Hogyan Bake Cod: 14 lépés (illusztrációkkal)

A tőkehal egy fehér húsú hal, amely a szelíd íze nélkül ismert, kifejezett hal illat nélkül. A tőkehal hús meglehetősen sűrű. Számos recept található a főzési tőkehal, de a leggyorsabb és egyszerű - sütés a sütőben. Ezenkívül ez a főzés módszer lehetővé teszi, hogy megőrizze a természetes ízt hús ízét. Elkészíthet egy edényt a tetszéshez: Bake tőkehal természet nélkül adalékok nélkül, zöldségekkel, vagy készítsen rántás.

Összetevők

4 adagoláson:

450 g tőkehal bőrt bőr nélkül
1/2 teáskanál só
1/4 teáskanál fekete bors
1-4 evőkanál vaj vagy margarin (lágyított)
1 evőkanál citromlé
1 teáskanál szárított orrpor vagy fokhagyma
1 1/2 Mérő csésze breadcrumbs (csak a sütéshez való főzéshez)
Ízlése

Lépések

1. módszer: 2:

Vegye ki a tőkehalat a sütőben (egyszerű recept)

egy. Sopile vízfiléval és elhagyja a leolvasztást. Amikor a filé teljesen ismert, szárítsa meg papírtörlővel. Ez túl hasonló ahhoz, hogy ugyanolyan vastagsághoz van-e a filéhez - ebben az esetben előkészítve fognak készülni, amikor egyszerre sütésre kerülnek.

2. Előmelegítse a sütőt 180 ° C-ra, és készítsen sütőlapot. Távolítsa el az edényeket a sütéshez és a pergamenpapírral - így a halak nem tapadnak az edények aljára a sütés során.

3. A só és a bors filé mindkét oldalának egyedüli fűszerezése. Vegyünk egy kis tálat, és öntsük bele 1-2 teáskanál sót és borsot. Keverjük a keveréket, és óvatosan szórjuk mindkét oldalt mindkét oldalra. Nincs "jobb" só és bors, amit kell használni. Ha kétség merül fel, akkor jobb, ha kevesebbet vesz igénybe - mindig hozzáadhat sót és borsot, mielőtt kiszolgálja a kész ételeket. Tegye a fűszerezett filé darabokat a sütéshez.

Ha van egy kóser sója vagy egy nagy csiszoló só, használja a szokásos sekély só helyett. A só nagy szemcsések feloldódnak, ami miatt a sót egyenletesen osztja el a filéban.

4. Keverje össze a vajat vagy a margarint citromlével. Vegyünk egy kis tálat, és gördülnek egy evőkanál krémes olaj, egy evőkanál citromlé és egy csipet szárított orrpor vagy fokhagyma.

Ha szeretné, add hozzá a választott fűszereket és fűszereket. Ha szereted az éles ételeket, adjunk hozzá 1 teáskanál őrölt chili paprika, paprika és cayenne bors egy tálba (bármelyik fűszerek közül bármelyiket egyidejűleg). Ha szereted az olasz gyógynövények ízét, használj ilyen fűszereket, mint az oregano (lélek), a rozmaring, a kakukkfű és a bazsalikom, ötvözi őket belátása szerint.

Lehet cserélni olíva vajjal, azonban a halak kóstolják a vajasolajot - vaj borítékokat, amelyek a gyümölcslé és a hússzerkezet belsejében tartanak.

öt. Terjessze az így kapott olajkeveréket az egyes filé felületére. Helyezzen minden darabot egy teáskanál keverékkel és egy gumi pengékkel, hogy az olajat eladják, hogy egyenletesen lefedje az egyes darabok felületét. Az edény előkészítése során az olaj elolvad, és a filé egész rétegét - ennek eredményeképpen a tőkehal finom, lédús, kifejezett rétegű textúrával.

6. Sütjük a halat a sütőben 15-20 perc. A hal készenléte ellenőrizhető egy villa - Ha a filé készen áll, a villát szálakra osztják. Amikor levágod a halat, a rétegeknek nagynak és sűrűnek kell lenniük, a húsnak nem szabad szétesni a nagyon kis szálakon.

7. Próbáljon különböző főzési lehetőségeket a sütőben. Könnyedén megváltoztathatja a receptet, hogy új ízét adjon az edényéhez:

Készítsen tőkehal szeletelt zöldségeket. Vegyen 1 nagy paradicsomot, 1 zöld bolgár borsot, 1 fiatal cukkini vagy cukkini, a mért csésze görög olívabogyó "kalamanta" (magvak nélkül, felére szeletelve), többféle fokhagymát és finoman vágott. Öntsük zöldségeket 1 evőkanál olívaolajat, és terjessze a keveréket darabokra. Sütjük zöldségeket a sütőben a halakkal együtt - készen áll egy kész tálba egy melléki edényrel.

Csiszoljon néhány friss petrezselymet, és add hozzá az olajkeverékhez, mielőtt elvesztené.

Megolvasztja az olajat előre, és merítse meg a filé minden darabját, hogy a halat minden oldalról olajjal borították. Ezt követően levághatod a filé darabokat a lisztben - kapsz egy tőkehal aranyat.

2. módszer 2:

Készítsen tőkehalat

egy. Öblítse le a filétet a vízben és szárítsa meg. Próbálj meg olyan filéteket vásárolni, amelyeknek darabjai ugyanolyan textúrájúak - ebben az esetben a sütőben lévő darabok egyenletesen melegek, és nem fogják kidolgozni, hogy a hal egy része nyers marad, és más darabok túl száraz lesznek.

