Hogyan kell főzni a pitypang zöldeket: 15 lépés

A pitypang levelek ehető és gazdag vas, kalcium, fehérjék, valamint az A és C vitaminok. Ezenkívül új ízeket adhatnak a salátákhoz, levesekhez, szendvicsekhez és garniramhoz. Bár sokan csak egy gyomnövényekkel foglalkoznak, az emberek sok évszázadok óta használják a főzéshez, a borok és a zselé. Néhányan megtalálják a pitypang ízét túlságosan keserű, ezért próbáld meg főzni a leveleket, mielőtt főznéd az edényt, vagy álcázza a keserűséget, kiegyensúlyozta más ízlést. A levelek jobban gyűjtenek fiatalokat, ezért a pitypang virágzás előtt vagy alatt kell elvégezni.

Összetevők

Passzív levelek pitypang

6 pohár (450 g) pitypanglevél (mosott és 10 cm darabokra szeletelve)
1 teáskanál (5 g) sók
2 evőkanál (30 ml) olívaolaj
1 evőkanál (15 g) krémolaj
Az izzók fele (finoman szeletelt)
¼ teáskanál (1,25 g) pirospaprika pelyhek
2 fokhagymás szegfűszeg (szeletelt)
Só és földi fekete bors

Meleg pitypang saláta

1 nagy fokhagymafej (sült)
3 evőkanál (45 ml) olívaolaj az első hideg spin extra szűz
2 evőkanál (30 ml) balzsamecet vagy vörösboros ecet
1 evőkanál (15 ml) Lyme Juice
Egy csipet só
Frissen őrölt bors ízlés szerint
1 közepes méretű Luca-shaloty (finoman szeletelt)
6 szemüveg (450 g) levelei pitypang (mosott és szeletelt kis darabokban)
¼ csésze (36 g) cédrus dió vagy mandula (pörkölt)

Lépések

3. rész:

Fry pitypang levelek

egy. Forraljon egy nagy serpenyőt. A pitypang levelek kis keserűségének eltávolítása érdekében vízbe kell hegeszteni őket. Töltse ki a nagyobb serpenyőt vízzel, adjunk hozzá egy teáskanál (5 g) sót, és forraljuk fel.

2. Áztassa a pitypangot. Míg a víz forog, töltsön egy nagy tálat vízzel, és adjon hozzá egy teáskanál (5 g) sót. A levelek 10 percig hagyja el, majd ürítse ki a vizet.

3. Zöldek. Amikor a víz forog, és a levelek ügyetlenek lesznek, helyezze őket a serpenyőbe, és főzzük 3-4 percig, amíg puha lesznek. Ürítse ki a vizet a serpenyőből, és elrejti a leveleket hideg vízzel, amíg hűvös. Helyezze őket egy szűrőbe vagy szitára, és tegye félre.

A Blanching eredményeként a levelek hőmérséklete gyorsan csökken, megállítja a sörést, és nem lágyul meg.

Ne öntsük a vizet, amelyben a pitypangokat forraltuk - hagyja, hogy később öntse ki a kertet.

4. Paszteneráló a fennmaradó összetevőket. Vegyünk egy nagy serpenyőt, öntsük az olívaolajat, és tedd a középső tüzet. A serpenyő kódja forró lesz, hozzáadja a vörös chili bors hagymáját és pelyheket. Talán öt percig addig, amíg az íj enyhe.

Amikor az íj készen áll, adjon hozzá fokhagymát, és adjon meg további 30 másodpercet.

Hogy adjon egy edényt savanyúsághoz, adjunk hozzá egy teáskanál (5 g) szeletelt friss gyömbér.

Ha meg szeretné változtatni a szósz ízét, cserélje ki az olívaolajat anyával, szezámmal vagy földimogyoróval.

öt. Pastener pitypang levelek. Növelje a tüzet a serpenyő alatt mérsékelten magasra. Amikor a serpenyő meleg, adja hozzá a pitypang zöldséget, és 3-4 percig sütjük, amíg a víz elpárolog.

A sütés során keverjük össze zöld csipeszekkel vagy villával.

6. Távolítsa el a serpenyőt a tűzből, és tegyen zöldeket az asztalra. Szezon a só és a bors levelei ízléssel és szolgálni egy szelet citrommal.

