belső sült hőmérsékletet. Amikor a főzési idő véget ér, ellenőriznie kell a forró belső hőmérsékletet, húst hőmérővel, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a főtt helyes. Az alábbiakban a különböző típusú húsok készsége. :A kép Cook egy sült 7
    57 ° C: A marhahús kimerültségének hőmérséklete, üzemanyag.
  • 57 ° C és 65 ° C között: A marhahús bordái és a vágás.
  • 60 ° C: A hűtő készenléti hőmérséklet.
  • 60 ° C-on 70 ° C-ig: Baranje és marhahús Legcath és Shin.
  • 65 ° C: A sertés magot, valamint a pengét húzhatja.
  • 70 ° C: Készenléti hőmérséklet a borjúfilé és a bordákhoz.
  • Pörkölje a kemencét. Hagyja, hogy a sült egy kicsit lehűljön, tegye az edénybe vagy egy vágódeszkát mélyülő, hogy a felesleges nedvesség húzza. Fedjük le a húst pergamenel vagy fóliával. A pörkölt kis rész 10 percig tölti el, 15-30 percet vesz igénybe, így a sült kényelmesebb A kép Cook egy sült 8. lépést
  • Hogy megtudja, hogy a sült készen áll-e, ellenőrizze újra a belső húshőmérsékletet. Amikor a hőmérséklet csökken, vághatsz sült és szolgálhat.
  • Vágott húst és szolgáljon. Élvezd! A kép Cook egy sült 9. lépést
  • Főzés forró tűzön.

    1. Helyezzen húst egy cellofán csomagba. Bár egy kicsit furcsanak tűnhet, de valóban hatékony módja a sült fűzéssel. Győződjön meg róla, hogy a csomag lezárva van. Miután húst tette a csomagba, adjunk hozzá két evőkanál lisztet, egy teáskanál kóser sót (vagy rendes sót), fél teáskanál fekete bors és két teáskanál fokhagymás por. Zárja le a táskát, és rázza meg, amíg a fűszerek nem fedik le teljesen a húst.A kép Cook egy sült 10. lépés
    2. Ha egy konkrét sült receptet követ, akkor az általa megadott ízesítést kell használnia. Például, ha tetszik a recept egy sült sertéshús egy áfonya, akkor kell ragaszkodnia a recepthez.
    3. Sült hús. Annak érdekében, hogy húst sütjük, először öntsük egy evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőbe. Az olajat melegítsük, helyezzük a húst a serpenyőbe, és ne felejtsd el, hogy kikapcsolják, hogy a hús aranybarna-t szerzett. A pörkölt hús kiemelést ad a sültre.A kép Cook egy sült 11. lépést
    4. Adjon hozzá zöldséget a sült. Az ilyen sült előnye, hogy bármit is hozzáadhat. Csak adjunk hozzá zöldségeket a húshoz, mert forró ízletes illatot ad. Általában roast készülünk sárgarépával, burgonyával és hagymával, de más zöldségeket is felvehet. Mutasson kreatív megközelítést! A legfontosabb, vágja a zöldségeket kis darabokra, így jobban felkészülnek.A kép Cook egy sült 12. lépést
    5. A zöldség tetején is lefedheti a húst, vagy zöldségeket fektethet a hús körül, hogyan akarja.
    6. Döntse el, hogy mennyi folyadékot adsz a sülthez. Sokan inkább a marhahús húslevest használnak, hogy lassítsák a forró főzést, természetes aromát ad neki. Mások borokat használnak, krémmel gomba leves, vízzel vagy más különböző összetevők, például spacter mártással vagy szójaszósz.A kép Cook egy sült 13. lépést
    7. Fedjük le az edényt, és főzzük a lassú hőre. A forró lassú főzés szekréciója, hogy sok lé kiemeli. Sült marhahús, szabályként 8-10 órát kell elkészíteni, és 6 vagy 7 órát igényel a forró A kép Cook egy sült 14. lépést
    8. Kap sült sütőt. Enyhe és könnyen vágható. Ha úgy találja, hogy a hús még nincs kész, vágja le a kis darabokra, és térjen vissza a sütőbe, hogy eltávolítja egy kicsit. Amikor a sült készen áll, tegye be, és tegye ki a zöldségekkel. Jó étvágyat kívánunk!A kép Cook egy sült 15. lépést

    Tippek

    • Fantázia megjelenítése. Próbálja ki a különböző fűszereket, különféle húsokat és szószokat. Ez az edény elég egyszerű, és nehéz, mint te.

    Amire szükséged van

    • Sült hús
    • Fekete bors és só
    • Fokhagyma és egyéb gyógynövények
    • Serpenyő rácsos
    • Hőmérő hús
    • Nagy sekély serpenyő
    • Olaj
    • Lemez
    • Víz vagy más folyadék
    • Sárgarépa, burgonya és más zöldségek
    • Vágódeszka
    Hasonló publikációk