2. Előmelegítse a sütőt 220 ° C-ra, és ellenőrizze a sütőlap alumínium fóliáját. Ebben az esetben a filé nem ragaszkodik az ellenzék aljához. Ha nincs fólia, akkor meg kell tennie anélkül, hogy - öntsön egy kis olívaolajat a sütő tálcán, és egyenletesen kenje meg a felületet kulináris ecsettel. Használhat kulináris spray-t is.

3. Keverjük össze a kenyeret fűszerekkel egy kis tálban. Vegyünk egy 1 1/2-es dimenziós csésze kenyérsütőt (ha tetszik egy sűrű, puha redeszelés, kihasználja a szokásos kenyérkeveréket - ha a halat száraz, ropogós kéregben részesíti előnyben - Speciális Crackers "Panko"). Helyezzen be egy sütőt egy kis tálba, és adjunk hozzá egy 1 teáskanál tengeri sót, friss fekete paprikát, néhány gallyat friss csiszolási petrezselyemmel, 2 evőkanál zúzott zöldhagymával, 1 teáskanál szárított fokhagymával és bármilyen más fűszerrel. Keverjük össze egy szép keveréket úgy, hogy az összetevőket egyenletesen elosztják a kenyérkeverékben.

Készítsen revering keveréket a tetszéshez, ha olyan fűszereket és fűszereket adunk hozzá. A felsorolt kötelező összetevők csak zsemlemorzsák és sók.

Ha új ízlést szeretne kipróbálni, és éles ételeket szeretne kipróbálni, vegyen egy teáskanál chili paprika, paprika és cayenne paprika (vegyen valamit, vagy használjon mindhárom fűszert). Ha többet kell megkóstolnia az olasz gyógynövények finom illatát, vegye egy teáskanál száraz oregano (lélek), rozmaring, kakukkfű és bazsalikom, ötvözi őket belátása szerint.

4. Olvad a mikrohullámú sütőkben 4 evőkanál vaj. Vágja az olajat kis darabokra - így gyorsabban olvad, a mikrohullámú sütőbe tegye, 30 másodpercig (vagy akár kevesebb). Szüksége van az olajra, hogy folyadék legyen, de ne meleg legyen. Nyomja meg a lé egy nagy citromból, és add hozzá az olvasztott olajhoz.

öt. Merítse minden darab filétet az olajkeverékbe, majd vágja el a zsemlemorzsákat a kenyérsütésben. Szárítsa meg az egyes darabokat az olajba, és győződjön meg róla, hogy mindkét oldalt egyenletesen olajkeverékkel borítják. Ezután adja át a filét és a reteszelő keveréket, és óvatosan nyomja meg a diszkózás darabját úgy, hogy a filé teljes felülete keverékkel van lefedve. Tedd filétet a sütőlapra. Amikor az összes halrész ellentétes, festse őket az olvasztott olaj maradványaival.

6. Tegye a sütőlapot, és hagyja el 12-15 percig. A kész halakat könnyen fel kell osztani szálakra, és lédús marad. Ugyanakkor a filének meglehetősen sűrűnek kell maradnia. Vágjon egy darabot - ha a halak belsejében ragyogó és áttetsző, még nem áll készen. Adjon vissza egy sütőlapot a sütőben további 2-3 percig.Díszítsd darab kész filé szolly citrom és petrezselyem ág és szolgálja az asztalra.

7. Próbáljon ki egy kicsit változtassa meg a receptet, hogy készítsen egy edényt a tetszéshez. A tőkehal hús önmagában nem rendelkezik kifejezett ízvel, így nagyon könnyű változtatni. Ennek köszönhetően könnyedén készíthet egy edényt a tetszéshez, így a recept több kis módosítása.

Hogy egy edény kevesebb kalóriatartalmat készítsen, csökkentse kétszer az olaj és a zsemlemorzsák mennyiségét. Tegye a filé darabokat a sütőlapra, forduljon fel egy kis mennyiségű olajjal, és megszórjuk csak az egyes darabok felső oldalát.

Vágjon 2-3 paradicsomot darabokkal, egy izzó gyűrűkkel és 4 szelet fokhagymát. Öntsük az apróra vágott zöldségeket 1 evőkanál növényi olajjal, jól keverjük össze, és az ebből eredő keveréket az ellenkezője körül helyezzük el. Kapsz egy növényi ételeket, amely halakkal szolgálhat.

A breadcrumbs helyett a tag csésze felét használhatja - a pásztázás megkönnyíti.

Tippek

A tőkehal meglehetősen nagy hal, ezért általában már eladták: filé vagy adagdarab formájában. A COD nagyon népszerű a szakácsokkal, mert nagy csontjaik vannak, amelyek könnyen eltávolíthatók.
A tőkehal hús általában tartalmaz néhány zsírt, emellett gazdag ásványi anyagokban gazdag. Alacsony zsírtartalmú húst, beleértve a tőkehalat, a zsírok felhalmozódnak főként a májban, és nem az izmokban, így a tőkehalfilé alkalmas azok számára, akik az egészséges táplálkozáshoz ragaszkodnak.
Adjon hozzá egy 1/2 csésze parmezán reszelt sajtot a breadtop keverékben - nagyon ízletes!

Figyelmeztetések

Ne hagyjon tőkehalat a sütőben túl hosszú ideig - ha hosszabb ideig főzed a halat, mint amennyire szüksége van, akkor rontja az ízét, és nem fog olyan szépnek lenni.

Amire szükséged van

Mért kanalak
Főződobozok sütéshez (ha szükséges, zárszerpapírral)
Kesztyűs-tack