3. rész: 3:

Készítsen meleg pitypang salátát

egy. Fokhagymát vesz. Ez a meleg pitypang saláta sült fokhagymás mártással fűszerezett, és pörkölt diófélékkel szolgálnak fel. Előmelegítő sütő 200 ° C-ra. A fokhagymát sütjük, tegye a következőket:

Tisztítsa meg a fokhagymás fej felső rétegét úgy, hogy a szegfűszeg ne törje le. Vegyünk egy éles kést, és vágd le a fogak tippjeit.
Helyezzen fokhagymát alumínium fóliára, és öntsük a fokhagymát egy evőkanál (15 ml) növényi olajjal. Csomagolja be a fokhagymát fóliába, tegye a sütőlapot vagy a hőálló lemezen, és sütjük 35-55 percet.
A fokhagyma készen áll, amikor a szegfűszeg belsejében aranyos és karamellizált lesz. Várjon 15 percig, hogy lehűljön a fokhagymát, mielőtt egy menedéket kapna.

2. Finom dió. Előmelegítse a sütőt 180 ° C-ra. Spread anyák egy sütőlapon egy rétegben, és sütjük 10 percig (5 perc, ha cédrus anyák és 10 perc - ha ez mandula). Forduljon vagy zavarja a diócot, amikor félidőben fog haladni.

3. Készítsen tankolást. Helyezze az összes sült gerezd fokhagymát egy konyhai processzorban vagy keverőben. Adjunk hozzá zöldségolajat, ecetet, lé lime, sót és borsot, miután őröljük homogén konzisztenciát.

4. Zöldek. Tegyen egy serpenyőt a középső tűzre. Öntsük a töltőanyagot a serpenyőbe és melegítsen fel 2 percig. Adjunk hozzá egy íj-mogyorót és főzzük további 3-5 percet, amíg a hagyma puha lesz.

öt. Saláta szolgálja. Tegye a pitypang leveleket egy nagy tálba, és tankolással festse őket. Keverjük salátát addig, amíg a levelek nem töltődnek. Adjunk hozzá pörkölt anyákat saláta, szezon minden borssal, és szolgálja az asztalhoz.

Ezt a salátát egy másik zöld, például spenót, arugula, endivem, káposzta, frieze, göndör káposzta és radicio saláta készíthetjük.

Miután a végén hozzáadod a dióit, próbáld meg megszórjuk a salátát a maroknyi piros ribizlihez, hogy további textúrát és ízt adjanak.

Ha a levelek erre a salátára töröttek a kertemben, ne felejtsd el megzavarni a pitypang virágát, és díszítik őket saláta, mivel ezek szintén ehetőek.

3. rész: 3:

Add hozzá a pitypangot más ételekhez

egy. Zöldek hozzáadása Lazagne vagy tészta. Sok tészta étel (különösen zöldség) megy zöldekkel és más zöldségekkel, de a leggyakrabban a spenót továbbra is az egyetlen zöld. A fajta esetében a spenót pitypang levelekkel cserélje ki. Például próbálja meg elkészíteni a következő edényeket:

puhatestűek töltött héja;
növényi lasagna;
Penne Arabiat (akut fokhagymás mártás, paradicsom és vörös chili bors).

2. Fry levelek piros olajban. A Styr-Fry egy egyszerű és ízletes módja annak, hogy nagy mennyiségű zöldséget és tápanyagot kombináljunk egy edényben. Az ilyen ételeket gyakran brokkolival, hagymával, gomba, bolgár borssal és zöldekkel készítik el. Próbáljon meg egy pitypangot felvenni a következő alkalommal, de győződjön meg róla, hogy az elmúlt néhány percben a főzés után.

3. Készítsen pesto mártást. Általános szabályként a pesto mártást fokhagymás, só, cédrus diófélék, bazsalikom és sajt. Minden összetevő keveredik a mártással vagy terjedésével. Amikor legközelebb főzni fog Pesto mártással, próbálja meg helyettesíteni a cédrus dió sült tökmagot, és a bazsalikom - pitypang levelek részét képezi.

4. Add hozzá a pitypang leveleket szendvicsben. BLT-szendvics megrendelése (szalonna, saláta és paradicsom), valószínűleg egy íztelen saláta lapot kapsz, a lédús paradicsom és a ropogós szalonna között rögzítve. De legközelebb főzni ebédet, vagy szeretne egy snacket, töltsön el egy kicsit több időt zöldenként, és cserélje ki a római saláta vagy hagyományos jéghegy saláta a pitypang leveleken. A pitypang levelei a következő edényekhez is hozzáadhatók:

szendvicsek;

burrito;

Taco;

Panini.

Tippek

Egy egyszerű és alacsony zsírtartalmú étel készítéséhez próbálkozzon néhány percig, hogy varrjon a pitypang leveleit, kissé öntsük őket balzsamecettel és fájlba az asztalhoz.

Figyelmeztetések

Ne gyűjtsön össze a pitypang leveleket, ahol esett, különösen, ha nem tudod, hogy peszticidekkel vagy herbicidekkel kezelték-e.